Bucurați-vă De Cel Mai Bun Grătar în Bloc Pe Tot Parcursul Anului Cu Această Carte

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 20:42

Știți că cartea va fi bună atunci când își vor lua timp să vorbească despre acompaniamentul lichid adecvat la „masa cu tac” și pe pagina respectivă se menționează ceaiul dulce, Cheerwine și Lone Star Beer. Nu există IPA-uri duble aici, nu există nimic îmbătrânit, iar pentru grătar-grătar este atât de bun că te întrebi dacă așa ar trebui să fie sexul - este exact așa cum ar trebui să fie.

Pentru noua lor carte, Cartea finală a Grătarului și a fumatului din Southern Living: The Complete Year-Round Guide to Grilling & Smoking, revista l-a interzis pe Raleigh, campionul pitmaster-ului din Carolina de Nord, Christopher Prieto (de la Prime Barbecue) pentru a pune laolaltă tot ce trebuie să știți la grătar., fumează și face pe toți cei din bloc să saliveze în orice moment al anului.

După o scurtă istorie despre modul în care grătarul cărnii nu este nimic nou, ci modul în care noi, ca americani, am luat-o și am făcut ceea ce facem cel mai bine, o facem mai bună, Southern Living sare în ceea ce va conta cel mai mult pentru barbarii care aspiră acolo: ce tăieturi să folosească și ce trebuie să gătești.

Legate de: Sărbătoare: Premiul Project Smoke pe PBS

De acolo, SL și Prieto oferă cititorilor cele mai suculente dintre rețetele suculente pentru carne de vită, porc, pește și păsări de curte pentru orice perioadă a anului. Cu rețete precum „Friptură de fustă cu cafea”, „Chicken EnchiladCasserole”, „Stridii la grătar cu hrean-usturoi Panko Topping” și clasice precum fundul de porc și coaste de spate pentru bebeluși, există gust chiar și pentru cei mai pretențioși consumatori.

Totuși, zeii dintre bărbați și femei care au pus laolaltă această carte nu sunt gata acolo. Apoi vă oferă o mulțime de frecați, sosuri și părți laterale, acoperind fiecare dintre diferitele regiuni americane de grătar. Adăugarea de supe și alte feluri de mâncare de interior vă asigură că vă puteți purta fum în orice moment al anului.

Rețetele sunt simple și ușor de urmat. Luați puțin timp pentru a citi primele secțiuni despre tehnică și metodă și, chiar dacă nu v-ați injectat niciodată aromă de porc și ați fumat-o înainte, nu veți avea nevoie să vă faceți griji cu privire la produsul final.

Nu aș fi remis să nu menționez, de asemenea, că fotografiile însoțitoare sunt ediția Sport’s Illustrated costum de baie de pornografie alimentară.

Pentru un exemplu despre cât de ușoare și delicioase sunt rețetele din această carte, consultați rețeta lor pentru „North Cackalacky Grecue Sauce:”

Randamente aproximativ 1 ²/₃ Cupe, timp total: 30 de minute

Ingrediente:

• 2 c oțet de mere
• ¼ c ketchup
• 2 linguri zahăr brun ambalat ferm
• 2 linguri sos fierbinte
• 1 ½ linguriță de piper roșu zdrobit uscat
• ½ linguriță piper negru grosier
• ¹/₈ linguriță de ardei roșu măcinat
• 2 lingurițe sare de masă
• 1 lingură suc de lămâie proaspăt stors
• ½ c suc de mere

Metodă: Se amestecă toate ingredientele într-o cratiță medie la foc mediu; aduce la fiert. Reduce caldura; se fierbe la foc mic, amestecând din când în când, până se reduce la 1 ²/₃ cupe, aproximativ 25 de minute.