Cum Să Condimentezi Fonta, Cel Mai Bun Prieten Al Tău în Bucătărie

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 20:42

Întrebați-l pe oricine a petrecut timp cu uneltele de bucătărie (și știe despre ce vorbește) și veți primi același răspuns - tigaile din fontă sunt esențiale atunci când vine vorba de o gătit al naibii de bună. Gătitul cu fontă nu numai că încălzește întotdeauna alimentele la o temperatură uniformă, dar îl puteți seta pe ventuză peste orice tip de sursă de căldură … inclusiv foc de tabără. Am menționat că fonta, atunci când este îngrijită corespunzător, poate dura 100 de ani sau mai mult?

Ceea ce înseamnă asta este că dacă căutați moștenire și nu credeți că cărțile de baseball o vor tăia, puteți lua astăzi tigaie din fontă și să știți că cu îngrijirea adecvată nepoții dvs. și copiii lor ar putea folosi tigaia care ai folosit. Cu toate acestea, cheia este îngrijirea. A avea grijă de fontă înseamnă două lucruri - să știi să-ți condimentezi corect fonta și să știi cum să-l cureți.

Mai jos, le acoperim pe ambele, astfel încât orice vase din fontă pe care urmează să le cumpărați să dureze mulți, mulți ani în viitor.

Cum să condimentezi fonta

Deși fonta poate părea indestructibilă, are câteva puncte slabe. Dacă vă spălați tigaia ca orice altă tigaie, de exemplu, expunerea la oxigen și umiditate va duce la rugină. Pentru a maximiza longevitatea ustensilelor de gătit din fontă, trebuie să îi conferați un strat protector de protecție, strălucitor, antiaderent. Acest proces - cunoscut sub numele de condimentare - este mai ușor decât crezi. Iată cum:

1. Preîncălziți cuptorul la 350 de grade Fahrenheit.
2. Spălați bine noua tigaie folosind un burete sau o perie abrazivă, apă fierbinte și săpun. Aceasta este singura dată când veți folosi săpun pentru a vă curăța tigaia.
3. Clătiți imediat tigaia și uscați-o cu un prosop. Asigurați-vă că desemnați un prosop sau o cârpă specială în acest scop, deoarece fonta tinde să păteze pânza.
4. Folosiți un prosop de hârtie pentru a aplica stratul de scurtare sau ulei pe toate suprafețele tigaiei (chiar și mânerul). Crisco și uleiul vegetal funcționează bine, dar uleiul de semințe de in este cel mai bun.
5. Așezați o foaie de folie de aluminiu pe raftul inferior al cuptorului. Aceasta va prinde orice picături de ulei care cad în timpul procesului de condimentare.
6. Odată ce preîncălzirea este completă, așezați tigaia cu capul în jos pe raftul superior al cuptorului.
7. Coaceți timp de o oră.
8. Opriți focul și lăsați tigaia să se răcească în interiorul cuptorului. Nu încercați să răciți tigaia cu gheață sau apă rece, deoarece acest lucru ar putea provoca crăpături și deformări.
9. Pentru cele mai bune rezultate, repetați pașii nr. 4 până la nr. 8 de două ori sau chiar de trei ori.

Notă: Ar trebui să vă condimentați noile vase din fontă în momentul în care le scoateți din cutie. Dacă fonta dvs. este „pre-condimentată”, recondiționați-o odată ce mâncarea începe să se lipească.

Cum se curăță și se menține fonta

Deși condimentarea este importantă, nu este singurul aspect important al curățării vaselor din fontă. Rețineți următoarele sfaturi în timp ce gătiți, curățați și păstrați tigaia din fontă.

• Abțineți-vă de la gătit roșii și sosuri acide cu tigaia după asezonare. Mai întâi ar trebui să construiți condimentul prăjind pui, slănină sau alte alimente bogate în grăsimi.
• Nu face fierbeți apă cu tigaia din fontă - acest lucru îl va face să ruginească.
• După fiecare utilizare, așteptați până când tigaia se răcește la o temperatură suficientă, apoi clătiți-o cu apă caldă. Folosiți un burete sau o perie nemetalică cu sare grosieră pentru a îndepărta resturile alimentare restante. Nu face folosește săpun și nu face lăsați tigaia să se înmoaie.
• Uscați bine tigaia și aplicați un strat subțire de ulei vegetal înainte de depozitare. Nu face depozitați vasele din fontă cu capacul pus, deoarece fierul trebuie să „respire”. În schimb, vă puteți proteja vasele de praf acoperindu-le cu un prosop de hârtie.
• Dacă tigaia din fontă dezvoltă rugină, nu vă faceți griji! Îndepărtați rugina cu vată de oțel și recondiționați imediat tigaia. Rugina extinsă poate necesita măsuri de restaurare mai substanțiale.
• Nu-ți neglija tigaia - folosește-o cât de des poți pentru a împiedica condimentarea să se ducă prost. Din fericire, vasele din fontă sunt extrem de versatile; îl puteți folosi pentru a prăji, a coace sau a coace aproape orice (inclusiv pâinea de maimuță).

Dacă sunteți gata să luați în serios gătitul, veți avea nevoie de vase din fontă în bucătărie. Având în vedere că fonta durează pentru totdeauna și nu necesită multă întreținere, o tigaie bună este cu siguranță o investiție care merită. Dacă mergeți des la camping, vă recomandăm, de asemenea, să investiți în această uimitoare tigaie din fontă.