Cele Mai Bune Kombuchas Greu De Băut Chiar Acum

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 20:42

De când a lovit radarul principal, kombuch-urile puternice au fost anunțate drept răspunsul sănătății la seltzerul dur. Fiind cineva care a băut amândouă de mult timp, mă opun acestei comparații. În timp ce ambele băuturi sunt ușoare și oferă anumite avantaje legate de sănătate berii sau cidrului, kombuch-ul greu ocupă un spectru vast de factori de aromă, corp și alcool pe care seltzerul cu vârfuri nu-i poate atinge. La fel de bine ai putea compara limonada tare cu vinul alb.

Diferența începe cu modul în care se face. Spre deosebire de seltzerul dur, care combină apa carbogazoasă cu alcoolul din cereale (de obicei) și o singură aromă, băutura vie kombuchis tare. Procesul de fermentare reunește nu doar amestecul de apă, ceai, zahăr și agenți aromatizanți precum suc, rădăcini și ierburi, ci și elemente din aer, pământ și (dacă credeți în astfel de lucruri) energia interpersonală care îl înconjoară. Am auzit vorbind despre producătorii de bere care cântă la cultura lor sau lasă texte antice de înțelepciune alături, pentru a îmbogăți berea. Dar chiar dacă nu cumpărați astfel de extreme woo-woo, rămâne faptul că kombucha tare, precum vinul, are un terroir unic în profilul său de aromă. Și, deși nu am factura niciodată o băutură alcoolică ca fiind „sănătoasă”, compozițiile dure tind să fie mult mai mici în calorii decât berea sau cidrul, precum și fără gluten în mod natural, și vegan și paleo friendly. În plus, este frecvent raportat faptul că băuturile tari kombuchdrers nu suferă nici un efect depresiv după răsfățare, ci se bucură mai degrabă de o băutură ușoară și buzzy. (Pot să garantez acest lucru.)

Pentru cei care sunt combuchcurious, am petrecut vara probând fiecare kombuch greu pe care l-aș putea pune pe mâna mea, precum și chestionând producătorii cu procesul lor de fabricare a berii. Rezultatul este primul rezumat cuprinzător al Manualului al acestei băuturi încântătoare cu atmosferă ridicată. Bine ai venit, lume. A fost într-adevăr plăcerea mea.

Nivel de intrare

GT’s Hard Kombucha

Chiar dacă nu știți nimic despre kombucha, ați văzut aceste sticle lungi, cilindrice din sticlă și eticheta lor revelatoare prin oraș - în magazinul dvs. alimentar, sala dvs. de sport, posibil chiar și în benzinaria locală. În timp ce accentul fondatorului companiei GT Dave rămâne în mod clar pe crearea unui produs de promovare a sănătății, el a aruncat oase legiunii sale de fani cu o colecție de kombuchas dure ultra-ușoare. Veți obține cavitatea înainte de a obține buzz de la această marcă, dar dacă vă obișnuiți cu băutura preferată, băutura preferată devine boozy, aceasta ar putea oferi tranziția perfectă. Preferatul meu personal este PiñParadise, realizat cu suc de ananas fermentat cunoscut sub numele de tepache.

Jiant Hard Kombucha

La celălalt capăt al spectrului, cei care detestă în mod tipic se plâng de gustul de oțet al berii. Nu vă mai temeți de gură, prieteni - Jiant este aici pentru a vă îndruma în lumea Kombucha tare. Procesul unic al mărcii de înmuiere a substanțelor botanice cu frunze libere pe bază de miere verde și mierea face ca băuturile să fie curate și netede, fără funk acid. (Exact ceea ce v-ați aștepta de la brandul născut în SoCal de coastă.) Rezultatul este un corp ușor, cu conținut scăzut de ABV, puternic dominat de un buchet erbaceu.

KYLKombucha

Dacă sunteți deja fan al băuturilor răcoritoare sau al limonadei tari, cu siguranță ar trebui să începeți cu KYLA. Acest brand din Hood River, Oregon, face combinații clasice de arome, cum ar fi limonada de lavandă și varul de hibiscus, și transformă factorul dulce cu pumnul de stevia. Dar nu confundați dulceața cu pașii de sărituri - fiecare KYLkombuchflavor este creată cu ajutorul microbiologilor care aleg fiecare cultură în funcție de beneficii și gust. Cu ABV low-key și o mulțime de arome pregătite pentru petreceri, KYLis este o opțiune bună pentru gustul tău, pentru a-ți umple răcitorul de petrecere pe plajă.

Sesiunea Kombuchas

AfterGlow Hard Kombucha

De la producătorii AquViTea din Vermont, AfterGlow este combinația perfectă pentru ateliere de vară pe tot parcursul zilei. Corpul său ușor mediu și 5% ABV îl fac să coboare ușor (dar nu prea ușor), iar căsătoria sa cu elemente dulci, acre și amare sunt bune. Recomand aroma de hamei, care împerechează cantitatea potrivită de amărăciune a berii cu un sărut subtil de trandafir. Am fost șocat de cât de gustoasă a fost această combinație; și tu vei fi.

Kombrewcha

Această fabrică de bere din Brooklyn se remarcă prin standardele sale etice fără sens, la fel ca și gama sa minimalistă de arome. Cu trei arome emblematice fabricate din ceaiul negru și comerțul echitabil și zahărul organic, fructele și ierburile, oferă gust consistent, bule și buzz - cu alte cuvinte, băutura de așteptare necesită fiecare răcitor de vară. Mă tot întorc înapoi pentru o altă cutie de Lemongrass Lime, care se împerechează perfect cu mâncărurile picante de vară.

LunBay Booch

Preparat din bază de yerbmate și fructe întregi, cu perechi de arome provenite direct de pe piața fermierilor, Chicago's LunBay este una dintre cele mai îngândurate birouri de kombuchbrew pe care le-am întâlnit. Aromele mărcii sunt unele dintre cele mai curate din jur, făcând fiecare înghițitură mică aventură senzorială. (Face, de asemenea, această opțiune dură de kombuchgreat ca bază de cocktail - încercați Ginger Lemon kombuchin Moscow Mule și veți vedea la ce mă refer.) M-am îndrăgostit profund de afumatul Palo Santo Blueberry, dar acum sunt dorind ediția limitată de vară Huckleberry Basil, produsă în colaborare cu aventurierul Jedidiah Jenkins. La naiba, mi-e sete doar că mă gândesc la asta.

Heavy Hitters

Flying Embers

Această marcă din Ojai, California produce un kombuch ultra-uscat cu aromă de fructe. Preferatul meu personal este aroma de Grapefruit Sage, în care fiecare înghițitură începe cu o gură de praf din planta deșertului, doar pentru a o stinge cu un tapet dulce-dulce de grapefruit roz. Este un echilibru de aromă de brici care, în noaptea înfricoșătoare a lunii august, vă va extinde conștiința.

Tonic sălbatic

Fondatorul Holly Lyman abordează fermentația ca practică creativă, iar tu o poți gusta în acest preparat untuos. Acest kombuchis greu este unic, fiind construit pe fundația unui verișor mai moale și mai subtil al kombuchfermentului care se hrănește mai degrabă cu miere decât cu zahăr. Aromele sunt furnizate de ierburi și rădăcini organice cultivate de Holly și echipa ei în afara Sedona, Arizona. Rezultatul este un dans ușor de arome cu un corp mai greu, asemănător cu miedul. Pentru mine, este Kombucha ideală, care se împerechează perfect cu falsblanket, apusul persistent și niște Yo LTengo care joacă în fundal.

Unity Vibration KombuchBeer

Dacă Wild Tonic este mlaștina de kombuchas, Unity Vibe (așa cum îl numesc cu afecțiune) este Glenfiddich de 12 ani. Este primul kombuch plin de viață pe care l-am încercat vreodată și încă împachetează wallop cu fiecare primă înghițitură. Cu un factor scăzut de fizz și un ABV consistent de 8%, această preparare este cu siguranță menită să fie sorbită, nu ciupită. Fanii IP vor trece peste KPA-ul mărcii, care prezintă haine de hamei și fructe de ienupăr, în timp ce iubitorii de whisky ca mine se vor lăuda cu aroma lor Bourbon Peach. Și dacă te simți cumva poetic după o cutie sau două, nu este doar alcoolul - această fabrică de bere din Ypsilanti, Michigan joacă frecvențe muzicale specifice în camera de bere pentru a spori efectele eterice ale acestei băuturi misterioase magice.