Acest Sos De Grătar Cu Infestare Cu Buruieni Vă Va Ridica Mai Mult

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 20:42

În această vară, barmanul de la barul de scufundări de pe blocul care joacă prea des Creed nu este singurul care te va duce pe tine (sau pe oaspeții tăi la bucătărie) mai sus. Mulțumită bucătarului-șef Burt Bakman de la Trudy's Underground Barbecue din Los Angeles (cunoscut și sub numele de cel mai fierbinte pitmaster cu cel mai greu de mâncat loc din oraș), veți prelua controlul propriului destin (acele străzi aurii așteaptă) când amestecați un lot de sos de piept cu sativa, care a fost publicat pentru prima dată în revista de cultură a canabisului EMBER.

Acum, am tratat gătitul canna în trecut (dacă ți-a lipsit, vezi episodul nostru de podcast și această rețetă pentru pâine de maimuță), dar acest sos de piept ajută la unirea câtorva dintre lucrurile noastre preferate din viață: carne gătită și senzație de bine. Este complet opusul de a fi în propria închisoare, într-adevăr.

Cum ar putea aceste două lucruri - atât de bune pe cont propriu - să nu fie bune împreună? Nu pot. Este imposibil din punct de vedere fizic ca aceste două articole, atunci când sunt reunite în această frumoasă uniune, să nu-l facă pe celălalt mai bun.

Mai jos, verificați rețeta completă și pregătiți-vă să acceptați orice decideți să puneți acest sos (piept sau altă bucată de carne de vită) cu gura larg deschisă.

(Aceasta este ultima glumă Creed, promitem. Suntem la fel de sfâșiați ca și tine.)

Burt Bakman’s Brisket Sauce

p> Ingrediente:

• 1,25 cani de ketchup, de preferință organic
• 1 cană zahăr brun închis
• .25 cană melasă de rodie
• .25 cană apă
• 1 lingură sos Worcestershire
• 5 lingurițe de muștar măcinat
• 5 lingurițe de sare kosher
• 2 lingurițe de boia afumată
• 1 linguriță de piper
• .5 linguriță pudră de usturoi

Metodă:

1. Se amestecă pentru a combina.
2. Pentru a spike: Adăugați cantitatea dorită de canabutter (rețeta de mai jos).

Canabutter personalizabil

Ingrediente:

• 1 băț de unt
• 1/8 până la 1/2 uncie de floare uscată de canabis
• 3/4 cratiță plină cu apă

Metodă:

1. Pentru a face canabutter, topiți bățul într-o cratiță plin cu trei sferturi de apă la foc mic.
2. Odată ce untul s-a topit, adăugați floarea de canabis sfărâmată și uscată în unt și apă în tigaie - începeți cu o uncie de opt ori sau adăugați până la o jumătate de uncie în total pentru o experiență mai puternică.
3. Fierbeți unt-apă-canabis la cea mai mică setare timp de trei până la patru ore.
4. Se strecoară într-un recipient rezistent la căldură și se dă la frigider peste noapte până se separă untul.
5. Îndepărtați canabutterul finit, aruncând bucățile de frunze mai mari etc. care se scufundă în partea de jos. Folosiți untul ca bază pentru sosul sativbrisket al lui Bakman.