Cum Să Faci Un Joc Consistent, Sourthern Bird Pie - Mancare Si Bautura

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 20:42

Totuși, ceea ce îi place cel mai mult locuitorii din Insula Brays este Game Game Pie. Când începe sezonul prepelițelor, locuitorii insulei Brays le aduc lui Andrews transportul și el transformă vânătoarea lor într-un singur helluvpie. Ceea ce face această plăcintă unică (în afară de prepeliță) este sosul întunecat. Majoritatea plăcintelor au sos alb, dar maro conferă acestei plăcinte o profunzime, bogăție și caracter. Credeți-ne, am încercat-o și aproape ne-am jenat mâncând-o atât de repede.

Sezonul prepelițelor începe în septembrie, deci nu trebuie să așteptați prea mult pentru a încerca această rețetă. Poate chiar face teste cu pui înainte de a merge adânc pe adevăratul McCoy. Chef Andrews recomandă, de asemenea, rață, fazan și chukar, dacă nu găsiți (sau trageți) prepelița.

Rețetă bucătar Ron Andrews Gamebird Pie

Ingrediente

• 1 duzină de prepeliță
• 2 litri de apă
• 4 linguri unt
• 1½ căni legume rădăcină asortate (tăiate cubulețe)
• 1 ceașcă de ceapă (tăiată cubulețe
• 2 linguri pastă de roșii
• 2 uncii de făină
• ½ cană de vin roșu bun
• 1 lingură de rozmarin proaspăt, tocat
• ½ lingură de cimbru proaspăt, tocat
• aluat de tarta *
• spălarea ouălor
• sare și piper după gust

Metodă

• Puneți prepelițele în oală cu 2 litri de apă, sare și piper. Se aduce la fierbere și se reduce la foc mic. Gatiti pana se termina prepelita. Se strecoară prepelița și se rezervă lichidul. Puneți prepelițele și lichidul în lateral pentru a se răci. Odată ce prepelițele s-au răcit, trageți de pe oase și aruncați-le.
• Călește legumele în unt până se înmoaie. Se adaugă pasta de roșii și se amestecă până se distribuie uniform. Adăugați făină, amestecați și gătiți până când făina începe să se rumenească.
• Se adaugă vin roșu și se amestecă. Folosind lichidul care a fost folosit pentru a găti prepelițele, adăugați doar suficient pentru a acoperi legumele. Adăugați ierburi. Se amestecă până când făina este complet încorporată în lichid.
• Gatiti timp de 20 de minute amestecand frecvent.
• Se adaugă prepelița și se condimentează cu sare și piper. Lăsați deoparte să se răcească.
• Căptușiți o tigaie de 11¾”x 8” cu aluat de tartă pe fund și pe laturi. Așezați amestecul de prepelițe în interior și răspândiți uniform în tigaie. Puneți deasupra o altă foaie de aluat pentru tarte. Periați cu spălarea ouălor.
• Se coace în cuptorul de 375 grade preîncălzit timp de aproximativ 1 oră sau până se rumenesc.

* Aluat pentru tartă

• 12½ uncii de făină specială
• 1 lingură sare
• 10½ uncii de unt, rece
• 1/3 cană apă, rece

Se amestecă făina și sarea. Adăugați unt și ciupiți la dimensiunea alunelor cu vârful degetelor. Adăugați apă și amestecați manual până când aluatul se unește. Untul ar trebui să fie în continuare aglomerat. Adunați aluatul în minge și apoi aplatizați-l. Se acoperă și se pune la frigider cu cel puțin 1 oră înainte de utilizare. După ce ați pus aluatul în coajă sau în tigaie, lăsați-l să se odihnească cel puțin 30 de minute înainte de coacere pentru a preveni contracția.