5 Varietăți De Vin Alb Demne De îmbătrânirea Pivniței

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 20:42

Majoritatea oamenilor consideră pe nedrept că numai vinurile roșii sunt demne de un timp semnificativ în pivniță. Nu așa, așa cum sugerează un număr destul de mare de soiuri din Oregon până în Portugalia.

Răbdarea, spun ei, este virtute. Este, fără îndoială, plăcut să beți multe dintre aceste vinuri în tinerețe, luând în lumină strălucitoare. Dar poate fi transcendent dacă le acordați timpul cuvenit. Veți descoperi că vor lua noi arome, nuanțe de culoare, texturi și stări de echilibru sporite atunci când le purtați pur și simplu pentru o vreme.

Următoarele cinci tipuri vor evolua frumos, cu câțiva ani adăugați și puțini mustăți gri la numele lor. De asemenea, rețineți că îmbătrâniți cel puțin unele dintre cele mai bune vinuri spumante, împreună cu stilurile de desert dulce, cum ar fi vinurile Sauternes, Tokaji și putregaiul nobil. Zaharul adăugat va ajuta la maturarea lor.

Dacă nu v-ați amenajat încă crama de acasă, iată cum.

Chardonnay (8-10 ani)

Ei au știut în Burgundia pentru totdeauna ceea ce aflăm încă în state: Chardonnay poate merge la distanță. Fiind unul dintre cei mai plantați struguri de vin de pe planetă, veți întâlni o mulțime de aceștia. O mare parte din cele mai bune lucrări provin din Franța, Canada, coasta de vest americană și Australia.

Ceea ce este deosebit de frumos la Chard este că versiunea mare și untă popularizată de Californigiants în anii '80 și '90 se află aproape în oglinda retrovizoare. Producătorii de astăzi își subliniază puritatea și aromele de fructe care trec cu vederea, care se pot înrăutăți frumos cu structura vinului în timp.

Căutați exemple excelente care apar din locuri precum Noua Zeelandă și Oregon. În timp ce experții tind să-l joace în siguranță în jurul deceniului, Chardonnay a dovedit că merge mult, mult mai mult dacă îmbătrânește corect.

Sémillon (5-20 de ani)

Sémillon este responsabil pentru unele dintre cele mai faimoase vinuri de desert de acolo. Pielea sa delicată îl face o țintă ușoară pentru putregaiul nobil, pe care mulți producători atenți îl consideră că au un efect de îmbunătățire a aromei. Acesta provine din Bordeaux și este unul dintre cele trei soiuri albe aprobate permise în regiune (deocamdată, deoarece schimbările climatice amestecă amestecul).

O mare parte din aceasta provine din locuri precum Franța, Australia și Africa de Sud, dar un număr tot mai mare de producători din statul Washington, Texas, și alții lucrează cu acest fruct. În timp ce stilurile uscate sunt interesante, stilul de recoltare târzie și de desert se schimbă adesea mai mult atunci când sunt lăsați deoparte mulți ani.

Arinto (5-10 ani)

Cheamând Portugalia acasă, Arinto este cunoscut ca fiind un vin cu conținut ridicat de aciditate, cu arome citrice. De obicei, este consumat tânăr ca vinho verde, unul dintre cele mai renumite exporturi din țară. Dar poate deveni mai sofisticat atunci când este lăsat singur, arătând mai mult pe calea mineralității.

Pentru vinul cu conținut scăzut de alcool, îmbătrânește destul de bine (parțial din cauza acelei coloane vertebrale acide), luând, în general, unele componente de nuci și miere sau arome de fructe de piatră.

Riesling (10-25 ani)

Poate bunicul albilor cu vârste în vârstă, Riesling face lucruri interesante în timp. Eroiul regiunii Rinului este acum forțat să fie luat în considerare în locuri precum Austria, Croația, Italia și câteva buzunare mai reci ale Lumii Noi.

Este un alb extrem de aromat, adesea înflorit cu elementul inconfundabil „benzină” (pe care unii îl iubesc și alții îl disprețuiesc). Sunt frecvente poveștile despre rislingi germani care merg bine peste secolul al XIX-lea și care au încă un gust minunat. Cu un spectru atât de expansiv de arome, este amuzant și capabil pentru pivniță. Obțineți o jumătate de cutie de ceva care vă place cu adevărat și rupeți sticla la fiecare doi ani pentru a vedea cum a crescut.

Alsacia

Rieslingul este mare în Alsacia, dar regiunea este responsabilă și de Pinot Gris floral, uneori picant, Pinot Blanc, Gewurztraminer și multe altele. Cu atât de multă istorie enologică aici, vinurile tind să fie formate cu măiestrie și pline de caracter.

Deoarece a fost dragul comunității de vinuri înapoi, probabil că vă veți poticni cu câteva opțiuni mai vechi interesante din lista de sticle a restaurantului sau magazinului de sticle local iubitor de vin. Dacă doriți să vedeți ce devin înainte de a pivnița unele dintre ale voastre, adulmecați pentru o sticlă mai veche.