Lapte și Miere își Propun Să Pună Whisky-ul Israelian Pe Hartă

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 20:42

India. Suedia. Franţa. Israel? Ai auzit bine. Următoarea țară producătoare de whisky fierbinte ar putea fi doar Israelul.

Scoțând pagina din cartea taiwaneză Kavalan Whisky, Milk & Honey a lucrat cu regretatul Jim Swan pentru a crea whisky superior în speranța de a construi o categorie de știri întregi pentru a-și depozita rafturile de băuturi alcoolice.

La fel ca Kavalan și Brenne în Franța, Milk & Honey știe că mișcarea mondială de whisky este atrăgătoare pentru băutorii din întreaga lume, iar piața whisky-ului nu mai este pe deplin dominată de cele patru țări din Scoția, Irlanda, Canada și SUA, Japonia poate acum, de asemenea, Eitan Attir, CEO al companiei Milk & Honey.

„Publicul dorește o poveste mai bună, whisky provenind din diferite locuri, folosind diferite surse, climat și medii de îmbătrânire”, a spus Attir. „Acest segment va continua să devină din ce în ce mai mare. Acum puteți vedea mai mult de 40 de țări cu cel puțin o distilerie.”

„Este minunat și pentru noi vrem să spunem povestea despre Israel”, a adăugat el.

Primul whisky single malt complet matur al lui Milk & Honey va fi gata anul viitor, dar pentru a acționa ca punte de la momentul în care compania și-a deschis porțile până când whisky-ul este gata, au făcut o gamă de ginuri și un lichior pe bază de plante fabricat cu toți israelienii botanice.

De asemenea, au lansat previzualizări rapide ale single maltului pe măsură ce îmbătrânește - și, în ciuda unor reglementări scrise, respectă regulile Scotch. În câteva luni de la lansarea inițială a single maltului complet matur, Attir a menționat mai multe ediții, cum ar fi whisky-uri cu butoaie de vin și vinuri cu crame din Israel.

Attir a spus că Milk & Honey a folosit Kavalan ca model, deoarece climatul din Tel Aviv este similar cu cel din Taiwan. Cele opt luni de temperaturi ridicate și umiditate ridicată ajută whisky-urile să îmbătrânească mai repede.

"Mediul maturizează whisky-ul mult mai repede, astfel încât să obțineți mai multă culoare, mai mult corp și mai multă complexitate în gust după câțiva ani și nu între 12 și 18 ani pentru recolte uimitoare", a spus Attir. Timpul mai scurt este benefic atunci când analizăm cota îngerului, care este de aproape 10% anual în Israel, spre deosebire de 1-2% din Scoția.

În plus față de mediul din Tel Aviv, Attir a spus că Israelul are încă trei clime pe care Milk & Honey le va profita cu depozite trase. În două ore de mers cu mașina, whisky-ul poate fi depozitat în deșert, pe malul mării și în munți.

Utilizând climatul israelian și cât mai multe ingrediente israeliene posibil, Attir a spus că sunt încântați să spună povestea lui Israel prin whisky.

De când Milk & Honey și-a început procesul în 2012, s-au deschis mai multe alte distilerii în Israel, aderând la numeroase fabrici de bere și vinării din țara Orientului Mijlociu.

Israelul este o piață unică în aproape un sfert din whisky-ul pe care îl consumă este un singur malt, spre deosebire de media mondială de 11%. Totuși, este o țară mică, iar compania are ambiții și investiții mari.

Peste 85% din produsele Milk & Honey - are o capacitate de 1,1 milioane de sticle pe an - vor fi exportate din Israel, astfel încât directorii companiei consideră că este important pentru ei să construiască whisky israelian ca categorie în whisky-ul noului lume. Compania se așteaptă să intre puternic pe piața SUA în 2019.

„Suntem cu adevărat fericiți că sunt din ce în ce mai multe distilerii israeliene care se deschid”, a spus el. „Este foarte important pentru noi să arătăm această latură a Israelului. Toate aceste distilerii vor arăta diferite părți ale Israelului, folosind materii prime unice, deci nu este doar ceea ce vedeți în știri, ci un loc plin de spirit liber și produce bere, vin și whisky grozav.