Efectul Bourdain: Reflectarea Asupra Impactului Bucătarului Târziu Al Celebrității

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 20:42

Anthony Bourdain a murit cu puțin peste un an în urmă și încă înțepă. Bucătarul, autorul, personalitatea, fostul dependent și filozoful de felul acesta au lăsat o gaură căscată nu numai în lumea culinară, ci și în general în lume.

Tipul a predicat călătorii cu adevărat exploratorii. El a vrut să-ți deschizi gura și mintea oricând ai împachetat geanta sau ai ajuns la pașaport. El a vrut să puneți la îndoială stereotipurile, indiferent dacă acestea implicau mâncăruri autentice sau destinații geografice.

Mulineta cea mai importantă a lui Bourdain pentru piesele necunoscute este una lungă. A fost momentul în care a vizitat Iranul, în ciuda relației tulburate a Americii cu țara, pentru a fi tratat ca regalitate. Sau când a dat cu berile cu președintele Obama, cu o sclipire vizibilă în ochi. A făcut mai multe drumeții asemănătoare cu Heart of Darkness într-o țară din junglă pentru a deveni localnic adorabil pentru câteva zile neclare, pline de stomac.

Mințile minunate ale mâncării vă conving să nu ieșiți doar din zona de confort, ci să aruncați totul în aer. Regretatul mare Jonathan Gold (de renume LTimes) a făcut acest lucru, convingând o întreagă generație de locuitori ai orașului să nu treacă cu vederea ceea ce se gătește, bine, în locurile trecute cu vederea. Centrele comerciale, căruțele cu alimente, magazinele din colț și flemarketurile pot adăposti unele dintre cele mai memorabile arome de pe planetă. Gold și Bourdain au crezut adesea că există o calitate reală dincolo de ceea ce devine buzz.

Poate cel mai bun dintre toate, Bourdain era anti-prostii. Și să fim sinceri, există o cantitate echitabilă în afacerea restaurantelor. Ne-a cerut mai bine decât să plesnim doar eticheta „autentică” suprautilizată pe intrările noastre inspirate. Bourdain nu avea răbdare pentru impostori pentru că avea luxul de a merge aproape întotdeauna direct la sursă. Poate că nu toți vom putea călători la fel de mult ca el, dar cu siguranță putem învăța din nenumăratele sale mile înregistrate (și filmate).

New Jersey, originar din Bourdain, tocmai a creat un traseu oficial de mâncare pentru tip. și o carte comemorativă a fost lansată de CNN. Aș vrea să cred că cea mai bună modalitate de a-l onora este să faceți așa cum a făcut-o: pierdeți-vă, încercați totul cel puțin o dată și purtați-vă cu încrederea liniștită care vine din a avea o minte deschisă și o aparență de maniere.

Dincolo de lucrurile placate, Bourdain a rezonat încă. Faima sa târzie (el a spus de multe ori că nici măcar nu avea un cont de economii până la 40 de ani) este inspirată pentru fiecare american care încearcă să o facă pe fondul recesiunii după recesiune. Răceala și smerenia sa sub presiune, atât de des în țări extrem de străine, au fost o lecție despre cum să te comporti în străinătate. În timp ce atât de mulți yanki din străinătate strigau pur și simplu engleza mai puternică sau scoteau anumite obiceiuri, Bourdain a săpat politicos în împrejurimile sale.

La început, mi s-a părut surprinzător să aflu că nu erau droguri sau alcool în corpul lui Bourdain când l-au găsit. De atunci mi-am dat seama că are sens. Oricât de trist era, moartea lui era pură și în propriile condiții. A ales timpul să plece și a făcut exact asta.

Odihnească-se în pace.