Pielea De Ketchup Este Un Lucru Real și Este Uimitor De Uimitor

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 20:42

S-ar putea să fi trebuit să suportăm acea lume mai mult, cu excepția vrăjitoriei culinare de la Plan Check din Los Angeles. Este o petrecere obișnuită care oferă mâncăruri americane de lux, cu un meniu incredibil de whisky și o listă excelentă de beri artizanale. De asemenea, oferă niște burgeri destul de fenomenali, cum ar fi Southern Fry, care are pui prăjit fumat, brânză pimento picantă, șuncă de piept de rață și murături.

Au și piele de ketchup. Este ideea bucătarului executiv Sean Yontz și, bine, îl vom lăsa să o ia de aici.

Ce este Ketchup Leather?

Pielea noastră de ketchup este formată din ketchup de casă, pe care îl deshidratăm în cuptor la temperatură scăzută și apoi îl feliem în pătrat asemănător feliei de brânză americană.

Cum ai venit cu ideea?

Echipa noastră a dorit să aducă o textură și un gust nou burgerilor Plan Check, împiedicând în același timp chiflele noastre crocante să se înmoaie.

Se topește o dată pe burger sau textura va fi diferită?

Pielea noastră de ketchup se topește odată ce a fost adăugată la orice burger chiar de pe grătar.

Cum simți că îmbunătățește burgerul?

Deoarece pielea noastră de ketchup este deshidratată, gustul său de roșii este mai concentrat și mai aromat.

Cât de mult a trebuit să experimentați acest proces înainte de a găsi rețeta perfectă?

Când vine vorba de burgerii noștri, ne place cu siguranță să ne întoarcem pe toppinguri clasice - cum ar fi muștarul nostru kimchi și ceapa schmaltz la grătar - așa că ne petrecem timpul modificându-ne rețetele până când le perfecționăm aroma și textura.

Aveți planuri pentru piele de muștar sau alte condimente?

Oferim și Srirachleather, pe care îl adăugăm la Burtica noastră de porc în timpul brunch-ului de weekend.

Care a fost răspunsul la Ketchup Leather?

Oaspeții noștri și recurenți sunt fani uriași ai pielii ketchup. Llocals sunt mai ales jocuri pentru a încerca experiențe proaspete și diferite.