Distileria Hardscoop: Unde Se îmbină Alcoolul și înghețata

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 20:42

Un lucru este să toarnă băutură peste înghețată, dar dacă ai putea elimina pasul și ai băutură în înghețată? Mulțumită Hardscoop Distillery, o nouă companie cu sediul în Charleston, Carolina de Sud, puteți.

Fondată de Jason Kirby, Chris Ledbetter și Rachel Solomon, Distileria Hardscoop este singura distilerie autorizată din țară care produce înghețată spirtoasă.

distilerie cu licență federală, care produce înghețată plină de băuturi. Nu există multe cuvinte care să poată fi adăugate la acea propoziție pentru a o face să sune mai bine decât o face deja. (Îmi vin în minte „Free Money” și „Porsche”, dar să fim reali, nu devine mult mai bun decât alco-înghețata.)

Venind la 8% ABV, fiecare halbă de Hardscoop este făcută dintr-un amestec de înghețată de calitate - Kirby spune că folosesc 14% grăsime de unt - care este făcută de la zero în interior și spirite neutre în cereale.

„Realizăm produse premium și abordarea noastră a fost întotdeauna aceea că dorim ca clientul să guste bogăția înghețatei mai presus de orice altceva”, spune Kirby.

Asta înseamnă formarea spiritului neutru în cereale de la 190 de probe (în prezent nu distilează propriul spirit) la 80 de probe. Acest lucru se înmoaie cu arome de alcool și permite gustului înghețatei să strălucească.

„Amândoi ne bucurăm de gustul băuturilor alcoolice în cocktail sau chiar de înghețata turnată, dar am vrut atracție în masă pentru varietatea de gusturi”, adaugă Kirby.

Procesul de dezvoltare a acestor produse a durat peste un an și peste 350 de loturi de testare. (Băiete, ne-ar fi plăcut să fim echipa de cercetare și dezvoltare pentru aceste teste).

„Am identifica pe ce piesă am vrut să lucrăm - dovadă sau aromă specifică, de exemplu - apoi ne-am apropia de acestea în mod individual în mod științific. Am lucrat unul câte unul pentru a forma în fiecare parte dreapta”, spune Kirby.

În ceea ce privește distileria licențiată, alegerea, potrivit lui Kirby, a venit la viitor.

„Scenariile de scoop shop sau bar sunt foarte limitate în ceea ce privește unde pot merge, cui le vând și când. A durat mult mai mult pentru a ajunge acolo, dar credem că, în timp, va fi mai bine pentru noi și ne va permite să ne extindem”, spune Kirby. De asemenea, le oferă posibilitatea de a-și face propriile spirite pentru a le folosi în înghețată.

Deocamdată, HardScoop are trei arome de bază - clasice care vor atrage cu siguranță aproape toată lumea: vanilie, ciocolată și cafea. Pentru toamnă, au lansat aroma de plăcintă cu dovleac, care va fi disponibilă de Ziua Recunoștinței. Kirby spune că intenționează să experimenteze și alți alcooli, dar, deocamdată, sunt fericiți folosind spiritul neutru în cereale, deoarece lasă cu adevărat să strălucească celelalte arome ale produsului.

Din păcate, există un dezavantaj pentru Hardscoop: în prezent este disponibil numai în Carolina de Sud. Data viitoare când doriți să călătoriți, veți dori să vă gândiți la Greenville sau Charleston ca destinații, astfel încât să puteți încerca desertul dulce, frumos și plin de viață, care este Hardscoop Ice Cream.