O Rețetă Perfectă (și Ușoară) De Prăjire A Coastelor Cu Plante De Provence

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 20:42

Indiferent cât de mult avem, nu putem obține suficientă friptură de coaste. Provenind din secțiunea coastei primare a vacii, probabil că știți și friptura coastei ca coasta primară. clasic pentru mesele de sărbătoare sau, într-adevăr, pentru orice ocazie specială, friptura de coaste arată că nu numai că respectați carnea de înaltă calitate, dar știți și să o gătiți fără să o înșurubați - lucru pentru care toți oaspeții dvs. vă vor iubi.

O carne care este apreciată pentru calitatea sa (și care a fost în ultimele zile în circumstanțe sfâșietoare în ultima vreme) este carnea de vită australiană hrănită cu iarbă. În mod natural mai slab în compoziție, carnea de vită hrănită cu iarbă gătește de obicei mai repede decât alte tipuri (acest lucru înseamnă doar că veți dori cu siguranță termometru pentru carne la îndemână când îl gătiți).

Această rețetă ne vine de la bucătarul-șef Renee Scharoff și True Aussie Beef and Lamb și, dacă doriți să găsiți adevărată carne de vită australiană, puteți verifica localizatorul de carne al companiei aici.

Rețetă de friptură cu coaste australiene Herbs de Provence

(Servește 6-8)

Ingrediente

• 1 5-6 lire friptură de coaste Aussie dezosată hrănită cu iarbă
• 3 linguri Herbs de Provence
• 4 linguri de ulei de măsline
• 6 căței de usturoi tocat
• 2 linguri de sesalt kosher
• 1 linguriță de piper negru măcinat

Metodă

1. cu câteva ore înainte de gătit sau chiar cu o seară înainte, astfel aromele pătrund cu adevărat prin friptură, iau toate ingredientele și fac pasta. Tăiați fante mici în carne și frecați usturoiul, planta și uleiul de măsline peste toată friptura.
2. Scoateți carnea din frigider cu 1,5 ore înainte de gătit, astfel încât să poată ajunge la temperatura camerei. Acest lucru asigură că va găti uniform.
3. Preîncălziți cuptorul la 450 de grade Fahrenheit.
4. Puneți friptura pe suportul de prăjire și gătiți timp de 25 de minute, apoi rotiți cuptorul la 325 grade Fahrenheit și gătiți până când temperatura internă atinge 120 grade Fahrenheit folosind un termometru cu citire instantanee. Scoateți friptura din cuptor, acoperiți-o cu folie și lăsați-o să se odihnească timp de aproximativ 20 de minute. Temperatura va crește la aproximativ 130-135 de grade Fahrenheit pentru o temperatură medie-rară perfectă.
5. Feliați și serviți.

În afară de a cumpăra carne de vită australiană, dacă căutați modalități de a ajuta victimele incendiilor australiene, consultați această piesă de la CNN.