Un Ghid Rapid Pentru înțelegerea Vinului Israelian

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 20:42

Când oamenii se gândesc la Israel, tind să se gândească la un loc vechi, vechi. Când se gândesc la vinul israelian, tind să sară direct la Manischewitz. Pentru rușine. Țara din Orientul Mijlociu, cu peste nouă milioane de oameni, se mândrește cu o scenă vinicolă surprinzător de robustă, datorită diversității geografice și a pletorofului producătorilor. Oh, și multă istorie, de asemenea.

Este corect să legăm elementul antic de scena vinului. Vinul și viticultura israeliană sunt menționate în cartea Deuteronom, de dragul lui Pete. Romanii au făcut cereri speciale pentru versiunile de epocă ale lucrurilor în acea zi (livrate în amphorno mai puțin). Ceea ce a început ca o cunoaștere absorbită de egiptenii din apropiere cu mii de ani în urmă este acum propria sa lume vinicolă suverană, construită în jurul unei expertize suplimentare și a unor varietăți introduse de francezi în secolul al XIX-lea.

Da, Manischewitz este foarte aproape. De fapt, Israelul produce încă multe vinuri kosher pentru comunitățile evreiești de pe tot globul. Cea mai mare parte a produselor este kosher, dar asta nu înseamnă într-adevăr mult din punct de vedere al vinificației. Vinul făcut și utilizat exclusiv în scopuri sacramentale este o mică felie de plăcintă. Majoritatea vinului israelian de astăzi nu are un scop religios dincolo de plăcerea divină experimentată de câteva pahare bune. Și pentru că SUA profită la maximum de ceea ce este exportat, americanii sunt lăsați să intre pe scena în evoluție.

Să începem cu peisajul. În ceea ce privește latitudinea, Israelul este la egalitate cu sudul Californiei și Baja, Mexic. Clima este puternic influențată de Marea Mediterană din apropiere și o mare parte din creștere se întâmplă în părțile nordice mai reci ale națiunii. amestecul de soluri și microclimate adaugă straturi și terroir în lumea vinului israelian.

Există cinci regiuni principale în creștere. Galileea este cea mai renumită, fundalul pentru unele dintre cele mai înalte vii din Israel. Marele leagăn diurn din dealurile din colțul de nord-vest al țării asigură condiții de creștere de calitate. Shomron se află de-a lungul Mării Mediterane, la sud de Haifand, renumită de Muntele Carmel, crama înființată de iconicul baron Edmond de Rothschild.

Există, de asemenea, Samson, situat la sud de Tel Aviv și picat în interior și dealurile Iudeii la sud de Ierusalim și mai aproape de Marea Moartă. În cele din urmă, regiunea Negev, deșertică, dar care prezintă o promisiune datorită irigațiilor.

Ce se face în această națiune veche de dimensiunea New Jersey? Ei bine, în primul rând Cab, Chardonnay, Syrah, Merlot și Sauvignon Blanc. Soiuri precum Riesling, Gewurztraminer, Roussanne și Chenin Blanc prezintă un potențial real. Există, de asemenea, tipuri distractive, relativ obscure, precum Marselan și Argaman.

Țara noastră a avut întotdeauna relații destul de strânse cu Israelul. În afară de politică, această administrație reflectă foarte mult acest lucru. Și pentru că Prezul șezut nu atinge lucrurile, asta înseamnă mai mult vin israelian pentru tine și pentru mine.

L’Chaim!

Vrei să încerci vinul israelian? Iată câteva dintre acestea:

Yatir Mt. Amas2017 Alb

amestec de Viognier, Chenin Blanc și Roussanne, acest vin prezintă o mulțime de arome de pepene galben și pere. Fructul provine din pădurea Yatir și se odihnește în combinație de stejar, beton și oțel inoxidabil înainte de îmbuteliere.

BinyaminReserve Roussanne 2018 Wine Orange

Acest vin portocaliu are la fel de multă textură pe cât are de culoare. Floral și fructat, cu coloană vertebrală asemănătoare mierii, este bogat, fără a fi dulce, cu o aciditate plăcută pentru a susține totul.

Recanati 2017 Shiraz

Fabricat din fructe din Galileea Superioară, acest Syrah (Syrah și Shiraz sunt același strugure) are aproape întotdeauna o mare valoare, indiferent de recoltă. Este condimentat, condus de fructe de pădure și moale pe gust.