Cum Se Gătește Cu Drojdie Nutrițională

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 20:42

Treceți peste sare și piper, drojdia nutrițională este noul condiment pe bloc. Devenită populară de dietele pe bază de plante, drojdia nutritivă adaugă extrvitamine la aproape orice fel de mâncare și conferă o aromă de brânză pământească.

Nutrienți + brânză? Spune-ne mai mult.

Iată tot ce trebuie să știți despre drojdia uscată inactivă și de ce ar trebui să vă gândiți să-i dați un shake.

Ce este drojdia nutritivă?

Drojdia nutrițională este drojdie uscată pe bază de plante cu celule inactive. Vândută în magazinele alimentare din toată țara, drojdia nutrițională vine în fulgi și granule și este folosită popular ca condimente.

Drojdia nutrițională are gust specific?

„Drojdia nutrițională are o aromă de nuci și chiar de brânză, motiv pentru care este o alternativă obișnuită fără lactate la felurile de mâncare brânză”, spune dieteticianul de medicină funcțională Brigid Titgemeier, MS, RDN, LD, IFNCP.

Câtă drojdie nutrițională ar trebui să aveți?

Verificați dimensiunea de servire în avizul nutrițional, dar în mod tradițional este nevoie doar de o lingură. Unele mărci, cum ar fi Bragg Nutritional Yeast Seasoning, pot conține până la 500% din necesarul zilnic de vitamine, astfel încât consumul în doze mari ar putea hrăni corpul cu o mulțime de vitamine B.

Ce se întâmplă dacă mănânci prea mult drojdie nutrițională?

Titgemeier ne asigură, „Vitaminele B sunt solubile în apă, astfel încât poate fi mai greu să vezi efectele adverse de la doze mari. Cele mai probabile două preocupări ar fi pierderea majorității acelor extrnutrienți prin urină și obținerea înroșirii feței pentru persoanele care primesc înroșirea din doze mari de niacină (vitamina B3).

Care sunt beneficiile pentru sănătate ale drojdiei nutriționale?

În timp ce diferitele mărci au produse nutritive ușor diferite, Titgemeier spune că Bragg „este un produs alimentar foarte unic, care oferă o gamă largă de nutrienți importanți pentru un consum foarte mic de energie”. Printre acești nutrienți se numără:

• Fibră: „Doar 1 lingură oferă 2 grame de fibre dietetice, care sunt în mare parte formate din beta-glucani și fibre solubile. Fibrele solubile au fost asociate cu niveluri mai scăzute de colesterol și cu un microbiom intestinal sănătos. Fibrele sunt, de fapt, una dintre cele mai importante componente alimentare pentru crearea și menținerea unui microbiom intestinal sănătos, scăderea poftei de mâncare și reglarea nivelului zahărului din sânge”, spune Titgemeier.
• Proteine pe bază de plante: „Doar 1 lingură dă 5 grame de proteine, ceea ce este vis pentru vegetarieni. Proteinele sunt foarte importante pentru reglarea nivelului de zahăr din sânge, pentru creșterea masei corporale slabe și pentru a vă simți mai plin după mese.”
• Vitamine B: „Versiunile fortificate ale drojdiei nutriționale sunt unele dintre cele mai mari surse de vitamine B disponibile în alimente. Bragg adaugă vitamine B (B1, B2, B3, B6, B9 și B12) la drojdia nutrițională, pe care o puteți vedea în lista ingredientelor. Deficiențele în vitaminele B sunt destul de frecvente și acest lucru este problematic deoarece vitaminele B sunt necesare pentru producerea de energie și metabolismul celular”, spune Titgemeier.

Drojdia nutrițională poate ajuta, de asemenea, la înlocuirea produselor lactate

Titgemeier adaugă că mulți oameni suferă, fără să știe, de inflamații ca urmare a consumului de lactate. Acest lucru se poate manifesta în erupții, congestie, reflux acid și suferință GI. „Drojdia nutritivă Bragg oferă o alternativă utilă la produsele lactate care încă au gust de brânză, doar fără răspunsul inflamator”, spune ea.

Cum gătești drojdie nutrițională?

Faceți orez, paste sau linte? Amestecă-l! Mâncărurile calde, pe bază de cereale, sporesc cremozitatea atunci când sunt amestecate cu drojdie nutrițională. Este, de asemenea, distractiv să stropiți cu floricele, salată sau legume prăjite. Iată rețeta completă pentru Spaghetti Squash și „Brânză” făcută cu drojdie nutrițională, realizată de bloggerul alimentar BeingBrigid. (Este perfect pentru toamnă!)

Aveți vreun număr negativ atunci când utilizați drojdie nutrițională?

Cel mai mare lucru, spune Titgemeier, este că este posibil să nu mai aveți nevoie să luați o vitamină B suplimentară. Verificați dacă complexul dvs. B include complexul B și luați în considerare unul fără dacă ajungeți să iubiți drojdia nutrițională.