Faceți-vă Curry în Grabă Cu Karen's Spice Kitchen

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 20:42

Originară din Africa de Sud, Paly și-a vizitat tatăl în Australia și prietenii i-au invitat la cină. Prietena a spus că va pregăti preparate din curry și Paly știa din propria experiență de gătit că probabil cina nu va fi servită timp de câteva ore. Când cina a fost gata să servească 45 de minute mai târziu, Paly a fost uimită și a vrut să afle secretul. Ea a aflat că a fost preparată folosind un pachet de condimente pre-amestecat creat de o companie australiană. Ea și soțul ei și-au cumpărat zeci de amestecuri și apoi s-au întrebat despre distribuția din SUA - acum locuiau în Asheville, N. C. Compania a refuzat, dar a invitat-o pe Karen să-și dezvolte propria, așa că exact așa a făcut ea.

După luni de zile dezvoltând rețete, măcinând mirodenii și folosindu-și soțul și prietenii ca testeri de gust, a debutat în Karen's Spice Kitchen în ianuarie 2016. Lucrează din propria sa unitate de producție și împachetează singură condimentele, inclusiv punerea amestecurilor în pungi și lipind etichetele pe față. Este nevoie de forță de muncă, dar necesară pe măsură ce își dezvoltă afacerea la nivelul următor, care speră să includă automatizarea mașinilor, care poate efectua mulți dintre acești pași obositori pentru ea.

În prezent, vinde 12 soiuri online și în mai multe magazine cu amănuntul din Carolina de Nord. Acestea includ unt de pui, Mango Chicken Curry, Chicken TikkMasala, Chicken and ChickpeCurry, Lamb Korma, Lamb Rogan Josh, Thai Chicken Satay, Beef Madras, Indian Shrimp Curry, South Indian Veggie Curry, Bobotie (South African Curried Meatloaf) și Massaman Chicken /Carne de vită curry. Fiecare se vinde cu 5,99 USD. Toate rețetele servesc patru până la șase persoane.

Paly încurajează bucătarii de acasă să fie creativi și să personalizeze rețetele. „Poate fi necesar pui sau carne de vită, dar puteți folosi și pește, tofu sau doar legume”, a spus ea. „Sau, dacă necesită smântână grea, poți schimba cu lapte de cocos.”

Iată cum funcționează: fiecare pachet de condimente pre-amestecate prezintă o rețetă specifică pe spate. Timpul de pregătire este de aproximativ 20 de minute și implică tăierea cuburilor de ceapă și prepararea ingredientelor în tigaie până devin translucide, adăugați usturoi și gătiți încă un minut, apoi adăugați conținutul pachetului mare de condimente (este inclus un pachet mai mic de ardei iute, dacă vrei să-ți faci mâncarea mai condimentată). Gatiti cateva secunde, amestecand continuu. Apoi adăugați celelalte ingrediente ale rețetei specifice pe care o pregătiți (listate pe spatele ambalajului). Este nevoie de aproximativ 40 de minute în total (mai puțin pentru rețeta de creveți) pentru a pune masa pregătită acasă pe masă. Este, de asemenea, minunat să vă uimiți prietenii sau oaspeții neașteptați la cină.

Iată rețeta pentru Chicken TikkMasala. De asemenea, puteți vedea procesul pas cu pas pe canalul YouTube al lui Karen’s Spice Kitchen.

Ingrediente:

• 1 ceapa mare, tocata
• 2 căței de usturoi, zdrobiți
• 2 linguri de unt sau ulei de gătit la alegere
• 2-3 kilograme de piept de pui dezosat, tăiat în bucăți de 1 sau 2 inci
• 2 linguri de lămâie sau suc de lămâie
• 1 cană smântână grea (înlocuiește cu iaurt sau lapte de cocos)
• 1 conservă mică pastă de roșii
• 1 cana bulion de pui
• 1/2 cană de coriandru proaspăt tocat (plus extrasprigs pentru garnitură, dacă se dorește)

Trei pași simpli:

1. Tocati si sotati ceapa, usturoiul si condimentele
2. Adăugați proteine și alte ingrediente
3. Fierbere (timpul de gătit în fața fiecărui pachet)