4 Rețete Punch Care Nu îți Vor Oferi Flashback-uri Frat-Party

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 20:42

Dacă ați fost vreodată la petreceri de facultate, atunci sunteți inevitabil familiarizați cu băutura super-dulce, plină cu băutură, cunoscută popular sub numele de „suc de junglă”. Aceste „pumni” includ în mod obișnuit o formă de suc de fructe, câteva tipuri de lichior (în general cele mai puternice și mai ieftine versiuni posibile) și o ajutoare consistentă de 7-Up sau Sprite pentru a da băuturii niște băuturi. Sunt o modalitate ușoară de a obține un grup mare de studenți, dar ingredientele lor care provoacă dureri de cap și conținutul masiv de zahăr le transformă într-o idee teribilă pentru oricine are vârsta de peste 21 de ani.

Cu toate acestea, în timp ce pumnii de petrecere a fratilor nu sunt potrivite pentru întâlnirile adulților, cocktailurile de format mare pot aduce o doză binevenită de distracție nostalgică la evenimentul festiv. Am cerut grupului de barmani profesioniști câteva sfaturi pentru a face pumni care se aplică seratei de adulți și au livrat împreună cu aceste șapte sfaturi utile, plus patru rețete pe care să le încercați la următorul dvs. mare shindig.

Reorganizați un cocktail existent pentru grupuri mari, schimbând uncii pentru cupe

Majoritatea barmanilor și mixologilor își proiectează rețetele de cocktailuri pentru porții unice. Cu toate acestea, dacă există un cocktail care vă place în mod deosebit, îl puteți ajusta adesea pentru a servi grupuri mai mari schimbând modul în care măsurați ingredientele.

De exemplu, partenerul executiv Eden Laurin de la The Violet Hour din Chicago, Illinois recomandă înlocuirea măsurătorilor de uncie utilizate în mod popular în rețetele de cocktailuri pentru măsurători de cupe atunci când se face pumn. Această schimbare de cantitate va menține proporțiile cruciale pentru cocktail, în același timp reformatându-l pentru a servi mai mulți oaspeți.

Încercați un cocktail „lot activ”, mai degrabă decât versiunea „lot pasiv”

Directorul general și barmanul principal Jeremy Allen de la MiniBar Hollywood din Los Angeles, California spune că, atunci când faceți pumni, „puteți face fie un„ lot pasiv”, care are alcoolul amestecat și este gata de băut, fie un„ lot activ” acesta este doar mixerul și poate fi agitat cu gheață și [spirite] la comandă.” În timp ce întruparea „lotului pasiv” este mai frecventă la petrecerile din casă (și cu siguranță mai frecventă la fetele de la colegiu), „lotul activ” se rotește pe cocktail-ul în vrac poate duce la băuturi cu gust mai proaspăt și poate permite o personalizare mai mare.

„Unul acru, doi dulci, trei puternici, patru slabi.”

Când oferă sfaturi legate de pumn la începători, fondatorul Will Duncan de la Punch House din Chicago citează următoarea maximă: „Una dintre acri, două de dulci, trei de puternici, patru de slabi. puțină de amărui și presărați condimente, serviți bine răcit cu multă gheață.”

„Dacă rămâneți cu această rimă tradițională de a face pumn, sunteți sigur că veți crea un cocktail echilibrat în mod expert, pe care oaspeții dvs. îl vor bucura cu adevărat”, ne spune Duncan.

Fii precaut cu privire la ingredientele pe care le folosești pentru a „dilua” pumnul

„Nu subestimați elementul„ slab”, deoarece este într-adevăr cea mai importantă componentă a pumnului perfect. Folosiți întotdeauna ingrediente de înaltă calitate”, insistă Duncan. Prin urmare, este crucial să adoptați o abordare judicioasă pentru a selecta elementele nealcoolice din libația dvs. de format mare.

„[Când vine vorba de diluarea pumnului] petrecere frat, îmi imaginez că acest lucru ar [implica] ceva de genul unei sticle de doi litri de 7-Up sau suc de portocale adăugat în partea superioară a bolului cu pumn.

„[Pentru a rafina pumnul], [doriți să] controlați conținutul de zahăr. Aș sugera să folosiți ceai preparat. Ceaiul negru și Earl Grey au fost istoric cele mai de succes [ceaiuri de folosit în pumni], dar musetelul și chai au funcționat și pentru mine. Kombuchis este, de asemenea, o aplicație foarte bună pentru acest lucru, deoarece conținutul de zahăr este de obicei foarte scăzut și este efervescent, ceea ce contribuie la o experiență plăcută de băut”, sfătuiește managerul de bar Rob McSheof Coconut Club Miss B din San Diego, California.

Folosiți spirite de înaltă calitate ori de câte ori este posibil

„Pentru a crea antiteza cocktail-urilor periculoase și puternice de suc de junglă care au gust de otravă, va trebui să includeți băuturi spirtoase de calitate în pumn - evitați alcoolii din raftul de jos”, a spus directorul de băuturi Rael Petit de la hotelul Williamsburg din Brooklyn, New York. spune Manualul. Desfășurarea câtorva extrbucks pentru o sticlă netedă și bine realizată va avea ca rezultat un pumn echilibrat, cu probabilitate mai mică de a provoca mahmureală îngrozitoare.

Nu zgârieți gheața

Timpurile călduțe ale pumnilor de la frat-party nu se pretează la o experiență răcoritoare de băut, așa că, dacă doriți să vă separați băutura de format mare, aveți grijă să păstrați gheața din belșug și să fiți reaprovizionată în mod regulat.

„Cel mai mare sfat al meu atunci când vine vorba de realizarea unei versiuni de lux a pumnului este să creez un bloc mare de gheață cu două zile înainte. Se va topi încet în băutură și o va păstra la rece fără a o dilua , sugerează managerul de băuturi Allison Klug de la Rosé Terrace din New York City.

Acordați atenție prezentării

În timp ce bolul de plastic mare și teancul de cupe Solo se potrivesc standardelor colegiale de prezentare a pumnului, un adult care ia această băutură merită o afișare mai ingenioasă.

„Cocktailurile în lot reprezintă totul despre prezentare, oferindu-vă ocazia perfectă de a folosi acele moșteniri de familie care colectează praful în podul dvs. tot anul. La Punch House, pumnii sunt prezentați în sticlărie vintage nepotrivită, provenită de la negustori de antichități din toată țara. Luați-vă la magazinul local de cumpărături pentru a vă potrivi bolul și cupele de ceai. Amintiți-vă că cupele mai mici arată cel mai distractiv și mai festiv și permit oaspeților să se bucure de porții mai mici, permițându-vă pumnului să se întindă mult , recomandă Duncan.

Acum, este timpul să punem la încercare aceste sfaturi și trucuri. Iată patru pumni care oferă arome bine integrate, posibilități atractive de prezentare și o mulțime de lovituri.

Rețete Punch

Give Me All Your Lovin ’

(Creat de Eden Laurin, The Violet Hour)

• Vodk de 3 c (Laurin preferă vodca modestă)
• 2,25 c Aperol
• 2,25 c lichior de fructe (Laurin preferă lichiorul Apologue Persimmon Bittersweet Liqueur)
• 3 c suc de grapefruit
• 1,5 c suc de lamaie
• 1,5 c sirop simplu

Metodă: Adăugați ingrediente în bolul de perforare și amestecați pentru a combina. Se servește cu gheață.

Market Punch

(Creat la Mattie’s At Green Pastures, Austin, Texas)

• 16 oz gin uscat din Londra
• 32 oz Punch mix *
• 8 oz suc de lamaie
• 4 oz apă spumantă rece
• Crenguțe de rozmarin, jumătăți de grapefruit, roți de lămâie pentru garnitură

Metodă: Adăugați toate ingredientele în bolul de perforare și amestecați pentru a combina. Se răcește cu gheață înainte de servire.

* Punch Mix:

• 18 oz apă filtrată
• 2 crenguțe mari de rozmarin, tocate grosier
• 1,5 oz în volum, ceai Earl Grey, uscat și în vrac
• 10 oz zahăr alb
• 2 oz suc de ghimbir (rădăcină proaspătă de ghimbir, sucată)
• 14 oz suc de grepfrut (aproximativ 3-4 grapefruit)

Metodă: Încălziți apa până sub fierbere, apoi scoateți-o de pe foc și adăugați Earl Grey și rozmarin. Se amestecă ocazional; se lasă să se absoarbă 10 minute și apoi se strecoară solidele. Se amestecă încet tot zahărul. Încălziți ușor lichidul din nou dacă zahărul nu se dizolvă. După ce zahărul s-a dizolvat complet în ceai, lăsați amestecul să se răcească la temperatura camerei, apoi adăugați suc de grapefruit și ghimbir. Se amestecă pentru a se integra. Durează 10 zile dacă este refrigerat.

Frumos haos

(Creat de Camille Cavan, Quaintrelle, Portland, Oregon)

• 1,5 căni de tequil alb (Cavan preferă Altos Tequila)
• .5 cană de mezcal (Cavan preferă SombrMezcal)
• .25 cană Campari
• 0,25 cană de lichior de ghimbir (Cavan preferă lichiorul de ghimbir New Deal)
• 1,5 căni de suc de lime proaspăt
• 1,5 cană de sirop de boabe de piper roz *
• 12 picături de tinctură Scrappy’s Firewater
• 1 c de gheață (lăsată în pumn pentru a se dilua)

Metodă: Adăugați ingrediente în bolul de perforare și amestecați pentru a combina. Ornează cu boabe de piper roz, flori, cireșe și roți de tei înainte de servire.

* Sirop de piper roz:

• Boabe de piper roz
• Sirop simplu

Metoda: Zdrobiți boabele de piper roz. Adăugați la sirop simplu în raport 2: 1 (2 părți sirop simplu la 1 parte boabe de piper). Acoperiți și lăsați să stea peste noapte. Adăugați la pumn fără a strecura boabele de piper.

Pasiunea Barbados

(Creat de David Bouchard, Death or Glory, Delray Beach, Florida)

• 5 oz rom jamaican (Bouchard preferă Smith & Cross)
• 5 oz rom barbadian (Bouchard preferă plantația de 5 ani)
• 3,5 oz suc de lamaie
• 2,5 oz suc de grapefruit
• 2,5 oz miere
• 2,5 oz suc de pasiune
• 1,25 oz condiment vanilat
• 1,25 oz Falernum
• Roți de lămâie pentru garnitură

Metodă: Adăugați toate ingredientele în bolul de perforare și amestecați pentru a combina. Se răcește cu gheață înainte de servire.