Distileria Kingsbarns: Whisky Scoțian Din Inima Golfului - Manualul

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 20:42

Nota editorului: în noiembrie anul trecut am avut plăcerea de a petrece 10 zile captivante în Scoția. Mai jos este doar o aventură a multora din șederea noastră. Sperăm că bucuria pe care am trăit-o va apărea în toate postările și misivele noastre din aventura noastră, care, fără îndoială, s-au citit mai bine cu un dram mic în mână.

Ideforul a venit pentru prima dată la Clement când lucra ca caddy profesionist la terenul de golf Kingsbarns.

Visăm cu toții la deschiderea unei distilerii într-o zi, să fim reali. Visăm să ne putem așeza și să ne bucurăm de ceva ce am făcut, după nenumărate ore de muncă grea și pregătire - și câțiva ani lăsând produsul să îmbătrânească. Totuși, nu toți vom reuși să facem asta. La naiba, majoritatea dintre noi nu. Sunt puțini, totuși, cei norocoși, care ajung să-și vadă viziunea prind viață. Douglas Clement, fondatorul distileriei Kingsbarns, situat la mai puțin de douăzeci de mile de istoricul St. Andrews (casa golfului) din Fife, Scoția, este unul dintre ei.

Ideforul a venit pentru prima dată la Clement când lucra ca caddy profesionist la terenul de golf Kingsbarns. După ce au terminat legăturile, clienții îl întrebau unde este cea mai apropiată distilerie. Le spunea, dar problema era cea mai apropiată, era la cincizeci de mile depărtare.

(Dacă ar fi desen animat, acesta ar fi momentul becului.)

Clement știa ce trebuia (și voia) să facă, așa că s-a apucat să caute un loc, alegând în cele din urmă Ferma East Newhall, un site care era, deși abandonat, frumos deoarece avea vedere la terenul de golf Kingsbarns, la câmpurile de orz și la Marea Nordului..

Clement știa că nu o poate face singur, așa că s-a conectat cu familia Weymss (pronunțat Weems), deja cunoscuți pentru diferitele produse de whisky de malț (istoria lor de whisky datează din anii 1820 și au continuat, de atunci, să producă varietate de butoaie simple și whisky-uri de malț amestecat) și, astfel, s-a născut distileria Kingsbarns.

Este un lucru bun, având și familia Wemyss la bord, deoarece până în 2018, Kingsbarns Distillery nu va avea propriul whisky scoțian (puteți verifica gama produselor lor aici). Pentru a fi considerat scoțian, trebuie să aibă vârsta de cel puțin trei ani, așa că, din momentul în care au deschis magazinul în ianuarie 2015, Clement și echipa de la Kingsbarns așteptau cu nerăbdare să treacă acești trei ani.

Deși nu veți obține notele lemnoase care ar proveni de la îmbătrânire, încercarea noului spirit de make vă va oferi o privire asupra a ceea ce urmează în viitor.

Whisky-ul, când vine vorba de vârstă, va fi whisky Lowland single malt învechit în butoaie de ex-bourbon cu prima umplere. Speranța este să elibereze mai multe expresii diferite ale whisky-ului lor de-a lungul timpului, deși încă nu au spus ce direcție vor lua aceste alte expresii.

Este posibil să nu puteți obține încă lucrurile îmbătrânite, dar dacă vizitați distileria, puteți încerca 63,5% ABV New Spirit Drink - noul spirit de marcă care, în cele din urmă, ar fi whisky-ul scoțian Kingsbarns. Deși nu veți obține notele lemnoase care ar proveni de la îmbătrânire, încercarea noului spirit de make vă va oferi o privire asupra a ceea ce urmează în viitor.