Cum Să-ți Mănânci Drumul în țara Cu Grătar Din Centrul Texasului

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 20:42

Când vine vorba de grătar în Statele Unite, puține locuri îmi vin în minte. Există Carolinas, Kansas City, Memphis și, bineînțeles, Texas. Și, băiete, așa cum se spune întotdeauna, totul este mai mare în Texas, inclusiv grătarul (OK, poate că nu este mai mare din punct de vedere fizic, ci doar rulează-l)

Cunoscut în primul rând pentru piept, Texas (în special Texasul Central) este un refugiu pentru oricine caută scoarță crocantă, grăsime care se topește în gură și, desigur, carne de porc delicioasă și delicioasă. Având în minte grătarul, am decis să ne îndreptăm spre capitala lumii pentru grătar, Lockhart (populație: 13.527), pentru a mânca cât de mult am putut.

Care este cel mai bun mod de a explora țara grătarului din Texas? Stând la volanul Chevy Silverado, aruncând câteva dintre melodiile noastre preferate de drum și umplându-ne până am simțit că singurul lucru pe care l-am putut face a fost să ne așezăm în patul pickup-ului și să vedem dacă buzele ne-ar confunda cu caria. (Glumim, ne-am culca în interiorul aerului condiționat - la urma urmei este Texas).

Pentru călătoria noastră, am început cu niște tacos pentru micul dejun în Houston - necesitate, dacă ne întrebați - urmat de o oprire la Gator Pit din Texas, instalație personalizată de fabricație a grătarului, inițiată de Ritch Robin pentru a face cele mai bune grătare și fumători de pe piață (lista sa de așteptare se întinde în ani în acest moment). De acolo, am plecat. Destinație: Lockhart.

Mai jos veți găsi cele mai bune locuri pentru grătar în centrul Texasului. Piatra deoparte, am aflat că rădăcinile germane din regiune au ajutat-o să devină baza unor delicioase delicii din grătar din Texas, care nu sunt pieptene. Și anume cârnații. Vorbim despre cârnați aici.

Piața Kreuz

Unde: Lockhart Ce să mănânce: Piept slab, ambele tipuri de cârnați (cheddar afumat și jalapeño original

Unul dintre primele locuri pe care le vedeți când conduceți în Lockhart (și unul dintre cele mai vechi, chiar dacă iterația actuală există doar din 1999), Kreuz's oferă tot ce vă puteți gândi atunci când vă vin în minte cuvintele „țară cu grătar din Texas”.. Mai întâi, alegeți-vă carnea, apoi mergeți în camera alăturată și luați-vă partea. Încărcați - sunt delicioase.

Piața Smitty’s

Unde: Lockhart Ce să mănânce: Piept, coaste prime, cârnaț

După cum s-a menționat mai sus, iterația actuală a lui Kreuz a fost deschisă abia din 1999. Asta pentru că până atunci, era deschisă acolo unde se află Smitty’s. disputa familială a dus la despărțire și de atunci, Lockhart a fost binecuvântat cu și mai mult grătar. La Smitty’s, cardurile de credit nu sunt acceptate.

Black’s Barbecue

Unde: Lockhart Ce să mănânce: Piept, coastă de vită dinozaur (aveți grijă cu aceasta, totuși, poate deveni puțin scumpă

Început de familia Black înapoi în 1932, Black’s Barbecue este condus în prezent de pitmaster-ul Kent Black de a treia generație. Începeți prin a vă lua părțile, apoi vă îndreptați pentru a vă lua carnea - un contor care este o viziune la fel de minunată ca și cerul în sine. La fel ca în multe dintre locurile de grătar din Texas, așteptați linii, mai ales dacă mergeți în jurul prânzului.

Chisholm Trail BBQ

Unde: Lockhart Ce să mănânce: Coaste de porc, cârnaț

Cu un slogan precum „unde mănâncă localnicii”, trebuie să fie bine, nu? Dreapta. Chisholm Trail a fost inițiată de fostul angajat al Black’s și oferă un grătar delicios puțin în afara drumului. A fi departe de calea bătută, însă, nu oprește liniile. Punctele bonus se duc la Chisholm Trail pentru că au condus.

Gratar Franklin

Unde: Austin Ce să mănânce: coaste, piep

Situat chiar în dreptul drumului de la Lockhart din Austin, Franklin Barbecue a fost fondat de Aaron Franklin, bucătarul premiat de James Beard. Ceea ce a început ca o umilă remorcă pentru grătar a devenit cel mai mare behemoth de grătar din Austin astăzi.

Ce bea

Nu puteți face grătar fără ceva de băut și, din fericire, Texas are o mulțime de opțiuni pentru a vă uda fluierul. Puteți alege să mergeți cu unul dintre stâlpii de bere din Texas, Shiner, care a lansat o serie de beri noi (inclusiv noul Wicked Juicy IPA, printre altele) sau puteți accesa bogata scenă de fabricare a berii din Austin.

Există o varietate de câștigători, printre care se numără Native Texan Pilsner de la Independence Brewing Company, The Fox Rye Lager de la Family Business Beer Company și Hopped Cider de la Austin Eastciders. Apoi, dacă aveți nevoie de ceva puțin mai puternic, va trebui doar să vă turnați degetul sau trei din Bourbonul Garrison Brother. Dacă aceste opțiuni nu sunt o modalitate de a pune capăt traseului de grătar, nu știm ce sunt.