Rețetă De Cafea Spumantă (aka Espressoda)

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 20:42

Dependenții LCroix și demonii de preparare rece se adună: cafeaua carbogazoasă sau „Espressoda” este băutura pe care ar trebui să o consumați dimineața, la prânz și noaptea.

Asemănător cu cafeaua nitro rece, care este preparată la rece, încărcată cu azot, pentru ao face extrem de cremoasă (vocea Old Greg * „mmm, cremoasă), cafeaua spumantă espressoară, este spumoasă și răcoritoare și poate fi preparată cu ușurință acasă fără o mașină de infuzat azotată..

Espressodis este, de asemenea, aprobat de experți în cafea precum Illy Master Barista, Georgio Milos. Manualul s-a așezat împreună cu Milos pentru a înțelege ce este exact cafeaua carbogazoasă, cum este făcută și de ce o să vă placă.

În primul rând, Milos spune că espressodele nu sunt noi. „Când vezi ceva nou în cafea, 99% din timp nu este cu adevărat apariția. adică prepararea la rece, care a fost tendința numărul unu în cafea în ultimii ani. Preparatul rece a fost de fapt inventat în secolul al XIX-lea de către olandezi”, spune Milos.

Rețeta espresso a lui Illy nu este nici pe departe veche, dar datează de câțiva ani când compania italiană de prăjire a cafelei a organizat concurs pentru ca băutorii de casă să-și prezinte propria rețetă unică de cafea.

câștigătorul a fost ales în patru categorii sezoniere: primăvara, vara, toamna și iarna. Dintre sutele de depuneri, cafeaua de cafea imaginativă a unui băutor de cafea făcută cu apă spumantă și espresso a fost aleasă pentru a reprezenta vara.

În esență, cafeaua cu gheață espresso, preparată cu apă carbogazoasă în loc de apă simplă, strop de vanilie pentru dulceață și fără lapte sau cremă. Puteți dilua espresso în jos la fel de mult sau cât de puțin doriți. (Spre deosebire de adăugarea de apă la ceașca normală de cafea care este deja foarte diluată.)

Rețeta este simplă:

EspressodReteta

Ingrediente:

• 8 oz sifon club
• 1 oz espresso Illy
• 1 oz sirop de vanilie

Metodă:

1. Umpleți sticla latte transparentă de 10 uncii standard până la vârf cu gheață proaspătă.
2. Adăugați sifon club, lăsând puțin spațiu deasupra pentru a face espresso.
3. Se adaugă sirop de vanilie și se amestecă.
4. Pregătiți espresso Illy și la final turnați împușcătura peste sifon.

„Există o reacție chimică frumoasă între carbonatarea apei și CO2-ul real din espresso, care a creat stratul de spumă numit„ crema”pe partea de sus”, spune Milos. „CO2 reacționează, producând multă spumă. Espresso cascade în pahar ca berea Guinness.”

Milos recomandă să te joci cu rețeta adăugând șut, schimbând aroma îndulcitorului sau răcind espressoda și chiar adăugând rom vodkor pentru un cocktail de seară. Cu toate acestea, el nu sugerează adăugarea de lapte, cremă sau „contaminanți” suplimentari ai zahărului așa cum îi numește.

„Cafeaua are un gust frumos pe cont propriu. Espessodis cafea dreaptă și sărace în calorii”, spune Milos. „Există o mulțime de cafea proastă acolo și probabil ai nevoie de lapte și zahăr pentru ao face potabilă.”

Dacă priviți LCroix pe birou și espressorul din bucătărie, ne gândim la ce vă gândiți. Hai să punem niște cafea cu bule.