4 Rețete De Cocteil Genever Pentru A Vă Familiariza Cu Spiritul

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 20:42

Dacă nu sunteți familiarizați cu genever, acum este momentul potrivit pentru a vă familiariza cu spiritul. Poate ați auzit că este similar cu ginul și, deși ambele conțin ienupăr - de fapt, cuvântul genever se traduce prin ienupăr - este probabil mai bine să vă gândiți la genever ca la un văr mai mare, deoarece datează din secolul al XIII-lea, făcând este cu aproximativ 500 de ani mai veche decât ginul cu care te familiarizi astăzi. Spre deosebire de gin, spiritul începe cu o bază non-neutră, cum ar fi malțul, înainte de a fi infuzat sau distilat din nou cu un număr de substanțe botanice. Poate fi îmbuteliat după cum este după distilare sau învechit în butoi pentru a-i conferi o aromă mai profundă.

Gustul îndrăzneț și pământesc al lui Genever este excelent pentru fanii spiritelor mai robuste, dar dacă sunteți nou în acest domeniu, cocktailurile sunt o modalitate excelentă de a-l cunoaște mai bine. Aici, patru barmani amestecă băuturi delicioase făcute cu genever. Încercați-le acasă și probabil veți găsi sticla nouă preferată pentru barul dvs.

Dacă Bond ar fi olandez

(Creat de Derek Williams, The Dutch Ale House, Saugerties, New York City)

Genever poate fi infuzat ca orice alt spirit pentru a-i conferi o aromă mai complexă. "Aceasta este o piesă distractivă pe Vesper Martini, care prezintă calitățile profunde și malțioase ale Bols și trăsăturile erbacee ale vodcii Cap Corse și ZubrowkBison Grass", spune Williams.

• 2,5 oz Bols Genever infuzat cu portocale arse
• .75 oz ZubrowkBison Grass Vodka
• 0,75 oz L. N. Mattei Cap Corse Aperitif Blanc
• Coaja de portocală rulată, pentru garnitură

Metoda: Într-un pahar de amestecare umplut cu gheață, combinați primele trei ingrediente și amestecați. Se strecoară într-un cupe răcit și se ornează cu rotiță rotativă portocalie.

* Pentru genverul cu infuzie portocalie: Luați cojile a două portocale întregi și încărcați-le cu grijă cu lanterna de bucătărie până se înnegrește uniform. Adăugați-le la genever împreună cu coaja unei portocale crude. Lăsați să stea peste noapte înainte de prima utilizare, dar lăsați coaja în sticlă pentru a dezvolta aromele mai adânc.

Căpitan Barnacles

(Creat de Kacie Lambert, Stay Gold, New York City)

„Captain Barnacles este un spin-off Highball al lui Salty Dog care a fost construit cu Old Duff Genever în minte”, spune Lambert. „Notele ușoare și răcoritoare care provin din grapefruitul cordial al casei noastre, amestecate cu componentele malțioase netede din Old Duff, asigură un cocktail răcoritor, dar sărat.”

• 1 oz Old Duff Genever
• 1 oz Gin Ford
• 1 oz grapefruit de casă cordial *
• 6 linii de soluție salină
• Sodwater, până sus
• Coaja de grapefruit, pentru garnitură

Metodă: Adăugați toate ingredientele, cu excepția garniturii, în paharul highball umplut cu gheață. Se acoperă cu apă sodă și se ornează cu coajă de grapefruit.

* Grapefruit cordial: Se amestecă coji de două grepfrut în bol cu 0,5 cană de zahăr. Într-un castron separat, amestecați cojile a doi grapefruit suplimentari cu 0,5 cană de vodcă. Lasă ambele boluri să stea o zi. Combinați conținutul ambelor boluri și adăugați sucul a patru lămâi. Se amestecă aproximativ 10 minute și se strecoară fin în recipientul curat. Se va păstra la frigider timp de o lună.

Omul de pâine Genger

(Creat de Dan Rook, Ever Bar, Los Angeles)

• 1 oz Bols Genever
• .75 oz Faretti Biscotti Famosi
• .25 oz Bonolli Amaro Of
• .5 oz sirop de ghimbir
• .25 oz sirop de scorțișoară
• Crăciun de absint
• Firuri de turtă dulce, pentru garnitură

Metodă: Combinați toate ingredientele (cu excepția firimiturilor de turtă dulce) în agitator cu gheață. Se agită bine și se strecoară în paharul ales. Se ornează cu pesmeturi de turtă dulce. Puteți, de asemenea, să ștergeți marginea paharului cu firimituri fine sau să garniți cu biscuiți întregi, dacă doriți.

Domnule Sunshine

(Creat la Tinker to Evers, Chicago)

• 1,5 oz Bols Genever
• 1 oz lichior de cimbru Bigallet
• .75 oz suc de lamaie
• 2 liniuțe Angosturbitters
• Coaja de lămâie, pentru garnitură

Metodă: Adăugați toate ingredientele în forma de agitare cu gheață. Se agită energic și se strecoară în Nick și Norglass. Se ornează cu coaja de lămâie.