Ce Să Gătești Pentru O întâlnire Când Locuiești într-o Casă Mică

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 20:42

Cu excepția cazului în care sunteți încărcat (sau locuiți în oraș cu un cost scăzut al vieții), viața în oraș înseamnă aproape întotdeauna sacrificarea spațiului pentru apropierea de, bine, orașul. Apartamentele înghesuite sunt norma. Spațiul pe care îl aveți este de obicei acoperit cu lucrurile dvs. Probabil că bucătăria dvs. nu este doar bucătăria dvs., ci suportul de uscare a hainelor, locul pentru hrana și apa câinelui și alte șapte utilizări, în funcție de zi.

Aceasta este o problemă în general (cum vei putea vreodată să stochezi tot whisky-ul scoțian pe care vrei să îl deții?), Dar devine cu adevărat o problemă atunci când trebuie să te distrezi. Sigur, puteți alege doar să comandați de cele mai multe ori, dar există ceva despre masa de casă care poate sigila într-adevăr afacerea la data respectivă. De ce nu ai vrea să-ți arăți abilitățile culinare dacă poți? Faptul că bucătăria ta are dimensiunea dulapului nu ar trebui să te oprească.

De aici este utilă această nouă carte, Tiny House Cooking: 175-plus Rețete concepute pentru a crea o aromă mare într-un spațiu mic. În el, găsiți rețete care sunt perfect porționate pentru două persoane, ceea ce înseamnă că nu trebuie să vă faceți griji cu privire la a rămâne fără cameră, la depozitarea ingredientelor înainte de a găti sau la încercarea de a vă încadra resturile în spatele laptelui care este pe cale să se strice și că chestie din iaurtul grecesc pe care l-ai cumpărat pentru a fi sănătos, dar ai uitat. Sigur, ați putea argumenta că cartea se adresează celor care locuiesc în case mici, dar aceleași reguli se aplică și apartamentelor mici.

Mai jos, am ales patru rețete care vă vor arăta cum să faceți o masă întreagă de la început până la sfârșit pentru dvs. și pentru întâlnirea dvs. Fiecare este atât de plin de aromă încât vei uita că de luni până miercuri tejgheaua ta este de obicei doar cutia poștală și suportul cheii.

Cu doar puțin spațiu, puteți face prosciutto și avocado cu oțet de alune; salată de andive, nuci și brânză albastră; friptură de fustă arsă cu coriandru și var; și pere braconate în vin alb și vanilie.

Nu uitați de vin și de ținuta potrivită!

Prosciutto și avocado cu oțet de alune

Ingrediente:

• 1 avocado Hass mediu copt
• 1/3 lire de prosciutto, feliat subțire
• 1 ceașcă de arugulă împachetată slab
• 2 linguri de alune prăjite și zdrobite
• 1 lingură ulei de măsline extravirgin
• 1 lingură ulei de alune sau nuci
• 2 linguri de oțet de vin roșu
• 2 linguri de pătrunjel proaspăt tocat
• 1/2 linguriță de piper negru proaspăt măcinat, împărțit
• 1/4 linguriță sare

Metodă:

1. Tăiați avocado pe jumătate pe lungime și îndepărtați groapa cu cuțitul. Îndepărtați ușor pielea și tăiați toate porțiunile vânătăi.
2. Tăiați avocado pe lungime în felii de 0,5 inci și condimentați-le cu 0,25 lingurițe de piper. Înfășurați liber fiecare felie de avocado într-o felie de prosciutto.
3. Faceți pansamentul într-un castron mic amestecând alunele, uleiurile, oțetul, pătrunjelul și sarea și piperul rămas.
4. Aranjați frunzele pe două farfurii ca pat. Aranjați avocado învelit în prosciutto pe farfurii și puneți pansamentul peste fiecare bucată de avocado.

Diferențe în avocado

De obicei, există două tipuri de avocado oferite în Statele Unite: slănină și Hass. Avocado de slănină este mult mai mare, are culoarea verde deschis și are pielea netedă. De asemenea, au mai puțină grăsime și mai multă apă. Avocado-urile Hass sunt mai mici și mai închise la culoare, au pielea cu pietriș, uneori cu nuanțe violacee, și au o carne mult mai bogată, mai puțin apoasă. Au provenit din California, crescută (și numită) pentru prima dată de Rudolph Hass.

Salată de andive, nuc și brânză albastră

Ingrediente:

• 6 roșii cherry sau struguri, tăiate în jumătate
• 3 cani de andive, sifonate
• 1/2 cană de brânză albastră, mărunțită
• 1/2 cană jumătăți de nuc, prăjite
• 2 linguri de ulei de alune
• 2 lingurițe de oțet de mere
• 2 linguri de arpagic proaspăt, tocat mărunt
• 1/8 linguriță sare
• 1/8 linguriță de piper negru, proaspăt măcinat

Metodă:

1. Într-un castron mediu, aruncați andiva cu uleiul de alune, oțet, arpagic, sare și piper. Aranjați în centrul farfuriei mari de salată.
2. Completați cu brânza albastră, roșiile și nucile.

Friptură fustă arsă cu coriandru și tei

Ingrediente:

• 2 fripturi de fustă, câte 8 uncii fiecare
• 3 căței de usturoi tocat
• Suc de 2 tei medii, împărțiți
• 1/2 piper mediu jalapeño, însămânțat și tocat
• 5 cani de jicama, cubulețe mici
• 1/4 cană ulei de măsline extravirgin
• 1/4 cană de roșii, tăiate cubulețe
• 1/4 cană de ceapă roșie, tocată mărunt
• 4 linguri de coriandru proaspăt, tocat și împărțit
• 1/4 linguriță sare, împărțită
• 1/4 linguriță de piper negru proaspăt măcinat, împărțit
• Spray de gatit

Metodă:

1. În blender, combinați uleiul, jumătate din sucul de lămâie, usturoiul, 2 linguri de coriandru și 1/8 linguriță de sare și piper. Se face piure până se omogenizează.
2. Se toarnă amestecul peste fripturi și se lasă la marinat 1 oră la frigider.
3. Într-un castron mic, amestecați împreună jicama, roșia, ceapa, jalapeño și restul de suc de lime și coriandru. Se condimentează cu sare și piper rămas și se lasă deoparte.
4. Încălziți tigaia medie la foc mediu-mare și pulverizați cu spray-ul de gătit.
5. Scurgeți fripturile și ștergeți cea mai mare parte a marinadei. Adăugați friptură în tigaie și coaceți bine pe ambele părți, aproximativ 2 minute pe fiecare parte sau până la coacerea dorită.
6. Scoateți din tigaie și lăsați să se odihnească 3 minute. Se servește cu salsa.

Fusta Steak 101

Friptura fustei este un mușchi subțire care acționează ca diafragmă în interiorul vacii. Este o bucată grozavă și adesea subutilizată de carne de vită, deși este frecvent utilizată pentru fajitas, fel de mâncare populară din sud-vest. Este foarte subțire și are cereale vizibile pentru carne.

Pere pocate în vin alb și vanilie

Ingrediente:

• 2 căni de apă
• 2 cani de vin alb uscat
• Suc de 1 lamaie medie
• 2 pere medii ferme, curățate și miez
• 1 baton de scorțișoară
• 1 bob de vanilie, despicat
• 2 căni zahăr granulat

Metodă:

1. În oală medie, amestecați împreună apa, vinul și sucul de lămâie. Adăugați perele, scorțișoara, zahărul și vanilia și căldura la foc mediu până la foc mic.
2. Așezați un prosop curat deasupra perelor pentru a le împiedica să plutească prea sus. Lăsați prosopul să se înmoaie complet.
3. Gatiti la foc mic, timp de 13 minute sau pana cand un cutit mic introdus in fundul parai se elibereaza fara rezistenta.
4. Se toarnă perele și lichidul în vasul puțin adânc și se pun la frigider pentru a se răci neacoperit, aproximativ 1 oră. Serviți perele în boluri cu o parte din lichidul turnat deasupra.

Braconajul vs. fierberea

Diferența dintre fierbere și braconaj este temperatura și mișcarea apei. Brăcați obiecte care sunt delicate și riscă să se destrame dacă sunt gătite prea repede, cum ar fi fructele sau peștele. Temperatura lichidului trebuie să fie între 185 grade Fahrenheit și 200 grade Fahrenheit, astfel încât apa să nu se miște rapid sau să fiarbă.

Și iată-l - o masă întreagă făcută fără extravaganță sau mizerie, toate din limitele spațiului tău mic, indiferent dacă este intenționată sau forțată.

Extras din Tiny House Cooking: peste 175 de rețete concepute pentru a crea o aromă mare în spații mici de Adams Media, cu prefață de Ryan Mitchell, fondatorul thetinylife.com. Copyright © 2018 Adams Media, divizia Simon și Schuster. Folosit cu permisiunea editorului. Toate drepturile rezervate. Fotografii de James Stefiuk.