Cum Să Gătești Orezul Perfect într-un Aragaz și Pe Aragaz

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 20:42

Orezul, indiferent de modul în care îl priviți, este o porție de bază sau o masă întreagă. Practic oriunde te duci în lume, bucătăria regiunii prezintă, într-o oarecare măsură, orez. Motivul nu este doar că merge cu orice, de la friptură la friptură la sushi, dar poate fi folosit și în feluri de mâncare dulci (orez budincă, oricine? Ce zici de orez dulce lipicios cu mango proaspăt?)

Orezul este, de asemenea, un ingredient uscat perfect de ținut la îndemână (să zicem în timpul pandemiei) atunci când aveți nevoie de o masă rapidă care să vă umple și să vă lase sătul, dar care, de asemenea, nu va rupe banca. Dar nu este întotdeauna ușor de realizat. Uneori devine moale, altele se lipeste de fundul oalei. Gătitul orezului nu trebuie însă să fie dificil. Pentru a vă ajuta, am creat împreună un ghid despre cum să gătiți orezul perfect de fiecare dată, astfel încât să vă puteți bucura de aceste boabe gustoase fără dureri de cap.

Rețineți că varietatea și bobul de orez pe care îl alegeți vor afecta textura finală indiferent de ce - toate sunt unice în felul lor. Orezul cu bob lung va avea o textură pufoasă, o textură lipicioasă cu bobul scurt, iar bobul mediu va cădea undeva între cele două. Orezul brun va fi mai mestecat, în timp ce orezul alb este mai lipicios. Alte soiuri - cum ar fi Jasmine și Basmati - oferă propriile lor arome și arome unice. Puteți pregăti orice tip de orez folosind cele două metode prezentate mai jos, deși metoda aragazului poate necesita experimentare pentru a obține textura corect atunci când comutați între soiuri.

Cum se gătește orezul în aragazul pentru orez

Gătitul orezului în aragazul de orez este extrem de ușor, motiv pentru care este metoda noastră recomandată. Dacă aveți la dispoziție un aragaz de orez (sau dacă mâncați suficient din acesta pentru a justifica achiziționarea unuia), acesta vă va economisi toate durerile de cap ale orezului sub-gătit sau a boabelor carbonizate pe care trebuie să le îndepărtați de pe fundul oalei. Dacă aveți legendarul Instant Pot, acesta funcționează și ca aragaz de orez.

Aragazele pentru orez încălzesc apa pentru a fierbe rapid și se opresc atunci când boabele ating temperatura perfectă, astfel încât să ajungeți la orez delicios, pufos, cu mai puțin timp și mai puțină muncă. În plus, multe aragazuri de orez vor avea un singur buton: pornit sau oprit. Asta este. Doar puneți cantitatea adecvată de orez și apă, porniți-o și lăsați-o în pace. Iată metoda încercată și adevărată de a găti orez perfect de fiecare dată.

1. Dacă preferați orez mai puțin lipicios, clătiți-l înainte de a-l adăuga în aragaz. Acest lucru nu este necesar cu orezul brun, deoarece nu are același nivel ridicat de amidon ca orezul alb. Este bine să arunci orezul în aragaz când este încă puțin ud; nu va deranja procesul de gătit.
2. Adăugați cantitatea adecvată de orez și apă în aragaz. buna regulă este să folosiți 2 căni de apă la fiecare ceașcă de orez și vă puteți ridica cu ușurință dacă faceți un lot mai mare. Unele aragazuri de orez pot recomanda un raport diferit, așa că nu ezitați să vă consultați manualul și să experimentați puțin de primele două ori când îl utilizați.
3. Închideți capacul și asigurați-vă că este frumos și sigur, astfel încât tot aburul produs să rămână în aragaz.
4. Porniți aragazul pentru orez și îndepărtați-vă. Unele modele de aragaz de orez pot avea setări de temporizare. În acest caz, vă puteți consulta manualul pentru a vedea calendarul pe care îl recomandă pentru diferite tipuri de orez. Orezul alb durează 18-20 de minute, în timp ce orezul brun poate dura până la 45.
5. Odată ce aragazul simte că a atins temperatura ideală, se va opri singur. În acest moment, veți auzi un semnal sonor, eliberarea unui clic de zăvor sau ambele pentru a vă informa că orezul este gata.
6. După ce orezul a terminat de gătit, lăsați-l să stea în aragaz timp de 10 minute. Acest lucru îi va oferi o textură finală mai pufoasă.
7. Deschideți aragazul pentru orez, strângeți boabele cu furculița și serviți cum doriți.

Deoarece acest mic aparat la îndemână abureste orezul la temperatura perfectă - nici mai mult, nici mai puțin - curățarea este chiar mai ușoară decât gătitul cu el. Orice orez care rămâne lipit de partea aragazului va fi periat sau clătit cu ușurință. Nu este necesară răzuirea sau unsoarea pentru cot.

Cum se gătește orezul pe aragaz

Gătirea orezului pe aragaz este mai dificilă, deoarece va trebui să monitorizați temperatura și să rezistați dorinței de a ridica cu nerăbdare capacul în timp ce aburește. Cu toate acestea, odată ce ai prins-o, poți totuși să găsești orez perfect. Pentru loturile mari (suficient pentru două sau mai multe), utilizați un vas mare. Suprafața crescută sunt în partea de jos a oalei va ajuta la distribuirea căldurii mai uniform și la menținerea orezului la o temperatură ideală. Dacă faceți doar orez pentru dvs., puteți folosi o cratiță mai mică. Asigurați-vă că orice fel de mâncare pe care îl utilizați are un capac care se potrivește corespunzător, deoarece doriți să puteți sigila cât mai mult din abur în timp ce gătiți orezul.

1. La fel ca în aragazul pentru orez, clătiți orezul alb înainte de a-l adăuga în oală pentru a preveni ca acesta să fie prea lipicios.
2. Adăugați cantitatea adecvată de apă în oală. Utilizați același raport apă-orez ca înainte: 2 căni de apă la 1 cană de orez.
3. Adăugați un vârf de sare, puneți capacul pe oală și lăsați apa să fiarbă.
4. Odată ce apa fierbe, adăugați orezul. Amestecați-l de câteva ori pentru a preveni lipirea boabelor, dar nu amestecați prea mult - o dată sau de două ori ar trebui să o facă. SFAT: adăugați unt (aproximativ 1 lingură) în oală când adăugați orezul.
5. Păstrați căldura la mare până când apa crește din nou pentru a fierbe, apoi reduceți-o la minim. Doriți doar suficientă căldură pentru a menține apa la foc mic, dar nu suficient pentru a crea fierbere. După ce fierbe frumos, puneți capacul.
6. Acum este cel mai important pas: nu atingeți din nou tigaia timp de cel puțin 18 minute pentru orezul alb și 30 de minute pentru orezul brun. Nu ridicați capacul, nu mișcați oala, nu amestecați orezul. De fapt, nici măcar nu te uita la el. Părăsiți camera dacă trebuie! Atunci se întâmplă lucruri rele. Aburul este cea mai critică componentă a orezului fraged și pufos. Dacă scoateți capacul în timp ce gătiți, lăsați tot acel abur prețios să iasă în bucătăria dvs., unde nu face bine nimănui. Ei bine, cu excepția poate a plăcii tale. Dar nu v-ați propus să vă curățați spatele, nu-i așa? Nu, ești aici pentru orezul acela gustos. Deci, nu o faceți.
7. După 18 sau 30 de minute (în funcție de tipul de orez pe care îl faceți), ridicați cu atenție capacul și verificați consistența orezului. Chiar dacă rămâne apă în fundul tigaiei, mergeți mai departe și verificați textura. Dacă are nevoie de mai mult timp, puneți capacul la loc și verificați din nou în câteva minute.
8. Odată ce orezul este plăcut și fraged, opriți focul complet și lăsați-l să stea în oala caldă, cu capacul aprins, încă 10 minute pentru a absorbi ultimul pic de abur și pentru a atinge vârful pufos.
9. Puneți orezul cu furculița și serviți.

Deci, iată-l. Orez, orez pufos de fiecare dată. Dacă doriți să vă aromați orezul în timp ce gătiți, luați în considerare înlocuirea stocului cu apă sau utilizarea cuburilor de bulion în timpul procesului de gătit. Acum, că știi să gătești orez, indiferent dacă folosești aragazul sau aragazul, este timpul să cauți câteva rețete ucigașe.

Ultima actualizare 18 octombrie 2019.