Barele Ar Trebui Să Fie Prietenoase Cu Copiii și Câinii? Am întrebat Experții

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 20:42

În ceea ce privește cultura americană, barurile și puburile se încadrează în mod tradițional în categoria „numai pentru adulți” … sau, cel puțin, au făcut-o în ultimele decenii și generații. În zilele noastre, proprietarii de baruri și clienții deopotrivă par hotărâți să transforme unitățile de băut în locuri de familie, unde adulții, copiii lor și chiar câinii lor se pot amesteca în timp ce adulții se bucură de băuturi alcoolice reci.

Pe măsură ce barurile care primesc întreaga familie devin din ce în ce mai populare, unii clienți se întreabă: este nerezonabil să ne așteptăm ca barul să rămână un spațiu pentru adulți? Avantajele de afaceri ale saloanelor pentru familii inclusiv vor depăși întotdeauna avantajele pub-urilor de peste 21 de ani? Am întrebat câțiva proprietari de baruri și clienți despre gândurile lor cu privire la barurile „prietenoase cu familia”, iar răspunsurile lor s-au dovedit extrem de luminoase.

Linia de jos? Facerea barelor mai incluzive va crește profiturile și va îmbunătăți șansele de longevitate

Proprietarii de baruri și consultanții pe care i-am intervievat au oferit un avantaj esențial pentru a permite copiilor și câinilor în contexte de bar: aceste politici încurajează sejururi mai lungi pentru clienți și, ulterior, medii mai mari de verificare. Pe măsură ce practicile conștiente de sănătate și teototaling-ul devin mai răspândite în rândul bazelor de clienți milenari / Gen Z, proprietarii de afaceri trebuie să ia în considerare modalități alternative de a aduce profituri și de a oferi un mediu care să primească familiile pot atrage noi clienți, potrivit directorului director Tim Powell de Foodservice Consultanți IP. „Odată cu schimbarea compoziției consumatorilor și cu generarea Z și tinerii milenari care renunță la consumul de alcool, operatorii de restaurante trebuie să ia în considerare schimbarea filozofiilor. Traficul a scăzut, la fel ca și mediile de verificare, iar [întreprinderile] independente sunt la un pas. Marjele brute pentru băuturi depășesc [pe cele] alimentelor cu 3 la 1. Matematica spune că [modificarea [incluziunii mai mari este o mișcare bună]”, ne spune Powell.

Grădinile de bere și puburile care primesc copii și câini sunt obișnuite în Europa, iar proprietarii de afaceri americani iau notă

În țări precum Marea Britanie și Irlanda, multe locuri de băut servesc și ca „camere de zi” secundare pentru patroni și, prin urmare, fac un efort pentru a-și face locurile să se simtă cât mai acasă. Pentru oaspeții cu copii și pui, barul care întâmpină acești membri ai familiei lor este deosebit de atrăgător, iar aceste unități sunt părți stabilite ale culturilor acestor țări și orașe.

Inspirați de aceste afaceri de succes în străinătate, proprietarii americani de baruri și restaurante, precum Andrew Miller de la Good Fortune din Chicago, sunt mândri să aducă destinații de băut pentru familii pe piețele SUA. „A fi primitor pentru câini și copii reflectă într-adevăr cultura pubului pe care se bazează Anglia. Asta am crescut în Marea Britanie și îmi place că stimulează sentimentul comunității. Atât de multe robinete și taverne din Chicago se bazează pe același patrimoniu european și nu aș avea altfel”, susține Miller.

Pentru a obține o perspectivă asupra acestei filozofii de la proprietarul de baruri din Marea Britanie, am vorbit cu bucătarul / proprietarul Jacob Kenedy de la Plaquemine Lock din Londra, care ne-a spus că „cred că puburile și barurile sunt o parte importantă a țesăturii sociale și comunitare a societate. Deși nu toate barurile ar trebui să primească familii, copii și animale de companie, pentru mulți, acest lucru sporește contribuția comunității locului. În plus, pare intuitiv că eliminarea oricărei bariere dintre „familie” și alcool ar trebui să încurajeze consumul de alcool responsabil mai târziu în viață, în timp ce excluderea completă a copiilor din mediile de băut ar putea exagera percepția „adultului” asupra alcoolului și ar putea inhiba oportunitățile de învățare. Dimpotrivă, adulții ar trebui să învețe să accepte și să îmbrățișeze copiii în toate mediile - fie că sunt în pub sau în avion, familiile au dreptul să se bucure. La Plaquemine Lock, salutăm familiile, câinii și copiii fără scop lucrativ, ci pentru că îmbunătățește pub-ul și comunitatea din perspectiva tuturor. „

Barurile pentru familii ajută la construirea comunităților de cartier

Fiecare cartier visează să aibă propriul său „Noroc”, un hangout relaxat în care locuitorii se pot relaxa, discuta și forma prietenii peste halbă. Dar în zonele în care o mare parte din populația potențială de baruri are copii și animale de companie acasă, poate fi dificil pentru potențialii patroni să ajungă până la gaura de udare fără familia remorcată. De aceea, grădinile de bere, fabricile de bere și puburile care doresc să stabilească o prezență puternică a cartierului își deschid adesea porțile pentru copii și pui.

Proprietarul și bucătarul Justus Frank de la The Garden din cartierul Del Ray din Alexandria, Virginic ia în considerare prioritatea principală a afacerii sale în construirea comunității, explicând că „Garden este situată în Del Ray, unde atât de multe familii au copii și câini. Cu siguranță ne-am dorit să îmbrățișăm această acțiune demografică și să oferim tuturor oportunitatea de a ne aduna și a ne relaxa cu prietenii. Eu și Jeremy [coproprietarul lui Justus] am oferit o cantitate semnificativă de divertisment pentru familii, de la jocuri la cărți, până la zona de joacă pentru copii. Îi iubim pe vecinii noștri din Alexandrine, în special pe cei care nu folosesc Grădina ca o priză pentru a-și lăsa copiii să alerge."

Când vine vorba atât de copii, cât și de câini la baruri, comportamentul adecvat este crucial

Politicile adaptate copiilor și câinilor pot lărgi atracția barului și își pot crește baza de clienți … dar părinții (și părinții câinilor) implicați trebuie să fie pregătiți și dispuși să își asume responsabilitatea pentru comportamentul copiilor și animalelor de companie. Proprietarul BrianVolk al Portland Hunt + Alpine Club din Portland, Maine, care întâmpină copiii, explică așa: „Cred în și am lucrat pentru a crea spații care să fie potrivite pentru copii / familie. Fiind deschiși și primitori pentru ei, construim mari spații comunitare. Sunt mama a doi copii și îmi place să-mi iau copiii la masă. De asemenea, cred că părinții trebuie să fie amabili cu oamenii din jur atunci când sunt afară. Așa că există și dă și ia totul.”

Dan DeKemper, proprietarul Cork City, prietenos cu câinii, din Hoboken, New Jersey, stabilește câteva reguli de bază pentru patronii săi canini, pentru a menține atmosfera barului pozitivă pentru toți vizitatorii: „Suntem cu siguranță pro-câini și binevenim toți clienții care ar le place să-și aducă cei mai buni prieteni în vizită. Cu toate acestea, ați fi surprins de modul în care unii proprietari se comportă cu câinii lor într-un loc public. Așadar, a trebuit să postăm un set de reguli pentru a stabili „eticheta câinilor.” Scaunele sunt pentru oameni, nu pentru câini; câinii trebuie legați; câinii nu pot călători în jurul barului; câinii nu pot vizita în perioadele cu volum mare; fără lătrat excesiv sau vi se va cere să vă duceți câinele acasă.”

Anumite medii de bar ar trebui să rămână spații destinate exclusiv adulților

În timp ce directorul general Chase Crawford de la King Tide Fish & Shell din Portland, Oregon susține atitudinea primitoare a instituției sale față de copii și câini, el ne spune că „trebuie să vă cunoașteți publicul și că există timp și loc pentru copii și câini. De exemplu, nu cred că aparțin nici conceptelor de baruri, nici cluburilor de noapte, nici nu se află în partea de sus a barului.” Conștientizarea spațiului și așteptarea patronului este crucială pentru o operațiune de familie de succes care implică bere, băuturi spirtoase și atmosferă de bar.