Stevia Este Sigură Pentru Consum în 2021?

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 20:42

Pentru majoritatea oamenilor, zahărul este singurul îndulcitor pe care îl folosesc atunci când își fac ceașca de ceașcă teoretică de joe, coacere și, uneori, gătit. De fapt, se estimează că americanii folosesc în medie 22 de lingurițe de zahăr adăugat în fiecare zi.

În timp ce zahărul este disponibil în mod natural în cereale, lactate, legume și fructe, zahărul rafinat are o reputație dulce-amăruie, în special când vine vorba de sănătate. În consecință, mulți oameni aleg să găsească înlocuitori naturali și sănătoși pentru zahăr din mai multe motive, inclusiv reducerea aportului lor de calorii.

îndulcitorul care a intrat în scenă în ultimii ani este Stevia. Stevican va fi folosit pentru a vă îndulci băuturile, cerealele și multe altele. Întrucât Steviis este relativ nou pentru piață și pentru palatele noastre, nu am auzit prea multe din partea comunității de sănătate despre dacă acest nou îndulcitor este sau nu sigur, cel puțin până de curând. Am găsit sfaturi de specialitate care să vă ajute să înțelegeți beneficiile și riscurile acestui îndulcitor natural.

Ce este Stevia?

Numele științific complet pentru Steviwe pe rafturile supermarketurilor este Stevirebaudian (Bertoni). Îndulcitor natural Steviis extras din frunzele Steviplantului. Planta face parte din familia de floarea-soarelui și există peste 150 de specii de Stevia, originare din Paraguay, care sunt acum cultivate și utilizate în întreaga lume.

Stevi este de aproximativ 200 până la 300 de ori mai dulce decât zaharoza (zahărul), dar nu conține ingrediente artificiale, calorii și carbohidrați. Cu toate acestea, nu tuturor le place gustul său - unii oameni spun că are gust de metanol din cauza gustului său amar. Steviis dulce datorită componentului pe care îl conține numit glicozide. Conține opt glicozide diferite. Cele mai frecvente glicozide sunt:

• Stevioside
• Steviolbiosid
• Rebaudiozidele A, C, D, E și F
• Dulcosid A

Dintre cele opt glicozide, Stevioside și rebaudioside sunt cele mai abundente.

Începând din 2018, FD a declarat că extractele de stevileaf sunt recunoscute în general ca fiind sigure (GRAS). În 2019, Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară nu a găsit niciun fel de îngrijorare în materie de siguranță în ceea ce privește Stevia. Mergeți mai departe și răsfățați-vă cu acest nou îndulcitor despre care puteți fi liber de vinovăție!

Utilizările Stevia

Steviis disponibile ca amestecuri și extracte pure, care pot fi pulberi sau lichide. Îl puteți folosi așa cum ați folosi zahăr rafinat - pur și simplu presărați-l pe cerealele preferate sau îndulciți-vă băuturile cu el. Alternativ, utilizați Stevidrops în cafea, smoothie-uri, iaurt sau apă pentru a adăuga aromă. De asemenea, puteți găti cu Stevi - pur și simplu nu folosiți prea mult din el. Unele mărci oferă o diagramă de conversie pentru a ajuta la substituirile din rețetele dvs. Asigurați-vă că verificați zahărul-Steviratio pe eticheta produsului înainte de a-l adăuga la felurile dvs. de mâncare sărate.

Când coaceți cu Stevia, nu vă așteptați să obțineți aceleași rezultate pe care le-ați obține cu zahăr. Acest lucru se datorează faptului că îndulcitorul nu are aceleași proprietăți chimice ca zahărul. Steviwill va crea o textură diferită pentru pâine, prăjituri și prăjituri decât va face zahărul.

Astăzi, peste 5.000 de produse alimentare și băuturi folosesc Stevias ca ingredient. Câteva exemple tipice includ bomboane, pâine, iaurturi, sosuri, deserturi, înghețată, băuturi răcoritoare și gumă de mestecat. Veți găsi chiar și Steviproducts de marcă, cum ar fi Truvia, EverSweet, Pyure Organic și SweetLeaf. Când comparați aceste produse, cum ar fi Truvivs Stevia, veți vedea că nu sunt toate la fel. De exemplu, Truvic conține Stevia, dar este extrasă din rădăcini, nu din frunze. De asemenea, are alte ingrediente, cum ar fi aromele naturale și eritritolul.

Beneficiile pentru sănătate ale Stevia

Ca înlocuitor al zahărului de masă, Stevisweeteners pot oferi diferite beneficii pentru sănătate. Potrivit FoodDatCentral (FDC), este un îndulcitor cu zero calorii, ceea ce îl face o opțiune mai bună decât zaharoza bogată în calorii. Componentele cu gust dulce din Stevioccur în mod natural și acest lucru îl califică drept o alternativă sănătoasă pentru pierderea în greutate și controlul diabetului. Studiile au arătat că nu are niciun efect asupra glicemiei la pacienții cu diabet zaharat, permițându-le să consume o varietate de opțiuni alimentare decât înainte.

În dieta americană, zahărul adăugat reprezintă 16% din totalul caloriilor, iar acest procent ridicat contribuie la obezitate și supraponderalitate. Stevisugar conține aproape zero calorii, ceea ce îl face o opțiune ideală pentru a adăuga la dieta ta de slăbit. Este chiar aprobat de ceto - nu ezitați să îl utilizați în ceai, cafea și produse de patiserie acasă.

Stevialso face o opțiune sănătoasă pentru părinții care nu doresc ca copiii lor să consume îndulcitori artificiali. Caloriile și zaharurile excesive sunt cauze frecvente ale obezității la copii și ale problemelor de greutate. Astăzi, părinții au opțiuni nelimitate de alimente mai puțin calorice, de la bomboane la băuturi răcoritoare, datorită Stevia.

La fel ca majoritatea alimentelor pe bază de plante, Stevic conține vitamine, minerale și antioxidanți, făcându-l un îndulcitor sănătos, fără zahăr.

Efecte secundare și riscuri ale Stevia

Potrivit FDA, extractele rafinate de Stevia, cum ar fi Reb A, sunt sigure pentru consumul uman, inclusiv consumul de către copii și femei însărcinate. Aceasta înseamnă că pot fi utilizate în produse fără a prezenta niciun risc.

Nu ar trebui să vă faceți griji cu privire la efectele secundare atâta timp cât utilizați Stevia foarte purificată. De asemenea, nu uitați să-l utilizați cu moderare. Cantitatea admisă zilnică acceptabilă (ADI) este de 4 miligrame (mg) per kilogram (kg) de greutate corporală. Cu toate acestea, dacă sunteți alergic la alcoolul din zahăr, aveți grijă la Steviproductele care îl conțin ca ingredient. Sensibilitatea la alcool la zahăr poate duce la diaree, greață, balonare și crampe abdominale.

Utilizarea necorespunzătoare a Steviproductelor poate duce la deshidratare, oboseală, dureri de cap, constipație, greață, supraîncălzire, schimbări de dispoziție, glicemie scăzută și hipertensiune arterială scăzută. De asemenea, este demn de remarcat faptul că glicozidele steviol sunt tip de steroizi, astfel încât acestea pot interfera cu hormonii sistemului endocrin, așa cum a fost dezvăluit în studiul din 2016.

Este SteviOne dintre cei mai sănătoși înlocuitori ai zahărului?

În general, Stevi nu este rău dacă îl folosiți conform recomandărilor. Rețineți că este mai dulce decât zahărul de masă - va trebui să fiți atenți la măsurătorile dvs. în timpul înlocuirilor.

Indiferent dacă preferați Stevia praf sau lichid, este vital să citiți detaliile produsului de pe etichetă ori de câte ori îl folosiți. Puteți adăuga acest îndulcitor non-nutritiv la băuturi și mese fără a sacrifica gustul. În multe produse alimentare, este listat în lista de ingrediente ca Rebaudioside (Reb-A), steviol glicozid sau Stevioside.

De asemenea, puteți cultiva Steviplant în grădina dvs. de acasă și folosiți frunzele acestuia pentru a vă îndulci băuturile și alimentele. Unii oameni preferă Steviand cu frunze întregi chiar susținând că este o alternativă sigură la omologul său foarte rafinat.

În timp ce Steviis este un substitut ideal al zahărului, cercetătorii încă nu înțeleg întreaga gamă de efecte secundare și riscuri asociate cu acesta. Revizuirea din 2017 a complicațiilor și rezultatelor sănătății Stevia a concluzionat că nu s-au făcut suficiente studii pentru a face o judecată în cunoștință de cauză. Pe măsură ce îl utilizați, este crucial să respectați liniile directoare furnizate.