Astăzi, vom analiza whisky-ul irlandez amestecat, în special Tullamore D. E. W.
Scurt istoric al lui Tullamore D. E. W
Tullamore D. E. W. a fost creat pentru prima dată de Daniel E. Williams (de aici D. E. W.) în 1829 în Tullamore, județul Offaly, Irlanda. În 1953, marca a fost vândută. În anul următor, distileria a fost închisă, moment în care Tullamore a început producția la New Midleton Distillery, situată în județul Cork, Irlanda. În 2014, Tullamore a deschis o nouă distilerie de ultimă generație în Tullamore, readucând la rădăcină producția de whisky a mărcii.
Acum înapoi la whisky
Pentru ca spiritul să poată fi numit whisky irlandez amestecat, acesta trebuie să conțină o cantitate de cel puțin două dintre cele trei tipuri diferite de whisky irlandez-oală, malț și cereale.
Tullamore este whisky triplu distilat, cu amestec triplu, care utilizează toate cele trei tipuri de whisky irlandez. Pentru a adăuga la această putere de trei, Tullamore este triplu maturat în butoaie, folosind butoaie tradiționale, ex-bourbon și ex-sherry.
Tipuri de whisky irlandez
Whisky Pot Still - Fabricat din amestec de orz din orz malțuit și neîntărit. Acest whisky va da caracteristici picante, piperate whisky-ului amestecat, precum și senzație de gură cremoasă.
Whisky de malț - Fabricat din piure care folosește cereale malțioase, de obicei orz, cu excepția cazului în care se menționează altfel. Cu whisky de malț, veți obține citrice și alte note fructate, cum ar fi portocaliu și măr verde.
Whisky cu cereale - Fabricat din alte boabe decât orz (porumb, secară sau grâu, de obicei). Whiskyul ușor, dulce și delicat, cu cereale, va oferi caracteristicile cerealelor whiskyului amestecat.
Odată ce distileria decide care dintre cele două (sau toate cele trei) pe care le vor folosi, whisky-urile sunt apoi amestecate împreună pentru a da gustul dorit. În mod evident, mai multă oală va da produsului final o aromă mai picantă, în timp ce mai mult malț sau cereale vor înclina palatul în celelalte moduri menționate mai sus.
De exemplu, Tullamore D. E. W. Originalul are nasul ușor și dulce, care duce la fructe dulci și un pic de lemn prăjit, care se termină cu unt fin, moale. În contrast, Tullamore D. E. W. Phoenix, ediția specială de whisky creată pentru a comemora accidentul cu balonul cu aer cald din 1785 în Tullamore, este mult mai picant (și mai fierbinte, cu 55% ABV comparativ cu Originalul de 40%), ceea ce i-ar face pe cineva să creadă că există mai mult whisky pot încă în raport decât ai găsi în Original.
Deși nu există multe distilerii irlandeze (începând cu 2015, doar treisprezece erau deschise), categoria este în creștere, cu încă o jumătate de duzină în etapele de planificare și dezvoltare, adică destul de curând, veți vedea mai mult whisky irlandez - și mai mult whisky irlandez amestecat pe rafturi. Și dacă linia de whisky Tullamore este o indicație, veți dori să le încercați pe toate.
