Revel Spirits Lansează O Nouă Categorie De Spirit Agave Numită Avila

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 20:42

Barul patronului margaritat din Los Angeles în 2010 a modificat lumea spiritelor agave.

Micah McFarlane a ordonat că margarit se bazează în cea mai mare parte pe faptul că cunoștințele sale despre spiritele de vârf de la acea vreme erau limitate, în cel mai bun caz. Asta, plus întrebarea despre motivul pentru care l-a ales pe Patron din străin la bar - străin care s-a dovedit a fi proprietarul companiei tequil - a dus la prietenie și la o călătorie exploratorie de spirite agave pentru McFarlane.

Pe vremea aceea, tequilele susținute de celebrități începeau să decoleze cu seriozitate, conduse de Cabo Wabo Tequila, de Sammy Hagar, a spus McFarlane și, din această cauză, a condus la discuții despre conexiunile proprii ale industriei muzicale MacFarlane prin intermediul companiei sale de gestionare a turului. Deși nu a dus la întâlnirea cu Sammy Hagar sau ceva de genul acesta, conversațiile și cercetările l-au împins pe McFarlane să lanseze o nouă categorie de spirite agave numite Avila.

McFarlane, Jacqui Thompson, Susan Clausen și Hector Ruiz au început Revel Spirits în 2012. Ruiz, proprietarul restaurantului Minneapolis, a aflat de dorința lui McFarlane de a începe compania tequil și l-a provocat să se îndrepte spre Mexic. săptămână mai târziu, explorau statul mexican Morelos și degustau distilările de acasă.

"Ruiz are verii săi în Morelos și se mândresc absolut cu ceea ce fac", a spus McFarlane. „Maestrul nostru distilator a venit cu aceste amestecuri și stiluri pe care le-am tot adus oamenilor care spuneau în continuare că este remarcabil.”

Numele „avila” provine de la distilatorul principal pentru Revel, al cărui nume de familie este Avila. Spiritul folosește în prezent agave weber albastre, la fel ca la tequila, dar ar putea fi extins la diferite specii în viitor.

Revelați atât abururile (cum ar fi tequila), cât și fripturile (cum ar fi mezcal) agavei înainte de a le amesteca. Procesul de prăjire, totuși, include etapa de eliminare a fumului din piñas, rezultând un produs mai puțin fumos - care este favorizat prin amestecarea cu piñasele aburite. Statul Morelos găzduiește un vulcan activ, care conferă solului o calitate incredibilă pentru terroirul unic pentru avila.

Revel are în prezent trei expresii: Blanco, Reposado și Añejo. Blanco este neted și citric cu un ușor finisaj de fum. Reposado se termină cu același fum ușor, dar duce cu vanilent cu unt de la 12 luni în butoaie de whisky americane folosite odată.

Añejo petrece 24 de luni în butoaie noi de stejar francez, ducând la caracteristici complexe și intense de stejar și ciocolată, urmate de același finisaj ușor fum.

Prin desemnare oficială, alte spirtoase agave fabricate în Morelos nu pot fi numite mezcal sau tequila, astfel încât produsele distilate fiind făcute împreună cu prietenii care fac spirite pentru prieteni. De ceva timp, a existat un program guvernamental la Morelos care a acordat fermierilor subvenții pentru plantarea agavei pentru insulină și, timp de mai bine de 20 de ani, fermierii au distilat produsul secundar pentru cartierele lor, a spus McFarlane.

Revel este primul produs lansat comercial sub numele de Avila, dar McFarlane are aspirații mari pentru categorie. Există deja o cooperativă de distilatoare în Morelos cu speranța de a intra în SUA (și în restul globului), iar McFarlane vede lansarea similară cu Del Maguey Single Village Mezcal.

"Standardul este doar 100% agave și de la Morelos", a spus el. „Revel este doar flagship-ul, putem avea tot felul de moșii unice și amestecuri și soiuri de plante de agave, aburite sau prăjite.”

Revel se află în prezent în California, Minnesota și New York și speră să se lanseze în Florida, Texas, Nevada și Chicago anul viitor, a spus el. Muzicianul Babyface s-a alăturat și ca partener.

McFarlane a declarat că compania a investit deja „puțin” bani înapoi în comunitățile din Morelos, rezultând unele condiții îmbunătățite.

De asemenea, nu vede pe celelalte spirite mexicane - cum ar fi tequila, mezcal, Bacanora și sotol - ca pe o competiție. El speră că eforturile combinate ale segmentelor în creștere o pot face astfel încât magazinele de băuturi alcoolice să nu mai eticheteze pur și simplu culoarele „rom, vodcă, gin, tequila”.

"Nu am putut - și nici nu vrem - să mergem împotriva tequilor mezcal, există suficient spațiu în spiritele agave pentru Avila", a spus McFarlane. „Povestea de afaceri Casamigos este un lucru, dar faptul că au făcut mezcal și îl ajută să devină mai comercial, dezvoltă întreaga industrie și există șansa de a educa în spiritele agave din cauza a ceea ce face George Clooney.”