Poți Face O Clambake într-o Cutie De Vopsea? Ai Dreptate De Scoică

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 20:42

Pentru oricine a crescut în New England (și, în toate locurile, Ohio), clambake-ul este standard de vară. Este timpul să strângeți prietenii și familia, să deschideți o grămadă de beri reci și să mergeți în oraș cu recompensa plăcerilor bivalve găsite chiar în larg.

Clambakes au implicat inițial apucarea scoicilor din casele lor de nisip, săparea groapei, căptușirea acestei gropi cu alge marine, adăugarea de roci care au fost încălzite în foc, adăugarea scoicilor, apoi acoperirea cu mai multe alge marine și triste. A fost o modalitate ușoară de a pregăti și consuma ceea ce era la îndemână fără a folosi instrumente de gătit (deoarece, în cazul triburilor nativ americani care practicau prima dată clambakes, nu aveau oale).

De-a lungul timpului, clambake-ul a evoluat. Au fost aruncate mai multe fructe de mare, la fel ca legumele și alte ingrediente - atât pentru a adăuga numeroase arome, cât și pentru a extinde clambake-ul dacă nu ar fi fost suficiente scoici pentru a merge în jur. Oh, și adăugarea de bere sau alte potabile puternice a ajutat cu adevărat lucrurile de-a lungul timpului (deși ne simțim încrezători în a spune că primii oameni care au pregătit clambakes în nord-est ar fi fost în jos pentru a sparge unul rece dacă berea ar fi fost disponibilă atunci).

La fel cum s-au schimbat rețetele, la fel s-au schimbat și metodele de preparare. În loc să folosiți o flacără deschisă și alge marine, de ce să nu folosiți vopsea și grătar? Exact asta a făcut bucătarul David Burke cu această rețetă de clambake super ușoară și super gustoasă.

Burke - din Tavern62 de David Burke în New York City și BLT Prime de David Burke în Washington DC - are o cutie de vopsea curată (nu mai este nevoie să spun, nu folosiți doar vopseaua pe care o puteți întâlni în garaj, vă rog) și încărcături cu o varietate de produse și legume marine. De acolo, nu aveți nevoie decât de grill și boom, veți fi înșelați.

Consultați rețeta de mai jos și asigurați-vă că aveți o mulțime de bere la îndemână.

Vopseaua la grătar se poate clambaja

Serveste 4 persoane

Ingrediente:

• 1 până la 1,25 lb homar
• 3 până la 4 creveți de dimensiuni medii
• 6 midii
• 6 scoici
• 8 felii de chorizo sau cârnat picant italian
• 2 până la 3 cartofi roșii, tăiați cubulețe
• 8 căței de usturoi, tăiate felii
• 1 cană roșii tocate
• 1 spicul de porumb
• .5 cană busuioc tocat
• 1 lămâie, tăiată în pene
• 5 cani de vin alb
• 5 până la 6 linguri de unt
• 2 linguri fulgi de ardei roșu
• 1 lingură condiment Old Bay
• Sare si piper

Metodă:

1. În cutia de vopsea mare, goală, așezați homarul, urmat de restul ingredientelor, economisind creveții pentru a intra pe ultimul loc în partea de sus.
2. Se acoperă cu folie și se pune pe grătar. Gatiti la foc mediu pana cand folia incepe sa se umfle, crustaceele se deschid, iar cartofii sunt fragili (aproximativ 25 de minute).
3. Se serveste cu multa multa paine la gratar.