Savurați Sănătatea Ajută Pacienții Cu Cancer Să Se Vindece Prin Alimente

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 20:42

Este un fapt surprinzător, Susan Bratton a aflat de la sine în timp ce îl urmărea pe prietenul apropiat pierzându-se, incapabil să mănânce din cauza rănilor la gură și a dificultăților de a înghiți, a efectelor secundare ale tratamentului său împotriva cancerului. La acea vreme, nu exista o soluție reală pentru el. Moartea lui a determinat-o pe Bratton să renunțe la slujba de pe Wall Street și să-și găsească unul. Bratton a făcut echipă cu nutriționistul oncologic certificat (CSO) JessicA. Iannott pentru a crea Savor Health, resursă revoluționară pentru pacienții cu cancer și îngrijitorii.

Savor Health oferă consiliere nutrițională prin intermediul echipei de asistenți medicali oncologi acreditați și dietetici, o mulțime de cercetări și îndrumări despre lucruri precum planuri de masă, fitness, gustări bune și chiar mâncare în aer liber și oferă servicii de livrare a meselor delicioase și sănătoase, personalizate pentru pacient.

De asemenea, au o carte de bucate fantastică numită Mese de vindecat, plină de 150 de rețete concepute special pentru pacienții cu cancer: alimente sănătoase, ușor de făcut, ușor de digerat și alimente care vor ajuta la combaterea unei game largi de efecte secundare.

Și nu vorbim despre mâncare blândă pe care trebuie să o înecați de dragul sănătății. Acestea sunt alimente reconfortante și aromate: lucruri precum Fajitas de pui cu coriandre, Budinca de zmeură cu ciocolată, „Presto” de lingvină cu roșii, busuioc și usturoi, cină consistentă cu un fel de mâncare. Cartea are, de asemenea, sosuri precum Salsa de tomate Habanero și Coconut Curry. Persoanele cu restricții alimentare specifice, cum ar fi veganii și vegetarienii, au o mulțime de opțiuni. Mai bine, rețetele pot fi făcute în aproximativ 30 de minute sau mai puțin. Sincer, cancer sau nu, probabil că ar trebui să mâncăm cu toții din această carte.

JessicIannotta, COO-ul Savor Health și co-autorul The Meals to Heal, a avut amabilitatea de a discuta cu noi.

Nu sunt create toate alimentele sănătoase egale atunci când vine vorba de hrănirea pacienților cu cancer?

Fiecare aliment sănătos are propriile sale calități și beneficii unice. Ceea ce este cel mai important atunci când vine vorba de hrănirea pacienților cu cancer este să vă asigurați că rețetele și alimentele sunt personalizate pentru a ajuta la gestionarea și atenuarea efectelor secundare și simptomelor tratamentului. De exemplu, dacă pacientul are răni la nivelul gurii (așa cum este descris mai sus), este important să alegeți nu numai alimente sănătoase și hrănitoare, ci și să vă asigurați că nu au multe condimente fierbinți și care au consistență moale. În acest exemplu, broccoli aburit sau prăjit cu ardei iute ar fi o alegere proastă sănătoasă, deoarece ar irita rănile gurii. Cu toate acestea, se poate zdrobi broccoli aburit și ar fi potrivit pentru cineva cu răni la gură.

Cum credeți că sunt legate dieta și cancerul?

Alimentele pe care le consumați au legătură directă cu anumite tipuri de cancer. De fapt, obezitatea a fost legată de cel puțin 11 tipuri diferite de cancer, inclusiv cancerele de sân și de prostată. În plus, există cercetări puternice care arată că anumite alimente cauzează cancer, în timp ce alte alimente au efect protector. De exemplu, s-a demonstrat că carnea roșie și carnea procesată (slănină, cârnați, hot dog etc.) crește riscul de cancer de colon și cerealele integrale și fibrele dietetice scad riscul. Studiile arată că urmarea unei diete în principal vegetale, bogată în fructe, legume, cereale integrale și leguminoase, poate fi protectoare împotriva anumitor tipuri de cancer. Urmarea acestei diete în stil mediteranean, împreună cu activitatea fizică regulată, ajută la menținerea greutății sănătoase, reducând astfel riscul de cancer și alte afecțiuni cronice, cum ar fi bolile de inimă și diabetul.

Interesant, cartea de bucate vorbește despre anumite alimente pe care pacienții cu chimioterapie ar trebui să le evite - există alimente care intră în conflict direct cu chimioterapia?

Unele alimente pot interacționa cu anumite tipuri de chimioterapie. numărul de agenți de chimioterapie pe cale orală sugerează pacienților să evite grepfrutul și sucul de grepfrut, care pot interfera cu absorbția chimioterapiei, scăzând, prin urmare, cât de bine funcționează chimioterapia. În plus, alți agenți orali vă recomandă să luați medicamentul pe stomacul gol pentru a preveni orice interacțiune. De exemplu, Procarbazina, un tip de medicament pentru chimioterapie utilizat în mod obișnuit pentru limfomul Hodgkin, poate interfera cu alimentele bogate în tiramină, cum ar fi brânza îmbătrânită, carnea și peștele murat și procesat și sosul. Administrarea medicamentului cu aceste alimente poate duce la complicații grave. Cu toate acestea, pentru majoritatea regimurilor de chimioterapie, se recomandă respectarea unei diete bogate în proteine, bogată în fructe, legume și cereale integrale. Înainte de începerea oricărui tratament împotriva cancerului, se recomandă să discutați cu medicul oncolog medical sau cu dieteticianul înregistrat certificat oncologic despre orice interacțiune cu alimentele și recomandările.

Pe fiecare rețetă din carte de bucate, enumeră efectele secundare specifice pentru care este bună această rețetă. Cum ați determinat cele mai bune rețete sau alimente pentru fiecare efect secundar?

Jessic este dietetician în oncologie și, pe baza pregătirii sale, care include master în nutriție, peste 2.000 de ore clinice în nutriție oncologică și promovarea cu succes a examenului național de certificare în nutriție oncologică, am selectat rețete cu ingrediente și formulări care s-au dovedit a fi gestionate și ajuta la atenuarea a până la 12 efecte secundare frecvente ale tratamentului cancerului. Există multe cercetări care arată, de exemplu, alimentele care nu sunt condimentate și care au consistență moale, nu irită aftele gurii, care sunt comune multor tratamente împotriva cancerului. Sau, de exemplu, cercetările arată că alimentele cu conținut ridicat de fibre și conținut ridicat de apă ajută la reducerea constipației care este comună cu medicamentele pentru durerea cancerului.

Aceste rețete sunt bune pentru persoanele care trec prin vreo boală sau știința din spatele ei se concentrează cu adevărat asupra cancerelor?

Aceste rețete se bazează pe principiile dietei mediteraneene și, ca atare, sunt potrivite pentru oricine trece printr-o boală sau care se simte bine. Am adoptat această abordare, deoarece dieta mediteraneană a dovedit beneficii pentru sănătate pentru multe afecțiuni cronice frecvente, inclusiv cancer, boli de inimă, diabet și obezitate. Această dietă oferă o mulțime de fructe și legume sănătoase, proteine slabe, cereale integrale și leguminoase, care nu numai că furnizează substanțe nutritive adecvate persoanelor cu și fără boală, ci și reduc riscul de apariție a bolii. Din acel moment, am personalizat apoi rețetele pentru a ajuta la gestionarea simptomelor comune și a efectelor secundare. Am creat rețete bogate în calorii pentru persoanele care pierduseră în greutate și aveau nevoie să revină la o greutate sănătoasă. Am creat rețete cu condimente scăzute și consistență moale pentru cei cu răni la gură. Adevărata cheie este să vă asigurați mai întâi că dieta este sănătoasă și oferă cantitatea potrivită de calorii și substanțe nutritive și apoi să vă adaptați la celelalte efecte secundare, cum ar fi pierderea în greutate, răni la gură și constipație, de exemplu. Atâta timp cât dieta de bază este sănătoasă și hrănitoare, poate fi apoi adaptată pentru a gestiona simptomele tratamentului cancerului.