LSXO: Restaurantul Ascuns Din California Eatery Bluegold

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 20:42

Indiferent cum s-ar numi, este destul de minunat, iar Bluegold din Huntington Beach este un restaurant incredibil, dar adăpostește un secret.

În spatele unei uși ușor de ratat se află o lume cu totul diferită: LSXO. Ascuns în veselie, versiunea Beach Boys a Californiis este acest restaurant intim de 28 de locuri, care pare că ai trecut peste Pacific direct pe o stradă laterală din Vietnam. Districtul 1 din Saigon, mai exact. Pereții expuși în mod intenționat se ciocnesc frumos cu draperiile bogate și dulapurile cu oglinzi de curiozități și antichități. Tapetul întunecat, aparent de la începutul secolului, pare că a fost grafitizat de-a lungul anilor cu fluturi și mitraliere. LSXO se simte ca setarea perfectă pentru atribuiri și oferte secrete. Sau pentru o întâlnire distractivă seara.

În ceea ce privește restaurantul principal, Bluegold este cel mai bun din California. Sala de mese cu 235 de locuri prezintă frumos plaja curată a Golden Coast. Camera este surprinzător de luminoasă și aerisită pentru toate grinzile expuse, ușile grele din lemn și accentele din oțel inspirate cu măiestrie de celebrele misiuni spaniole ale statului. Barul deschis mare, perfect pentru cocktailuri la apus, ancorează camera. Acestea oferă o listă impresionantă de vinuri, prin amabilitatea somelierului Scott Young, precum și cocktailuri inspirate de filme, cum ar fi Vincent Veg (bourbon, Orgeat, ChinChina și Bitters) datorită directorului de băuturi David Keenan.

În conformitate cu tema, Executive Chef și COO Tin Vuong a creat un meniu pentru a prezenta recompensa din California, folosind o varietate de tehnici de gătit expuse din sala de mese: fierbătoare cu aburi, grătare cu cărbune și cuptoare pe lemne. Conceptul de la fermă la masă oferă totul, de la bar crud până la pizza la cuptor (cu siguranță încercați rulourile de lapte dacă sunteți acolo pentru brunch), făcute din ingrediente regionale de sezon, există ceva pentru toată lumea. Inclusiv mic mister …

Conduse, de asemenea, de Chef Tin Vuong, cele două restaurante împart bucătărie, dar nu și meniu. Pentru LXSO, Chef Vuong a aprofundat istoria culinară bogată a Vietnamului, pe care și-o amintește mâncând crescând aici, în California. „LSXO oferă bucătărie vietnameză directă, cinstită, în stil casnic - tipul de mâncare pe care am crescut-o mâncând împreună cu bunicii mei în Valea San Gabriel.”

El a creat mâncăruri incredibile, cum ar fi Foie Gras și Pho Spiced Tortail cu coadă de boi, cu șalotă murată și bulbi de ceapă și friptura Saigon „Bo Ne” și ouă cu sos de unt de pate, servite cu baghetă. Există indicii de influență chineză și unele preferate împrumutate de la celălalt restaurant al lui Vuong, Little Sister, cum ar fi Salt and Pepper Homster și Imperial Rolls.

Puteți avea și tetină după-amiaza LSXO. Vă puteți împerechea laptele în stil Hong Kong Teor MasalChai cu sandvișuri cu față deschisă de salată de pui, carne de vită friptă, somon afumat și șuncă și ouă, sau produse de patiserie clasice franceze (Vietnamul a fost colonie franceză între 1887 și 1954), cum ar fi macaroons, éclairs și Cremă de zahăr ars.

Keenan și Young au dezvoltat, de asemenea, meniul de bar pentru LSXO, creând cocktailuri care completează decorul și mâncarea. La fel ca Jin și Julius, gin, Aperol, praf de var de kaffir și spumă de cocos. Sau încercați Hattori Hanzo: whisky japonez, lămâie, ceai machgreen, lichior de pere și albuș de ou. Pentru că, atunci când ați călătorit până la orașul Chinigon din Saigon, de ce să nu vă răsfățați cu orice aromă străină, interesantă, pe care o puteți?

Bluegold și LSXO sunt două noi oferte de la Blackhouse Hospitality, renumite deja pentru Steak și Whisky, cealaltă incursiune a Chef Vuong cu grupul. Fii cu ochii pe acești băieți - cu mâncare inventivă de la bucătari incredibili și restaurante creative, nu se poate spune ce urmează.

Între timp, după cocktailurile de la apusul soarelui de la Bluegold, impresionează-ți toți prietenii în timp ce îi conduci prin ușa inofensivă a LSXO către aventura culinară pe care nu o vei uita curând.