Ce Este Quinoa și Cum Să O Faci în 2 Rețete Delicioase

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 20:42

Quino - pronunțat cu entuziasm, pentru cei de acolo care au evitat cumva acest cereale străvechi în ultimii ani - a fost copilul poster (cerealele posterului) al mișcării de alimentație sănătoasă de acum. domesticit pentru prima dată de popoarele andine în urmă cu 3.000 și 4.000 de ani în urmă, pseudocerealul nu este iarbă precum grâul sau secara, ci este mai strâns legat de un alt pilon al alimentației sănătoase: spanacul. (Într-adevăr, jurăm. Căutați-l.) Este, de asemenea, legat de brusture și sfeclă elvețiană, dacă aveți nevoie de informații distractive despre quinoa.

Dacă nu ați avut niciodată chinoși înainte, pierdeți. Nu numai că este fără gluten, dar are un nivel mai ridicat de vitamine B, minerale dietetice, fibre și proteine decât porumbul, orezul, ovăzul și grâul. De exemplu, o ceașcă de chinoyield fierte produce aproximativ opt grame de proteine, în timp ce o ceașcă de orez fiert dă puțin peste patru. Aceste niveluri sporite ale tuturor lucrurilor care sunt bune pentru noi, precum și versatilitatea sa când vine vorba de gătit, l-au determinat să fie ales ca una dintre culturile de testare pentru Sistemul de susținere a vieții ecologice controlate de NASA.

Cu toate acestea, nu suntem sus în spațiu, suntem aici pe Pământ și dacă nu are succes acolo sau nu, nu contează pentru noi (încă). În schimb, am vrut să ne concentrăm asupra a ceea ce puteți face cu chinot pe care îl ridicăm la magazin. Așa cum am spus mai sus, puteți face aproape orice. Te gândești să servești orez pastor cu friptura ta? Faceți chino în loc. Te gândești să faci salată rece plină de proteine? Aruncați acele pseudocereale antice acolo și mergeți în oraș.

Pentru a arăta cât de versatil este quinois, avem două rețete foarte diferite mai jos. Veți găsi că este la fel de delicios ca felul principal (ca în prima rețetă) și ca parte a desertului. Ambele rețete vin la noi prin amabilitatea Ancient Harvest și au fost create de Wendy la Fit-and-Frugal.com.

Chino de curcan Chiftele cu sos de grătar coreean

Ingrediente pentru chiftele

• 1 lb curcan macinat
• 1 cană gătită Ancient Harvest Quinoa, orice soi
• .25 cană dovlecei ras
• ⅓ cană de morcov ras (aproximativ jumătate de morcov mediu)
• 2 scallions, feliate subțire
• 1 ou mare, ușor bătut
• 1 linguriță pudră de usturoi
• sare și piper negru măcinat proaspăt, după gust

Ingrediente pentru sosul de grătar coreean

• .25 cană sos de soia
• 2 linguri de oțet de orez
• .25 cană mirin
• 1 lingură ghimbir proaspăt ras
• .25 cană conserve de caise
• 1 linguriță de ulei de susan
• 1 lingură gochujang (pastă de chili coreeană)
• 2 lingurițe de amidon de porumb

Metodă

1. Preîncălziți cuptorul la 400 de grade Fahrenheit.
2. Într-un castron mare, combinați curcanul măcinat, quinoa gătită, morcov, dovlecei, scallions, ou și pudră de usturoi și condimentați cu sare și piper. Se amestecă sau se amestecă cu mâinile până se combină bine.
3. Rulați amestecul în chiftele de aproximativ 1,5-2 inci și puneți-l pe o foaie de copt antiaderentă sau pregătită. Coaceți timp de 20 de minute sau până când toate părțile se rumenesc și chiftelele sunt fierte.
4. În timp ce chiftelele se coc, pregătiți sosul: amestecați toate ingredientele prin pastă de chili într-o cratiță mică, la foc mediu-mare. Se aduce la fierbere mică și se fierbe, amestecând, 5 minute.
5. Într-un castron mic, amestecați împreună amidon de porumb și 1 lingură de apă. Se amestecă amestecul de sos de soia, se reduce focul la mediu și se gătește până se îngroașă, aproximativ 3-4 minute.
6. Se pune sos cald pe chiftele de servit.

Sfaturi profesionale

• Dacă sosul de grătar coreean nu este pe alee, încercați Classic MarinarSauce aici.
• Dacă urmați o dietă fără gluten, asigurați-vă că gochujang-ul pe care îl alegeți este fără gluten.

Quino Pumpkin Cheesecake

Ingrediente pentru crustă

• 1,5 cani de migdale sau migdale mărunțite mărunt
• 1 lingură zahăr brun ambalat
• .25 cană unt topit sau ulei de cocos
• Spray de gatit

Ingrediente pentru umplutură

• 1 cană gătită Ancient Harvest Traditional Quinoa albă
• 1 cremă de brânză blocată de 8 oz
• 1 cană iaurt grecesc simplu cu grăsime
• 1 cană de 15 oz piure de dovleac
• .75 cană zahăr
• .5 linguriță ghimbir măcinat
• .5 linguriță de scorțișoară măcinată
• 2 lingurițe extract de vanillex pur
• 3 ouă

Metodă

1. Preîncălziți cuptorul la 350 de grade Fahrenheit.
2. Pentru a pregăti crusta: Se amestecă toate ingredientele în castron. Apăsați amestecul de firimituri în partea de jos și în sus a tăvii cu formă de arc de 9 inci, acoperită ușor cu spray de gătit. Coaceți 10 minute sau până se rumenesc doar pe margini. Se scoate din cuptor și se lasă să se răcească.
3. Reduceți căldura la 325 grade Fahrenheit.
4. Pentru a pregăti umplutura, amestecați primele opt ingrediente (vanilie quinothrough) în robotul de bucătărie până la omogenizare.
5. Adăugați ouă pe rând; procesați după fiecare adăugare până când tocmai se amestecă.
6. Se toarnă umplutura în tigaia pregătită. Coaceți cu tigaia în baie de apă fierbinte timp de 50 de minute sau până când este aproape gata. Opriți cuptorul și deschideți parțial ușa. Se răcește cheesecake în cuptor 30 de minute. Se scoate din cuptor și se lasă să se răcească.
7. Odată răcit, înfășurați cheesecake în folie de plastic și răciți cel puțin patru ore.