Încercați Să Faceți Vin în Oala Dvs. Instantanee (da, Este Posibil)

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 20:42

Un vas instant poate face aproape orice, dar știați că poate fi folosit pentru a face vin acasă?

În loc să scoți o găleată uriașă, o grămadă de struguri și ceva care să-ți acopere picioarele, astfel încât să poți călca pe fructe, prepararea vinului în vasul tău instant îți oferă satisfacția și senzația de a face vin proaspăt, fără a te îngrijora de mizeria gigantică (sau de a muri acele tootsies) Violet).

Lectură conexă

• Cum să faci cidru de mere tare
• Cum se face Mead scurt
• Cum se face whisky cu scorțișoară
• Cele mai populare vinuri de cumpărat

Bloggerul alimentar David Murphy de la FoodnService a preparat cu succes vinul în Oala sa instantanee și am decis să încercăm și noi. Am învățat câteva sfaturi și trucuri în timpul aventurilor noastre care vă pot ajuta. În primul rând, ne-am dat seama că a face vin alb sau vin roz este „posibil”, dar vinul roșu se menține mai bine la căldură, așa că tinde să iasă mai bine.

Am făcut câteva modificări în timpul fiecăreia dintre încercările noastre de vinificare până când am ieșit cu ceea ce am considerat că este cel mai bun produs final. Ia-ți ochelarii, oameni buni! Iată cum puteți face vin într-o oală instantanee.

Ingrediente

• Drojdie de vin
• sticlă mare de suc de struguri (64 uncii)
• sticlă mică de suc de struguri (32 uncii)
• Zahăr
• tifon
• Folie de plastic
• Pot instantaneu de 6 litri sau mai mare (sau similar)
• heck de multă răbdare

Pasul 1: Adunați ingredientele. Cel mai important ingredient este drojdia ta. Unii oameni fac greșeala de a folosi drojdii vechi obișnuite pe care le-au întins în dulapul de copt, cum ar fi cele pe care le-ați folosi pentru a face pâine sau pizza. Acest lucru ar putea produce ceva (un fel de) alcoolic, dar nu va fi foarte gustos și nici nu vă va oferi atât de mult.

Drojdia de vin, totuși, prosperă cu nutrienții fructelor și vă permite să obțineți un conținut mai mare de alcool și un gust mai bun atunci când îl folosiți pentru a face vin. Vă recomandăm drojdie de vin uscat Red Star Premium Rouge. Este formulat pentru vin roșu, este deosebit de tolerant la căldură.

Al doilea ingredient cel mai important este sucul de struguri. Veți dori să alegeți suc de struguri de culoare închisă, care este 100% suc și nu are adaos de zahăr. Sucul de struguri 100% din Welch va face trucul.

Pasul 2: Curățați vasul instantaneu. Curățați-vă bine vasul, în interior și în exterior. Luați un șervețel de hârtie și ștergeți marginea unde capacul se întâlnește cu oala, precum și întreaga suprafață a oalei, cu o cantitate mică de săpun pentru vase. Scoateți inelul de etanșare, înmuiați-l în apă cu săpun timp de câteva minute, clătiți inelul complet și uscați-l cu un prosop de hârtie.

Curățați interiorul capacului cu apă și săpun. În cele din urmă, re-asamblați vasul, umpleți vasul interior cu o ceașcă de apă și apăsați apa la gătit timp de trei minute. Acest lucru ar trebui să facă oala curată și să reducă mirosurile și aromele reziduale.

Pasul 3: Se amestecă zahărul și sucul de struguri. Se toarnă două căni din suc din sticlă pentru a face loc zahărului. Adăugați 1 1/3 cani de zahăr în sticlă, puneți capacul la loc și strângeți-l din gunoi (așa cum ați scutura shake-ul proteic). Asigurați-vă că tot zahărul se dizolvă complet.

Pasul 4: Adăugați drojdie la amestec. Deschideți amestecul de suc de struguri și zahăr și adăugați 1 1/2 lingurițe de drojdie de vin. Întoarceți ușor din nou sticla pentru a amesteca drojdia, dar nu o agitați la fel de viguros ca atunci când amestecați zahărul.

Pasul 5: adăugați amestecul în vasul instant. Se toarnă amestecul în vasul interior al lui Instant Pot și se adaugă încă două căni de suc de struguri simplu. Se amestecă ușor amestecul.

Pasul 6: Începeți să gătiți vinul. Apăsați butonul „iaurt”, apoi apăsați din nou butonul până când se află pe cea mai mică setare pentru iaurt. Lăsați supapa de etanșare în poziția „VENT”. Acest lucru este vital, deoarece permite evacuarea aerului, astfel încât drojdia poate începe să elibereze dioxid de carbon. Lăsați-l în pace timp de șase ore.

Pasul 7: Închideți supapa de etanșare și alternați deschiderea și închiderea supapei. După primele șase ore, închideți supapa de etanșare de pe vasul Instant, așezând-o în poziția „sigiliu”. Lăsați-l închis încă șase ore, deoarece acest lucru va permite drojdiei să se activeze și mai mult. După ce ați terminat, deschideți supapa pentru a „ventila” din nou; și în alte șase ore, închideți din nou supapa în poziția „sigiliu” (vedeți tendința care se întâmplă aici?).

Continuați să deschideți și să închideți supapa de etanșare la fiecare șase ore până când au trecut 48 de ore.

Pasul 8: Deschideți vasul. Asigurați-vă că supapa de etanșare este în poziția „aerisire”, așteptați aproximativ 10 minute și opriți vasul Instant. Deschideți vasul instant și transferați amestecul de vin într-un ulcior mare. De asemenea, puteți folosi recipientele în care a intrat sucul de struguri.

Așadar, ați putea crede că vinul este gata. Aici intervine răbdarea.

Din păcate, în acest moment, vinul este doar parțial fermentat. Nu va avea un gust foarte bun și s-ar putea chiar să vă supere stomacul dacă încercați să beți cantități mari din acesta (am învățat acest lucru greu).

Pentru a-ți termina vinul, acoperă-ți recipientele de vin cu pânză de brânză, apoi așează ușor folie de plastic deasupra lor. Înfășurându-le ușor, oferiți loc drojdiei să elibereze dioxid de carbon.

Pasul 9: Așteptați, apoi așteptați încă ceva. Pentru a permite vinului să se termine, va trebui să-l lăsați să stea la temperatura camerei în locul în care nu există prea multă lumină (în dulap, poate?) După aproximativ 10 zile, vinul dvs. ar trebui să fie gata de băut.

Pasul 10: Bea. Bucurați-vă de băutura de casă și impresionați-vă prietenii cu abilitățile de vinificare.

sfaturi

• Aveți o oală sub presiune fără butonul „iaurt”? Încă poți face vin chiar și fără el. Cea mai mică setare „mențineți-vă cald” poate menține temperatura constantă și caldă pentru ca vinul să-și facă treaba. Temperatura va fi probabil mai mare decât dacă ați folosi setarea de iaurt scăzut, deci reduceți timpul de „gătit” la 24 de ore și lăsați supapa de etanșare deschisă timp de șase ore, închisă timp de trei ore, deschis timp de șase ore, închis timp de trei ore, alternând până când ajungeți la 24 de ore. Păstrați vinul într-un recipient acoperit timp de 10 zile.
• Timp de 48 de ore, poate fi dificil să deschideți și să închideți supapa de etanșare chiar la marcajul de șase ore în timp ce vinul se gătește. Este în regulă să extindeți oricare dintre ferestrele de șase ore la nouă dacă trebuie să faceți comisii, să dormiți sau să lucrați. Cu toate acestea, nu doriți să mergeți mai mult de nouă ore pentru oricare dintre ferestrele de etanșare și orificiu de aerisire.
• Dacă nu intenționați să beți roșu dintr-o dată, ridicați niște sticle de fabricare a sticlei pentru a stoca băutura de casă.
• Dacă doriți, puteți testa conținutul de alcool din vinul dvs. cu ajutorul hidrometrului. Puteți cumpăra unul cu mai puțin de 30 USD.