Taco-urile Lui Salazar: Taco-uri Mexicane Incredibile

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 20:42

Situat în Frogtown (numit de fapt Elysian Valley, dar pe cine glumim? Frogtown este mult mai bine), mică comunitate care înconjoară LRiver, Salazar a fost deschisă de fiul natal al Mexicului, Chef Esdras Ochoa. Se află în magazinul unui mecanic auto, pe care au făcut foarte puțin pentru a-l masca. Designul este elegant, modernul Los Angeles se întâlnește cu Mexicul: bar de ciment, culori vii, în principal scaune în aer liber pe scaune care parcă ar fi fost luate de la o cafenea a școlii publice. Copacii luxurianți și cactușii în ghiveci ajută la înmuierea terasei altfel asemănătoare unui deșert, așezată lângă gard, separând-o de LRiver.

Salazar’s este al doilea restaurant al bucătarului-șef Ochoa; primul său, Mexicali & Taco Co., care a fost atât de lovit, a reușit să-l mute de la camion pe colț la restaurantul de cărămidă și mortar. Succesul său continuă cu Salazar’s, care se concentrează pe grătarul în stil Sonoran. Priviți în bucătărie, unde veți vedea carne superbă gătită la perfecțiune pe SantMarigrill (poate doriți să cumpărați una pentru casă după ce o vedeți în acțiune), tortilla fiind proaspăt făcută și sosuri calde făcute în casă. Începeți cu tacos, în mod ideal carne asad și opțiunile el pastor. Dar lăsați loc la comandă din secțiunea Los Primitivos din meniu: nu puteți greși nici cu fierul plat, nici cu porc, gătit la perfecțiune, condimentat de zei și servit pe un platou de lemn cu tortillas pe lateral.

Probabil că veți întâlni puțină așteptare pentru masă, dar este greu de deranjat când puteți mori, priviți bucătăria și beți din meniul fantastic al barului: bere, vin și cocktailuri, multe importate direct din Mexic. Niciodată nu a avut vin mexican? E timpul să comandați un pahar de roșu, Bichi direct din podgoriile Tecate. Margaritele și micheladele lor sunt superbe, dar se ramifică și comandă LAnticuado: mezcal, whisky de porumb spălat cu unt brun, chili ancho, huitlacoche (ciupercă akcorn) și Fernet mexican. Asta îți va pune pep în pas.

Fiți gata să faceți drumeții aici, deoarece nu există parcare, așa că este în cartier pentru timpul trecut preferat de LA - vânătoare de parcare. Merită totul: respirați adânc și vizualizați acea carne asada, tortilă proaspăt făcută și pahar de margarită sărat. Sau, știi, doar Uber acolo.