Cum Să Faci Cel Mai Bun Cocktail De Uragan

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 20:42

Grenade de mână și uragane - două cocktailuri infame, care, de obicei, au suficient lichior în ele pentru a vă pune pe fund înainte de a putea chiar să comandați altul. Dacă ați fost în New Orleans, în special al lui Pat O'Brien (de unde a apărut cocktailul în 1941), veți ști despre ce vorbesc. Deși nu există nicio artă în elaborarea Grenadei de mână (amestec de gin, rom, vodcă, lichior de pepene galben și suc de ananas), bastardatul cocktail Hurricane are de fapt o oarecare rafinament atunci când este amestecat corect.

Multe cocktail-uri Hurricane care intră în meniuri sunt adulterate cu cantități absurde de fassionolsirop artificial, prost realizat - pilonul rețetei originale pierdute în timp, creat de legendarul barman tiki, Donn Beach.

Acum, barmanii de cocktailuri contemporani au venit cu o compoziție mai echilibrată, care elimină amestecul de sucuri de fructe și siropuri, pe care le veți găsi adesea pe Bourbon Street, în NOLA, și folosește un echilibru simplu de suc de citrice și îndulcitor pentru a însoți romul. „Dacă este rom excelent, citrice proaspete și sirop de fructe de pasiune de casă, atunci te vei simți bine”, spune Mitch Wilson, ambasador global pentru romul Black Tot, „și le vei comanda toată noaptea - dacă începeți să vedeți suc în cutii și neon strălucind în grenadina întunecată, apoi mai întâi daiquiri și vedeți dacă aveți încredere în ei să meargă până la capăt.”

Crearea celui mai bun uragan

„În cel mai bun caz (și cel mai de bază), Hurricane ar trebui să fie un stil de acrișor foarte simplu - 2 părți de rom, 1 parte de citrice, 1 parte de îndulcitor”, spune Gergö Muráth, manager de bar la Trailer Happiness din Londra. Multe dintre uraganele roșii neon pe care le veți bea la baruri folosesc peste 4 uncii de rom, care este puțin puternic dacă nu este echilibrat corespunzător. În cazul șablonului lui Muráth, asta ar însemna că ar exista 2 uncii de suc de citrice și sirop, dacă ar include 4 uncii de rom.

Citricele proaspete, nu amestecul acru, sunt esențiale. „Citricele sunt uneori tei, dar prefer lămâia”, spune Muráth. Pentru a echilibra acru, îndulcitorul este locul în care mulți barmani greșesc. Dacă sunteți expert în cocktailuri și puteți scoate sirop de fassionols de calitate, mergeți la el; în caz contrar, respectarea siropului din fructele pasiunii este pariul sigur. „Există opțiuni comerciale decente (Monin îmi vine în minte), dar cel mai bun pariu este să cumperi piure decent de fructe de pasiune (în special Boiron) și să-l amesteci cu sirop de zahăr”, spune Muráth. „Îmi place să folosesc 2: 1 (zahăr în apă), deoarece îți oferă o textură fantastică și ai nevoie de mai puțin pentru a obține raportul ideal.” Un alt mare sirop de fructe de pasiune care merită încercat este de Small Hand Foods.

Când vine vorba de romul pe care îl alegeți, cel mai bine este să folosiți rom amestecat sau să vă dezvoltați propriul amestec personalizat pentru adâncime și complexitate. „Pentru casa noastră Hurricane (care se întâmplă să fie băutura mea preferată din meniul nostru) folosim 2 uncii de Real McCoy la 3 ani din Barbados”, spune Muráth. Muráth spune că este ideal să selectați ceva funky și aromat din Jamaica, Barbados sau Guyana; sau toate trei în cazul romului Tot negru. Romuri precum Equiano, Denizen Merchant’s Reserve și Haitian Rhum Barbancourt sunt alte expresii demne de luat în considerare.

Dacă aveți citricele, îndulcitorul și romul gata de amestecat, veți avea nevoie de multă gheață zdrobită, deoarece diluția și temperatura sunt esențiale pentru a crea uraganul perfect echilibrat.

Rețetă uragan

• 2 uncii de rom
• 1 uncie suc de citrice (lămâie sau lime)
• 1 uncie sirop de fructe de pasiune

Metodă

1. Adăugați toate ingredientele la agitatorul de cocktailuri cu gheață; se agită până la răcire, apoi se strecoară peste gheață zdrobită în sticlă de uragan.
2. Decorați cu o roată portocalie și cireș maraschino brandy Luxardo.