Pentru majoritate, carnea de vită este un element esențial al bucătăriei irlandeze datorită rolului Irlandei în producția de carne de vită în scopuri comerciale cu secole în urmă. În timp ce ei înșiși nu mâncau în mod tradițional carne de vită în Irlanda (era cost-prohibitiv să o facă), irlandezii care au venit în America au consumat-o pentru că, după cum se pare, carnea de vită a fost unul dintre produsele din carne sărată pe care le și-ar putea permite.
În fiecare an, de Ziua Sf. Patrick, veți fi greu de găsit un magazin sau un pub irlandez care nu servește o farfurie de carne cu sare. Excelent pe cont propriu (dacă sunteți pasionat de sare), carnea de vită strălucită într-adevăr este combinată cu legume care ajută la echilibrarea gustului bogat al cărnii.
(Fapt distractiv: cuvântul „corned” nu provine din utilizarea porumbului în acest proces, ci din utilizarea cristalelor mari de sare de rocă, sau a porumbului, care sunt folosite pentru a vindeca carnea.)
Mai mult ca sigur, dacă vi se servește carne de vită în porumb, va veni cu cartofi, varză și poate chiar și morcovi, dar anul acesta vă sugerăm să îl schimbați și să faceți hash cu carnea de vită tăiată.
(Fapt amuzant, cuvântul „hash” provine din cuvântul francez hacher, care înseamnă „a toca”).
Amestecarea tuturor ingredientelor împreună (și scoaterea varzei) produce micul dejun potrivit pentru rege - mai ales atunci când este servit cu ouă și sos olandez. Această rețetă specială ne vine de la Sean Muldoon și Jack McGarry, proprietarii celebrului bar The New Rabbit din New York.
În cele din urmă, nu uitați să utilizați ingrediente de înaltă calitate. În timp ce carnea de vită corned era obișnuită să fie procesată, ceea ce era apreciat pentru perioada de valabilitate a acesteia, companiile de astăzi creează carne de vită de calitate superioară, pe care o puteți comanda cu ușurință online. De asemenea, puteți consulta opțiunile noastre pentru cele mai bune servicii de carne online, dacă vă gândiți să faceți cumpărături.
Corned Beef Hash
Ingrediente
- 3 căni de carne de vită, gătită și măcinată sau tocată mărunt
- .5 ceapă mică, cubulețe mici și transpirate
- 2 roșii de prune, cubulețe mici
- 5 cartofi bliss roșii, pe piele, fierți și răzuți pe răzătoarea cutiei folosind găuri mari
- 1 cana suc de rosii
- 2 linguri de ierburi tocate (cimbru, patrunjel)
- Sare și piper după gust
- 2 linguri de ulei de salată
Metodă
- Se sotează în ulei de salată carnea de vită, ceapa, cartoful roșu, până se rumenesc într-o tigaie antiaderentă.
- Apoi adăugați roșii tăiate cubulețe și suc de roșii și gătiți toate împreună până aproape uscate.
- Finalizați cu ierburi și sare și piper după gust.
- Se servește cu pâine de sodă irlandeză caldă, ouă pocate și sos holandez.
