Rum Diplomático împărtășește Gustul Venezuela Cu Lumea

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 20:42

În inima Venezuelei, Diplomático face rom pentru a rivaliza cu cei din Caraibe.

Distileria a fost înființată pentru prima dată în Venezuela în 1959, deținută în mare parte de Seagram’s și producătoare de băuturi spirtoase în primul rând pentru piața locală. Când a fost scos la vânzare în 2002, un grup de venezueleni cu experiență în industria băuturilor spirtoase au văzut o oportunitate și au cumpărat Diplomático, acum unul dintre cei mai mari producători de rom din țară și sorbind în peste 60 de țări sub numele de Ron de Venezuela.

Romul diplomatic folosește atât melasă de trestie de zahăr, cât și miere de trestie de zahăr, melasa oferind note mai ușoare, iar mierea oferă mai multă complexitate. Trei metode separate de distilare sunt în centrul sistemului de amestecare, deoarece Diplomático speră la produse finite ciudate.

Gilberto Briceño, unul dintre mașinii de amestecare, spune că Diplomático folosește albi de aramă, fierbător de lot și albi de coloană continuă pentru a face baza.

„Sistemele noastre de distilare au multiple caracteristici și profiluri aromatice care ne permit să obținem cele mai bune componente alcoolice pentru fiecare amestec”, spune Briceño, care a lucrat în industria distilării de mai bine de 30 de ani. „Fiecare tip de coloană are nenumăratele ei ciudățenii, iar acele ciudățenii produc alcool tipic, mai ales ușor în arome. Căutăm să găsim echilibrul perfect și profilul aromatic ideal pentru fiecare rom.”

„Pregătirea, expertiza și cunoștințele master mixerelor au un impact semnificativ asupra produsului”, continuă el.

Distilările de oală de cupru sunt menite să asigure „alcoolul complex” al romurilor. Unele dintre amestecuri, cum ar fi ReservExclusiva, sunt formate din până la 80 la sută din romurile de cupru distilate, după 12 ani de îmbătrânire. Acest lucru are ca rezultat un spirit care poate fi savurat cu grijă pe pietre, dar, de asemenea, face un substitut grozav de whisky în modele vechi și alte cocktailuri clasice.

Sistemul de coloane a fost adus și în Venezuela din Franța în anii 1950 și ajută la eliminarea compușilor de sulf din spirite. Ceainicul de serie a venit din Canada la sfârșitul anilor 1950 și este singurul sistem de acest tip din Venezuela; metoda determină vaporizarea mai multor congeneri cu etanol, conferind o aromă de fructe tropicale mai grea, mai aromată.

Briceño spune că aceste tipuri diferite de metode de distilare permit o gamă largă de romuri, de la ușoara Diplomático Mantuano la cremoasa Diplomático Planas până la ofertele de „prestigiu”: Single Vintage și Ambassador.

Diplomático oferă mai mult de 700 de venezueleni cu locuri de muncă și a fost recunoscut pentru conștientizarea mediului, reciclând 100% din deșeurile sale solide și dezvoltând inițiative ale companiei pentru curățarea plajelor și plantarea copacilor.