Încercați Un Murăt De La Doux South

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 20:42

„De fiecare dată când veneam în vizită, murase ceva nou. Am spus că ar trebui să vindem aceste lucruri”, a spus Hungarland. „M-a tot dezamăgit pentru că interesul său a fost să înceapă restaurantul, dar în cele din urmă l-am convins.”

Asta a fost acum trei ani și jumătate. Producția a început în bucătăria comună cu murături vândute pe piețele fermierilor. „În curând, retailerii au început să vină după noi”, a spus Hungarland. S-au mutat rapid în propria bucătărie de producție de 900 de metri pătrați, iar apoi, pe 3 octombrie 2016, au mutat operațiunea în instalația de 6.000 de metri pătrați.

În acest moment, Angry Cukes ocupă locul cel mai bine vândut și singurul murat de castraveți pe care îl fac. „Cel mai unic obiect al nostru este Tomatele noastre beat”, a spus Hungarland. „Este vorba de roșii cherry în vin roșu, busuioc și usturoi și are o aromă italiană foarte frumoasă, ceea ce este excelent în salatele de paste și Bloody Marys.”

„Nick își cunoaște cu adevărat drumul în jurul murăturilor”, a continuat el. „Toate saramurile noastre sunt diferite. El asortează saramura cu leguma pe care o murăm pentru a scoate aroma naturală, fără a o copleși. El are zeci de idei noi și eu îl regăsesc, ca să nu ne înnebunim prea tare.”

Cu aproximativ un an în urmă, au adăugat trei muștaruri cu cereale integrale: muștar beat, muștar miere și muștar creol; precum și două tipuri de gust de ardei: dulce GeorgiRed și Dueling Peppers, care are puțină căldură. Alte articole din gama lor de produse includ roșiile verzi murate, chow chow și caviarul Little Rock.

Ei se mândresc cu realizarea tuturor propriilor produse și garantează că sunt creați folosind doar ingrediente naturale. Evită orice colorare artificială, emulgatori, clorură de calciu și conservanți.

Site-ul lor se mândrește cu o mulțime de rețete pe care le puteți folosi pentru a crea mese și băuturi cu produsele lor. Iată una de încercat:

Salată de cartofi cu bere de bacon cu muștar beat

** Rețetă creată de Savannah Haseler de la Twain’s Brew Pub, așa cum a fost demonstrat la Peachtree Road Farmer’s Market

Serveste 4-6

Ingrediente

• 2 kg. cartofi germani aurii
• Sare kosher după gust
• 1/2 maioneză
• 3 T tarhon tăiat
• 1/2 lb. capete de slănină, tăiate în fâșii
• 1/4 C arpagic tocat
• 2 T Doux South Mustar beat
• 1 T oțet de vin de orez
• 2 T bere-Amber preferat
• Piper negru proaspăt măcinat, după gust

Directii

1. Așezați cartofii într-o oală mare, adăugând apă rece doar pentru a acoperi. Se condimentează cu sare și se aduce la fiert. Gatiti cartofii pana se inmoaie, 30-45 min.
2. Scurgeți cartofii și lăsați-i să se răcească.
3. Între timp, așezați friptura de slănină în tigaie și gătiți-o până când este crocantă. Scoateți slănina din tigaie și tăiați-o în bucăți de slănină. Rezervați grăsimea de slănină.
4. Într-un castron mic, amestecați împreună maioneză, tarhon, arpagic, grăsime de slănină, muștar, oțet și bere. Condimentați dressingul cu sare și piper, după gust.
5. Tăiați cartofii în cuburi de 1/2 in. Așezați cartofii într-un castron mare. Se condimentează cu sare și piper și se aruncă până se acoperă. Adăugați dressing, doar pentru a acoperi și amestecați slănina.

Poate fi servit cald sau rece.