Ștergeți Deschizătorul De Sticle: Vinurile Conservate Au Mai Mult Decât Un Moment

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 20:42

Dacă nu ați auzit încă de conserve de vin, ați locuit sub stâncă foarte mare. Este cea mai rapidă creștere a vinului contemporan și injectează industria uneori stagnantă cu portabilitate, frugalitate și un pic de hipness.

Compania Union Wine din Oregon este integrată atunci când vine vorba de mișcarea vinului zdrobitor. S-au mutat recent într-un spațiu de 43.000 de metri pătrați, înarmați atât cu linii de îmbuteliere, cât și cu conserve. În prezent, este cea mai automată și eficientă instalație din domeniul conservei americane de vinuri. Se obțin aproximativ 650 de cutii pe minut, în efortul de a ține pasul cu genul de băuturi care a cunoscut o creștere de aproape 70% în 2018.

„Noua facilitate ne-a permis capacitatea de a ne deplasa cu ușurință între îmbuteliere și conservare”, spune Ryan Harms, fondatorul și proprietarul Uniunii. Acest lucru este de două ori important pentru ținuta sa, care pune puțină vină la sticlă și conservă restul (sub numele de Underwood, Kings Ridge și alchimist). „În primele șase luni ale acestui an, am ambalat 350.000 de cutii de vin, ceea ce înseamnă mai mult decât am ambalat în întregul 2018.”

Uniunea a ajutat la vârful de lance al genului de vinuri care include acum zeci de producători de la o coastă la alta. Luarea propriei linii de producție era o chestiune de amploare. Aceștia sunt oficial cel mai mare producător din Oregon și vor extinde acest lucru înaintea celor de la Z Wineworks și Willamette Valley Vineyards, datorită noului lor spațiu.

Între timp, alți producători conservă sume mai mici sau caută să aducă servicii precum Tinman sau Iron Heart pentru ambalaje de specialitate. Faptul că Uniunea a preluat întregul proces de la spargerea mugurilor în podgorie până la sigilarea vinului în aluminiu vorbește despre credința lor în următoarea generație de vin. Așteptați-vă să vedeți din ce în ce mai multe lucruri peste tot de la supermarketul local la stadionul de fotbal local.

Desigur, există și alte argumente în favoarea mișcării. Impactul asupra mediului este mai puțin dur decât traseul tradițional de sticlă și plută. Mai mult, scăderea în greutate (datorită raportului mai mare de vin-ambalaj) face transportul mai eficient. De asemenea, într-un mod mai subtil, vinul conservat este ecoul publicului de vinuri din ce în ce mai sete, dornic de ceva mai puțin tradițional care ar putea colecta praful într-o pivniță cu mucegai.

În timp ce vinul conservat se bucură în prezent de un moment prelungit, lucrurile există de ceva vreme. Versiunea internă a apărut pentru prima dată în California în anii 1930. Europenii o fac de zeci de ani, dornici de ceva care ar putea însoți mai ușor picnicul în parc sau trek în piața orașului. Pentru spumante, este populară de ceva timp, un fel de frate adult al sodpop.

Dar creșterea pe care am văzut-o în ultimii ani a fost uimitoare și sugerează că mai mult și mai bun vin - împreună cu un număr mai mare de soiuri - vor ajunge în butoaie. Totul face parte din luarea vinului în locuri mai puțin așteptate; smulgându-l din sălile de degustare convenționale și barurile de vinuri și expediindu-l pe trasee naturale, plimbări cu paletă și campinguri în afara țării.

Nu uitați să o împachetați.