Siropul De Arțar Runamok Face Modele Vechi Perfecte De Iarnă

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 20:42

Old Fashioned este, în ceea ce privește cocktail-urile, unul care este atât perfect în forma sa clasică, dar și unul atât de maleabil, atât de capabil de a fi riffed, încât nu va deveni niciodată vechi (fashioned).

Sigur, unii puriști se vor plânge de faptul că cultura cocktail-urilor a dus lucrurile prea departe, în timp ce alții se vor plânge de faptul că reclamanții sunt niște fulgi vechi, dar toate reclamațiile deoparte, la sfârșitul zilei, un cocktail bun se rezumă la: Îți place? Pentru noi, ne place să ne jucăm cu modele noastre vechi și să încercăm să ne dăm seama de modalități noi și simple de a îmbunătăți profilul aromelor băuturii.

Unul dintre ingredientele noastre preferate, care este excelent pentru modificarea modelor dvs. vechi - deși nu merge prea departe de capătul profund - este siropul de arțar. Având nevoie de o formă de îndulcitor în băutură, siropul de arțar are un sens perfect. Nu numai că oferă dulceața menționată mai sus, dar o face cu un profil de aromă care completează whisky-ul.

Recent, am întâlnit o singură companie, Runamok Maple, care își duce jocul cu sirop de arțar la niveluri noi, iar aceste niveluri noi fac unele modele vechi uimitoare.

Runamok, o companie certificată de sirop de arțar organic, cu sediul în Fairfax, Vermont, produce o gamă largă de siropuri de arțar, de la purtătorul lor standard, tăierea Sugarmaker-ului până la soiurile afumate și în vârstă de butoaie, până la o întreagă linie de siropuri de arțar infuzate creative (cum ar fi varul Makrut și siropuri de iasomie teinfuzate). Au chiar soiuri sezoniere, inclusiv sirop de arțar Festivus, care este infuzat cu scorțișoară, ghimbir, nucșoară, vanilie și cuișoare.

După ce ne-am jucat cu diferitele arome, am venit cu câteva favorite. Sunt:

Sugarmaker’s Cut

Nu puteți greși cu clasicul. Aromele bogate de arțar sporesc notele de vanilie și caramel ale majorității bourbonilor.

Sirop de arțar cu infuzie de cafea

Ne place să-l numim micul dejun Old Fashioned. Notele bogate de cafea stratificate pe arțar dulce fac cea mai bună parte a trezirii.

Sirop de arțar infuzat cu rădăcină de ghimbir

Căutați ceva cu puțin mai mult condiment? Acest sirop de arțar cu infuzie din rădăcină de ghimbir atinge linia dintre dulce și picant, fără a merge prea departe în ambele direcții.

Afumat cu sirop de arțar din lemn de pecan

Cocktailurile afumate erau la modă - și încă mai sunt în unele locuri. Acest sirop de arțar afumat evită partea afumată a băuturii și totuși adaugă încă suficientă aromă de lemn de pecan fără a fi copleșitoare.

Aveți nevoie de rețetă pentru a începe? Iată o rețetă de modă veche, nepotrivită:

• 2 oz bourbon la alegere
• 1 oz sirop de arțar
• 3-4 bitteruri cu liniuțe (în funcție de siropul pe care îl utilizați, puteți schimba acest lucru. Ne place amestecul de bitters Angosturand Orange, deși bitterurile de nucă neagră sunt o opțiune excelentă pentru profilul aromelor de vreme rece)
• Coaja de portocală, opțională

Metodă: Adăugați ingrediente la amestecarea paharului cu cub mare. Se amestecă. Se strecoară în sticlă de roci cu un alt cub mare. Opțional: garniți cu o coajă de portocală exprimată (dacă are sens cu siropul de arțar pe care îl utilizați, desigur).

Nu știți ce whisky să folosiți? Consultați lista noastră cu cei mai buni bourboni pentru o modă veche aici.