Cum Se Gătește Orice Pe Un Bloc De Sare Din Himalaya

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 20:42

Dacă ați petrecut ceva timp pe site-ul nostru, ar trebui să știți până acum că adorăm tigaia bună din fontă, deoarece poate fi folosită pe plită, în cuptor și pe grătar. Cu alte cuvinte, puteți găti practic orice cu el.

Dar dacă ți-am spune că există un alt obiect cu care poți face același lucru? Nu numai că poate face ceea ce face fonta, dar o face să arate al naibii de rece în acest proces. Să prezentăm blocul de sare din Himalaya.

Hima-ce acum?

Dacă nu ați auzit niciodată de blocurile de sare din Himalaya, probabil că ați mai văzut unul. Fabricate din sare roz care este recoltată de la mine în Pakistan, blocurile de sare din Himalaya există de milenii, deși au crescut în popularitate în SUA abia în ultimele decenii datorită faptului că, așa cum am menționat, puteți găti cam orice ai putea gândi la unul. Trebuie să coaceți ceva? Blocul de sare te-a prins. Ai pofta de a grăbi? La fel și blocul de sare.

Mai multe ghiduri de gătit:

• Cum se gătește friptura în cuptor
• Cum să fripți friptura perfectă
• Cum să gătești coastele

Nici să înveți să gătești pe bloc de sare nu este atât de greu. Luând doar puțin timp pentru a vă asigura că sunteți pregătiți, vă veți asigura că puteți biciui ceva delicios și nu vă va deteriora sau distruge blocul de sare în acest proces. Mai jos, veți găsi tot ce trebuie să știți pentru a începe

Încălzirea blocului de sare din Himalaya

Gătitul pe bloc de sare este o experiență unică, așa că veți dori să aveți prudență la început, dar odată ce aveți câteva mese sub centură, metoda este destul de simplă: încălziți încet placa de sare, apoi aruncați orice aveți gătești deasupra și te uiți să sfârâie. Datorită compoziției unice a blocului, vă conferă mâncarea cu un indiciu subtil de săruri minerale, absolut fantastic. Este normal ca placa de sare să formeze mici fisuri sau să se schimbe în culoarea mai albă atunci când o încălziți, dar dacă temperatura se schimbă prea repede, aceasta poate scurta durata de viață a blocului sau poate duce la ruperea. Înainte de a începe încălzirea blocului de sare din Himalaya, asigurați-vă că este complet uscat - încălzirea în timp ce este umedă poate duce la o pauză urâtă și o durată de viață mult mai scurtă pentru partenerul dvs. sărat. Urmați acești pași simpli pentru a vă asigura că placa de sare atinge temperatura perfectă, fără a se deteriora.

Pe sobă

Încălzirea blocului pe plită cu gaz este una dintre cele mai ușoare modalități de a face acest lucru, deci este un loc bun pentru a începe dacă sunteți nou la gătit pe placă de sare:

• Așezați blocul de sare pe plită.
• Setați căldura la minim și lăsați blocul să se încălzească la temperatura respectivă timp de 15 minute.
• Comutați focul la mediu și lăsați blocul să se încălzească încă 15 minute.
• Puneți focul la mare și lăsați blocul să se încălzească încă 15 minute.
• Verificați temperatura blocului - doriți ca temperatura finală să fie de aproximativ 500 de grade. Dacă aveți la îndemână un termometru cu infraroșu, îl puteți utiliza cu ușurință pentru a ține evidența temperaturii pe măsură ce blocul se încălzește. În caz contrar, presărați câteva picături de apă pe bloc. După ce sfârâie și se evaporă imediat, ești gata să începi să gătești.

Bacsis: Încă puteți încălzi placa de sare în mod corespunzător dacă aveți o plită electrică, veți avea nevoie doar de un alt instrument. Așezați inelul metalic (cum ar fi inelul de patiserie sau inelul wok) peste arzător și puneți blocul de sare deasupra inelului. Apoi îl puteți încălzi încet, la fel ca la gaz.

Pe Grătar

Grătarul pe placă de sare vă va completa cu adevărat profilul de gazdă și nu este prea complicat. La fel ca pe aragaz, cheia pentru încălzirea în siguranță a blocului dvs. este să o faceți încet.

• Așezați placa de sare pe grătar.
• Dacă utilizați un grătar de cărbune, stivați cărbunii pe o parte și încălziți blocul pe cealaltă parte, pentru a nu se încălzi prea repede.
• Dacă utilizați un grătar pe gaz, începeți cu căldura scăzută și creșteți-l constant, gătind în trepte de 15 minute, așa cum ați face pe aragaz.

In cuptor

Sperăm că nu izbucnim nicio bulă aici, dar nu este recomandat să încălziți blocul de sare din Himalaya la temperatura într-un cuptor - nu numai că există un risc mult mai mare de rupere a blocului, există șanse decente și cuptorul dvs. să sufere unele daune (imaginea de curățare a pustiei pustiite a fost-formală sare-vase din cuptorul acum defunct și nu spune că nu v-am avertizat). Nu vă faceți griji, totuși, acel cuptor vechi de bucătărie poate continua să acționeze - doar încălziți blocul până la temperatura pe grătar sau plită, puneți produsele care vor fi coapte în curând deasupra și puneți-le în cuptorul fierbinte.

Bacsis: Blocurile de sare devin foarte fierbinți la gătit, așa că așezarea blocului pe o tavă de metal va face mai ușor și mult mai sigur

Gătit în bloc de sare din Himalaya

Odată încălzit, blocul de sare din Himalaya poate fi gătit timp de ore întregi, așa că nu-l risipiți gătind doar porțiunea de masă pe el. Sarea adaugă ceva diferit fiecărui tip de mâncare pe care o arunci deasupra.

Nu suntem siguri dacă este doar creierul nostru care ne joacă trucuri, dar friptura de flanc pe care am ars-o pe acest lucru pare cu siguranță mai suculentă decât în mod normal. Ar putea fi efectul placebo, dar știința acestuia are de fapt sens la un anumit nivel. Într-un fel, gătitul pe sare seamănă cu a-ți arunca carnea în saramură. Când ionii de sodiu și clorură pătrund în țesutul cărnii, încărcăturile lor electrice se încurcă cu proteinele și le modifică astfel încât să poată menține umezeala mai eficient și să piardă mai puțin din ea în timpul procesului de gătit.

Nu credeai că vei primi lecții de știință, nu-i așa? Suntem plini de surprize aici, la Manual.

Dar nu este numai bun pentru carne. Aproape totul are un gust mai bun, cu un mic indiciu de sare arsă în el - ouăle fierte pe bloc sunt delicioase la nivelul următor, iar aroma subțire de sare oferă un echilibru perfect fructelor dulci, cum ar fi pepene verde, căpșuni și piersici. Ca regulă generală, bucățile mai mici de alimente se prepară cel mai bine pe plăcile de sare din Himalaya, astfel încât vă va accelera timpul de bucătărie dacă tăiați fructe și legume înainte de a găti și rămâneți la bucăți mai subțiri de carne.

Îngrijirea blocului dvs. de sare din Himalaya

Blocurile de sare din Himalaya pot dura prin zeci de sesiuni de gătit, dar, ca și în cazul oricărui instrument decent, întreținerea merge mult în prelungirea duratei de viață a blocului de sare. Gătitul întotdeauna pe aceeași parte a plăcii de sare va împiedica formarea sau agravarea fisurilor și, de asemenea, va păstra un strat de condimente gustos în continuă evoluție pe suprafața de gătit. Totuși, nu confundați stratul de condimente cu permisul de curățare gratuit - ar trebui să vă umeziți blocul de sare cu burete umed după fiecare utilizare și să frecați zonele încăpățânate cu o perie moale sau un tampon de curățat. Scopul dvs. este să curățați blocul cu cât mai puțină apă simplă posibil - nu scufundați niciodată blocul în apă, nu îl puneți în mașina de spălat vase sau folosiți săpun pe suprafață, deoarece acest lucru poate provoca deteriorarea suprafeței sensibile a plăcii. Nu vă faceți griji, lipsa săpunului nu vă va transforma funky blocul de sare din Himalaya - sarea este natural antimicrobiană. După ce ați curățat blocul de sare, uscați-l ușor cu o cârpă curată și lăsați-l să se usuce timp de 24 de ore înainte de a găti din nou pe el.

Când gătiți pe blocul de sare din Himalaya, îndepărtați-vă de ustensilele din plastic - căldura intensă a plăcii este mai probabil să deterioreze plasticul, iar metalul funcționează mai bine împotriva suprafeței sărate. Când blocul dvs. de sare nu este utilizat, îl puteți păstra aproape oriunde, atâta timp cât este ferit de umiditate și umiditate. Dacă locuiți într-o zonă deosebit de umedă, înfășurarea blocului în prosop și depozitarea acestuia în dulap sau cămară poate adăuga o oarecare protecție împotriva umezelii nedorite.

Urmărirea magazinului local care vinde aceste blocuri este mai ușor de spus decât de făcut, dar puteți să vă prindeți placa online la un preț decent dacă vă plimbați pe Amazon timp de câteva minute. Cu o curbă rapidă de învățare, o bucată de delicatete minerală și o atracție plăcută de neegalat, vă sugerăm cu tărie să faceți acest lucru.

Articol publicat de LeeAnn Whittemore pe 18 iulie 2017. Ultima actualizare de Sam Slaughter pe 22 octombrie 2019.