Aromele Nebune Ale Nomad Donuts Sunt Create De Un Bucătar Cu Stea Michelin

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 20:42

Nomad Donuts s-a deschis luna aceasta în districtul trendy (citește: hipster) North Park din San Diego. În timp ce gama se schimbă în mod regulat pentru a găzdui ingrediente proaspete, locale, fiecare varietate de gogoși este atât neobișnuită, cât și creativă. Magazinul este alimentat parțial de CEO-ul bine-călătorit Brad Keiller, dar în primul rând de partenerul său și bucătarul-stea Michelin KristiannZabala. Preparatele sale combină deseori profiluri de arome internaționale disparate care funcționează doar.

De exemplu, ideea ei pentru „un coc lipicios înăuntru și în afară” amestecă gogoașă de ghimbir cu susan de ghimbir și bacon kimchi confiat - totul inspirat de grătarul coreean. Gogoasa ei de ciocolată albă, glazurată cu mentă, este acoperită cu o ploaie de jalapeno; dulce, sărat și căldură culminează cu o experiență unică de aromă. O ofertă recentă dulce-întâmpină-sărată a inclus o gogoașă de ouă scotch, patiserie de cartofi dulci, prăjită, umplută cu ou fiert mediu, învelit cu cârnați, toate acoperite cu glazură de cafea de arțar.

Deschiderea magazinului are loc în mijlocul unui potop de magazine relativ noi gourmet de junk food din toată țara. Anul trecut, Black Tap Burgers & Beer a creat noul desert fierbinte din New York, cu milkshake-uri ridicol de decadente care adunau adesea lucruri precum tort de catifea roșie, vată de zahăr și înghețată într-o singură cană. Portland’s Voodoo Donut este, fără îndoială, cea mai cunoscută brutărie cu gogoși, care include fiecare ingredient de la CocoPuffs până la sângele de capră până la NyQuil (da, într-adevăr). Fără îndoială, toate acestea fac fotografii grozave pe Instagram, dar se simte ca și cum s-ar gândi puțin în spatele acestor noutăți Franken-food, cu excepția „mai mult, mai mult, mai mult!” În loc să învelească orbește un ingredient ridicol pe lângă altul - care a dus la o cursă culinară a înarmărilor - Nomad Donuts adoptă în mod clar o abordare mai atentă și mai măsurată.

Noua cafenea extinsă a companiei include gogoși pentru care sunt atât de renumiți la nivel local. Magazinul oferă, de asemenea, cafea, sandvișuri pentru micul dejun, covrigi densi în stil Montreal (fierți în apă cu miere și lemne) și ghișeul bucătarului în care Zabalwill servește produse de patiserie unice, în orice fel de arome îi plac în fiecare zi. Proprietarii lucrează la obținerea licenței de bere și vin cu speranța de a colabora cu fabricile locale de bere din San Diego pentru împerechere cu gogoși și bere.