Atingeți-l Pe Ron Swanson Interior Cu Această Rețetă Epic Memorial Day Meat

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 20:42

În această zi memorială, mai mult ca sigur că veți face ceea ce fac majoritatea americanilor - preparând grătarul din carne și beți bere în timp ce vă bucurați de soare. Deși ziua este destinată memorialului soldaților căzuți din țara noastră, a devenit și începutul neoficial al verii, majoritatea oamenilor plecând și alegând să petreacă timpul în aer liber cu prietenii și familia.

Totuși, ceea ce gătești contează. Ai putea face burgeri și câini, care sunt bine pentru masele de oameni, dar ce se întâmplă dacă adunarea ta este mai mică, mai intimă și mult mai condusă de carne?

Introduceți ceea ce numim Ron Swanson, care a fost creat de bucătarul EPIC Steak de la bucătarul de bucătărie Dirk Tolsmof San Francisco, unul dintre primele restaurante cu carne din țară. Conținând nu unul, nu două, ci trei tipuri diferite de carne (patru dacă includeți slăninile de slănină în salata de cartofi), acest fel de mâncare va aduce cu siguranță lacrimă în ochiul oricărui carnivor.

În ceea ce privește prepararea cărnii implicate (veți realiza că nu există instrucțiuni pentru acestea), depinde în totalitate de dvs.

Ne? Gătim totul la grătar.

Special pentru carne în ziua memorială cu marinată Chipotle și salată de cartofi

Ingrediente:

• 1 coasta de vita
• 6 oz friptură de fier plat, marinată în chipotle (vezi mai jos)
• 1 cârnați de miel de 4 oz
• .25 c salata de cartofi (vezi mai jos)
• 4 inele de ceapă, afumate și coapte în zară și făină

Metodă

1. Puneți niște salată de cartofi pe farfurie.
2. Se acoperă cu carne, urmată de inele de ceapă.
3. Sărbători ca cel mai bărbătesc om din toate timpurile.
4. Opțional: serviți cu pahar de scoțian.

Chipotle Marinade

Ingrediente

• 1 pot cipota în sos
• 2 căței de usturoi
• 1 lingură chimen
• 1 lingură de coriandru
• .5 linguriță scorțișoară
• .5 linguriță semințe de fenicul
• 1 lingură de piper negru
• 2 linguri sare
• .25 c dragă
• 3 linguri suc de lămâie
• .25 c suc de portocale

Metodă

1. Prajiti semintele si condimentele si macinati-le impreuna in pulbere fina.
2. Purificați chipotle, usturoiul, mierea și sucurile împreună în blender.
3. Se amestecă condimentele și se toarnă peste carne.
4. Lasă să stea 24 de ore înainte de utilizare.

Salată de cartofi prăjiți de frasin

Aceasta este salata tradițională germană de cartofi, dar cu atingerea personală a EPIC în diferite profiluri aromatice, folosind oțet de chipotle afumat și cenușă prăjind cartofii pentru a obține un extras de fum în salată.

Ingrediente:

• 3 c cartofi mici cu aripi roșii de fermă sau alți cartofi cu coaja roșie medie, curățați
• 2 c slănini de slănină
• .25 c vin roșu-oțet chipotle
• 1 lingură muștar
• 2 lingurițe miere
• 2 ceapă, cubulețe mici
• 1 legătură de pătrunjel, tocat
• Sare si piper

Metodă:

1. Luați cartofii cu coaja roșie, curățați-i și lăsați-i să se usuce complet înainte de prăjire.
2. Începeți grătarul folosind mesquite sau lemn; odată ce s-a fiert în bucăți mai mici de mesquite cu unele în partea de jos, așezați cartofii în jos direct în cărbunii medii (nu plasați în mijlocul unde sunt cele mai fierbinți puncte sau cartofii dvs. vor exploda) și lăsați cartofii să fierbeți în cenușă timp de aproximativ 45 de minute sau până când se înmoaie complet cu intepate cu frigărui. Trageți cartofii din cenușă și lăsați să se răcească ușor.
3. În timp ce așteptați cartofii să se răcească, începeți să gătiți lăncile de slănină într-o tigaie medie, redând grăsimea, când slănina este pe jumătate gătită, așezați ceapa în tigaie și lăsați-o să gătească cu slănina.
4. După ce au terminat de gătit, puneți muștarul, oțetul și mierea în oală amestecând, pentru a vă asigura că sunt amestecate împreună.
5. Acum luați cartofii și folosind prosoapele de bucătărie de pe restul de cenușă. Cât de mult se lipesc de cartof va depinde de cât de umede sunt.
6. Dacă trebuie să dezlipiți pielea pentru a îndepărta cenușa, continuați.
7. Odată curățați, rupeți cartofii cu mâinile în bucăți de un sfert și turnați peste ei slănina-vinaigreta pe care ați făcut-o cu sare și piper după gust.
8. Reglați și terminați cu niște pătrunjel tocat.