Tot Ce Trebuie Să știți Despre Pinot Noir Alb

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 20:42

Chiar dacă nu știți prea multe despre vin, probabil că asociați noirul cu întunericul. Dacă limba franceză te dezamăgește, filmul poate ridica slăbiciunea. Genul noir s-a distrat de ani de zile, cu personaje pline de bătaie, pline de stil și răsuciri intrigile până la acoperirea nopții. Gândiți-vă la Chinatown sau la adevărate oferte alb-negru precum The Big Sleep.

Noir este întunecat - verificați - dar nu întotdeauna în lumea vinului. Când vine vorba de pinot noir, strugurii roșii care provin din Burgundia, vinul este predominant, bine, burgund. Dar, pe măsură ce faimosul soi de struguri s-a întins în regiuni noi și incitante, și abordarea s-a schimbat. Introduceți pinot noir alb, adevărata inversare a rolului dacă a existat vreodată.

Pielile albastre de miezul nopții Pinot noir conferă tone de culoare, precum și tanin și alte elemente structurale. Sucul strugurilor este destul de ușor. De fapt, atunci când există un context de piele minim, per pinot noir alb, culoarea seamănă mai degrabă cu chardonnay (alb visiniu). Gândiți-vă la chihlimbar deschis sau galben miere.

A face vin din struguri roșii în acest mod seamănă cu a face rosé, da? Corect. Însă producătorii de piele albă de piele albă ar susține că vor depăși lungimi pentru a stabili ceva cu mai multă simțire la gură, lungime și caracter decât roze-ul tău tipic. Din nou, gândiți-vă la Chardonnay texturat, plin de aromă acum, dar, de asemenea, demn de o pivniță.

Complexitatea vine de la o varietate de direcții și de luare a deciziilor. Sucul folosit este de multe ori liber (presat în mod natural de greutatea strugurilor din rezervor) și pinot noir alb tinde să fermenteze foarte lent și la temperaturi reci, ducând la mult mai multă substanță pe palat. Se poate face din oțel (curat, crocant, pur) sau stejar (cremos, mai opulent, mai bogat). Și în timp ce rozele pot fi făcute cu fructe mai mici și pot fi totuși elementul esențial de curte de vară care poate fi zdrobit, pinotul alb se bazează pe un suc mai bun pentru a excela cu adevărat.

o modalitate mai bună de a vă gândi la lucruri este versiunea continuă sau non-strălucitoare de blanc de noirs („alb de negri”). Celebrul vin spumant depinde de strugurii luminoși și proaspeți de pinot noir și Pinot Meunier. Strugurii sunt recoltați devreme pentru aciditatea lor și pivniți în vin în stil melc. pinot noir alb este realizat cu aceeași mentalitate. De obicei, aceștia nu petrec ani de zile ca vării lor strălucitori, dar scopul final este același - un vin nepripit cu toată profunzimea la care te-ai putea aștepta de la rețeta ta preferată de slow food.

Pinotul alb nu este cel mai ușor de găsit, făcând vânătoarea aproape la fel de distractivă ca și experiența de degustare. În mod surprinzător, s-a găsit unde pinot noir este predominant - și anume Oregon, părți din California, New York și anumite locații din Lumea Veche.

Vrei să sapi în stil? Iată câteva pentru a încerca:

Amity Vineyards

Opțiunea Oregon vine într-o culoare frumoasă de somon și rămâne strânsă, dar înfășurată uniform datorită unei abordări din oțel inoxidabil și a unui vârf de zahăr rezidual. Prezintă arome de miere, bezea de lămâie și arome de mere coapte.

J. K. Sticlă Carriere

Jim Prosser de la JK Carriere ar trebui să știe ceva sau două despre realizarea pinotului alb. O face de multe recolte, alături de frumosul tradițional blanc de noirs. Așa cum spune vinificatorul experimentat, este șampanie fără bule. Bucurați-vă.

Beciuri de pe Coasta Stângă

Membrii mândri ai celei mai noi AVA din Willamette Valley, coridorul Van Duzer, Coasta stângă, este o ținută durabilă din Rickreall. Riff-ul lor pe pinot noir alb este delicat și dens cu aromă, așa cum ar trebui să fie pinotul bun.

Weingut Martin Tesch Spatburgunder Blanc de Noir

Această versiune germană este la fel de plăcută de savurat pe cât este de a țipa de pe vârful muntelui, într-un mod alpin adevărat. Spatburgunder este traducerea germană a pinotului, iar acest vin oferă una dintre cele mai bune chilipiruri din categoria relativ rară.

Crama Boeger

Boeger din California a fost în jocul pinot alb de ceva vreme. Finisat în butoi și îmbătrânit pe drojdie, acesta este plin de corp, păstrând în același timp o aciditate plăcută și o anumită finețe.

Anthony Nappa

Versiunea producătorului din New York, Anthony Nappa, are toate fructele de fructe de pădure și de piatră pe care le-ați aștepta de la pinotul tradițional, plus o anumită bogăție subtilă și un zap prietenos de acid. Încercați-l cu niște halibut proaspăt și transportați-vă direct la cer.