Cum Se Folosește Sosul De Pește

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 20:42

Când restaurantul și bucătarul-șef Andy Ricker a anunțat recent că majoritatea restaurantelor sale Pok Pok se vor închide, cerul s-a întunecat. Restaurantul inspirat din Thailanda și Asia de Sud-Est devenise un imperiu american, cu locații populare pe ambele coaste.

A fost o lovitură deosebit de grea pentru pasionații de sos de pește. Cel mai iconic fel de mâncare al Pok Pok este aripile de pui realizate cu distilat de origine asiatică. Aripile cărnoase și aromate au cucerit devotamentul urmând nu diferit de burgerul Shake Shack sau pieptul de la Franklin Barbecue. Și nu ar fi lansat franciza pe primul plan culinar american fără sos bun de pește.

Ceea ce pune întrebarea: Cum altfel poți valorifica notele umami unice inerente sosului de pește? Condimentul complex, realizat în principal din hamsii, merge mult, înapoi și aproape fiecare țară asiatică importantă are propria sa abordare. Lichidul fermentat și foarte aromat este disponibil în majoritatea supermarketurilor, dar este recomandat să parcurgeți magazinul specializat sau magazinul asiatic de import pentru a pune mâna pe versiuni mai complexe și de ultimă generație.

În timp ce sosul de pește face fără îndoială aripile de pui mult mai interesante, suntem aici pentru a vă spune că utilizările se extind dincolo de păsările de curte. Fiind un ingredient asiatic atât de popular, există o mulțime de opțiuni. Red Boat a devenit destul de popular și obține note mari de la multe dintre principalele puncte culinare. De asemenea, vă sugerăm Megachef și Dragon’s Cuisine.

De la sosuri trecute la cocktailuri, există multe case bune pentru rătăcitorul culinar dinamic cunoscut și sub numele de sos de pește.

Alte sosuri

Sosul de pește poate face minuni varietății altor lichide. Pentru o salată mai memorabilă, folosiți-o ca o vinaigretă, combinând cu niște balsamice și amestecând în verdeață. Cei care și-au împărțit sosurile roșii cu ajutorul măslinelor tăiate cubulețe sau hamsii vor aprecia ce poate face micul sos de pește. Este o modalitate excelentă de a vă duce bolognezul preferat la sud în Sicilia și de a-l deschide nu numai chiftelelor, ci posibilitatea de a însoți fructele de mare.

Încercați să-l adăugați în mod liber pentru a stoca amestecurile de curry cumpărate sau chiar în porții mai mici în guacamole sau salsa. Trageți, încercați să amestecați în sosul dvs. de grătar preferat sau să vărsați peste niște salată de salată sau cartofi prăjiți. Data viitoare când lucrați cu crustacee, mai ales cu stridii, asigurați-vă că aveți un sos de pește pregătit pentru scufundare.

Legume

Adevăratele eroisme apar în jurul legumelor. Sosul de pește poate transforma varza vechi plictisitoare sau bok choy în capete. Și pentru că este un condiment atât de implicat, rareori ai nevoie de altceva. Pur și simplu aburiți sau salatiți ceva precum verdeață de varză sau colier și adăugați puțin gust de pește după gust. Profilul de aromă al sosului de pește se potrivește deosebit de bine cu elementele mai pământoase, cum ar fi ciupercile, în special shiitake și opțiunile mai mari, care pot fi preparate la grătar, cum ar fi portobello.

Înlocuiți sosul de pește în locurile în care în mod obișnuit ați folosi sos de soia, cum ar fi scuturile pentru rulouri de salată sau edamame. Se împerechează frumos cu amărăciunea de radicchio și note savuroase de parmezan proaspăt. Încercați puțin lucrat în dovlecei sau dovlecei prăjiți.

Cocktailuri

Sosul de pește este un lucru puternic, dar în cocktailul potrivit, se poate așeza frumos în împrejurimile sale. good Bloody Mary este un loc minunat pentru a începe, băutură puternică și sărată, construită în jurul unor arome complementare, cum ar fi roșia și piperul. Urmând tema roșiilor, încercați o picătură sănătoasă amestecată în următorul Michelad și aruncați niște coriandru proaspăt și var în amestec. Este, de asemenea, distractiv ca whiskey chaser să îl folosești în locul murăturii din spate.

De asemenea, este chiar acasă, cu multe spirite bazate pe agave, cum ar fi tequiland mezcal. Nu există lipsă de rețete margarit acolo, așa că concentrați-vă pe unghiuri care ar putea funcționa mai bine cu gătitul asiatic. Gândiți-vă la aromele de pepene verde, lămâie și fructe tropicale în timp ce experimentați. Sosul de pește face, de asemenea, un topper frumos sărat pentru băuturile citrice precum Paloma.