Gris și Grigio, Syrah și Shiraz: Înțelegerea Diferenței

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 20:42

Unele dintre cele mai populare struguri de vin din lume sunt, de asemenea, printre cele mai neînțelese. Modul în care atrag confuzia este similar, așa că, cu sticlă în fiecare mână, le vom aborda pe toate.

Pinot Gris și Pinot Grigio

Să începem cu Pinot Gris. Soiul alb provine din regiunea Alsacia, dar este plantat pe toată planeta. Din punct de vedere tehnic, este un strugure cu pielea închisă la culoare, care prezintă o nuanță purpurie frumoasă, prăfuită, când este coaptă pe viță de vie (ceea ce are sens, dat fiind că „gris” înseamnă gri). Dar, deoarece cel mai adesea este presat imediat, vinul rezultat, făcut din suc aproape incolor, este alb.

Pinot Grigio, poate chiar mai popular în întreaga lume datorită opțiunilor ieftine italiene (împreună cu un marketing inteligent în Noua Lume), este fabricat din același strugure. Este pur și simplu versiunea italiană a lui Pinot Gris. Ca atare, tinde să ia stiluri diferite și în acest mod principal, cele două vinuri diferă.

Pinot Gris tinde să fie mai puțin strălucitor, cu cel puțin o atingere de zahăr rezidual. Este mai dulce, iar aromele de fructe sunt în general mai coapte - gândiți-vă la pere, la măr la cuptor sau la kiwi squishy. Grigio, pe de altă parte, tinde să fie uscat, cu aciditate zippy și nuanță foarte ușoară, abia de paie. Notele sale de degustare tind să încorporeze lucruri precum coaja de citrice și mărul Granny Smith, cu o construcție foarte curată și răcoritoare.

Există opțiuni excelente pentru Pinot Gris pe toată planeta. Dar este deosebit de bun în zone mai reci, cum ar fi Oregon, Columbia Britanică, Argentina și Alsacia natală. Grigio, desigur, ar trebui să fie din Italia și tinde să vină din Lombardia. Dar există și câteva versiuni fantastice din Alto Adige, împreună cu Friuli-Venezi în nordul îndepărtat.

Unii dintre producătorii mai mari din state produc ceva numit Pinot Grigio, dar probabil că valorifică doar comercializarea câtorva extrasilabe sau faptul că, din orice motiv, oamenii par mai confortabili să comande Grigio decât Gris. Cele mai ieftine încarnări ale strugurilor tind să poarte numele Grigio, motiv pentru care mai mulți consumatori par să fie familiarizați cu acesta. Dar, ca un avertisment corect, dacă vedeți Grigio în numele unui vin american, probabil că este un produs cutie realizat în cel mai economic mod posibil, diferențele stilistice să fie al naibii.

Acestea fiind spuse, căutați Pinot Gris de calitate de către producătorii americani mai mici de la Willamette Valley până la Long Island, New York. Am adoptat în mare parte numele francez pentru soi și există câteva opțiuni uimitoare. Eyrie Vineyards a început tendința lumii noi cu prima plantare a strugurilor din America în 1965. De atunci, eticheta a devenit regele incontestabil al scenei gris interne. Dar există și alte apariții ale strugurilor care merită priviți, inclusiv vinuri în stil portocaliu făcute din struguri.

Iată câteva pentru a încerca:

Eyrie Vineyards Pinot Gris

Mereu proaspăt, întotdeauna echilibrat, Eyrie Pinot Gris este un cetățean model și fantastic, cu o farfurie de stridii.

ElenWalch Pinot Grigio

Acest producător Alto Adige face Grigio vibrant, cu un amestec atrăgător de mineralitate, arome de pere și atingere de sărăcie.

Cameron Ramato

un număr delicios care imită ramato-ul italian sau stilul de portocaliu de la Cameron Winery din Oregon. Piersic, lamaios și plin de structură.

Syrah și Shiraz

Syrah și Shiraz diferă în același mod. Strugurele roșu este același, dar unde și cum se face vinul alcătuiesc variația.

În general, Syrah este din Europa, iar Shiraz este din Australia. Producătorii americani au adoptat din nou numele francez, la fel ca Gris. Numele Shiraz este unul interesant, referindu-se la vechiul oraș persan cu același nume, unde au avut loc unele dintre primele eforturi de vinificație de pe planetă.

Din punct de vedere stilistic, o mare parte din diferență provine din climă. Shiraz provine din clime mai calde precum Australia și Africa de Sud, în timp ce Syrah este cultivat în părți mai reci din SUA, Europa, Canada și multe altele. Syrah, atunci, tinde să fie puțin mai luminos și mai fructuos, cu puțin pământ și mai puțin alcool. Shiraz este, în general, mai corpolent, cu mai mult alcool și arome de fructe opulente, aproape ca Zinfandel. Yellowtail a ajutat la popularizarea soiului, dar există câteva versiuni frumoase și nuanțate, chiar și în zonele mai calde.

Tradiția franceză prescrie lovitura lui Viognier cu Syrah. Se adaugă la intensificarea aromelor și modifică ușor culoarea vinului și conferă, de asemenea, o oarecare rotunjime generală. Cei doi împărtășesc adesea același loc de vie din Rhône și chiar fermentează împreună.

Iată câteva pentru a încerca:

Delmas Syrah

Unele dintre cele mai bune Syrah americane pe care le-am gustat, preluarea lui Delmas are arome exotice și senzație incredibilă de gură. Este o declarație a ceea ce face WallWallcan cu soiurile clasice de Rhône.

Maison Les Alexandrins Syrah

Rhone de mare afacere din patria europeană Syrah, acest vin este piperat și fructat, cu un pic de piele și acid frumos. Are chiar și un vârf de umami, neobișnuit pentru Syrah.

Ruestle-Prayer Rock Vineyards Syrah

Cu fructe de culoare închisă, fum și o notă fină, ușor picantă, acest vin fantastic din sudul Oregonului este făcut pentru carne la grătar.